Ranč Niman - Niman Ranch

Niman Ranch, Inc.
Soukromé
PrůmyslDistribuce potravin
ZakladatelBill Niman
Hlavní sídloWestminster, CO[1],
USA
Klíčoví lidé
Chris Oliviero
Generální ředitel
produktyHovězí, vepřové a jehněčí maso
Počet zaměstnanců
60
RodičPerdue Farms
Dceřiné společnostiNiman Ranch Pork Co.
webová stránkanimanranch.com

Ranč Niman začala na začátku 70. let na jedenáctakrovém ranči v malém pobřežním městečku severně od San Franciska. Oni produkují hovězí, jehněčí, a vepřové. Síť Ranch Niman se rozrostla a zahrnuje více než 720 nezávislých farmářů a farmářů v USA.

Dějiny

Raná léta

Společnost byla založena v roce 1969 farmářem Williamem Ellisem „Billem“ Nimanem, který od té doby opustil společnost, a hippie a základní škola učitel, přesunut z Minnesota do malého pobřežního města Bolinas, Kalifornie.[2] Tam koupil farmu za 18 000 $, aby zahájil provozování chovu prasat, koz a kuřat na částečný úvazek. Jeho první dobytek byl získán jako obchod pro doučovací služby.[3]

Několik let Niman fungoval jako typický rodinná farma. V roce 1978 Orville Schell, novinář a průmyslové zemědělství kritik, stal se partnerem operace a společnost byla přejmenována na „Niman-Schell Meats“. Příští rok začali chovat výhradně dobytek. Vláda USA odsoudila tehdejší farmu významná doména v roce 1984 se stal součástí Point Reyes National Seashore. Niman a Schell obdrželi odškodnění 1,3 milionu dolarů a směli pokračovat v pasení skotu na pozemku po zbytek svého života výměnou za nominální nájemné.[Citace je zapotřebí ]

Růst a investice

Do roku 1994 si společnost získala pověst vysoce kvalitního hovězího masa, ale poptávka přesahovala výrobní kapacitu společnosti. V roce 1994 se Niman setkal Iowo farmář Paul Willis a začal soukromé značení Willisovo vepřové maso pod názvem „Niman-Schell“.[4]

V roce 1997 podnikl Niman ambiciózní expanzi podporovanou změnami vedení a několika miliony dolarů financování. Ten rok se investoři Rob Hurlbut a Mike McConnell stali vlastnickými partnery a společnost byla přejmenována na „Niman-McConnell“. Hurlbut, bývalý manažer kávy pro Nestlé, se stal generálním ředitelem. Orville Schell odešel, aby se stal děkanem UC Berkeley Postgraduální studium žurnalistiky. Společnost následně přijala také financování od Pacific Community Ventures, a rozvoj komunity rizikový kapitalista sám financován z velké části fondem Kalifornský důchodový systém veřejných zaměstnanců (CalPERS).[5]

Tržby v tomto období vzrostly, z 3 milionů v roce 1997 na 5 milionů v roce 1998 a 20 milionů v roce 2000, protože Niman začal prodávat balené maso v obchodech s potravinami.[3]

Niman se stává národní značkou

Růst Niman Ranch se připisuje restauracím, které jej ve svých nabídkách uvádějí podle jména. Niman byl od samého začátku mezi malými farmami jedinečný v tom, že se snažil vytvořit značku spotřebního zboží. Vývoj Kalifornská kuchyně, a potažmo většina moderní americké kuchyně, je často přičítána celebrity kuchaři Alice Waters. Když ji Watersová ikonicky otevřela Chez Panisse restaurace v roce 1971, Bill Niman jí poslal vepřové maso k vyhodnocení. Waters souhlasila s nákupem vepřového masa od Nimana a do jejích jídelních lístků zahrnovala jméno i logo společnosti.[6]

V roce 2001 Niman uzavřel dohodu o prodeji vepřového masa společnosti Chipotle mexický gril řetězec restaurací. Aby uspokojil poptávku, Paul Willis přijal chovatele prasat, většinou z Středozápad, chovat prasata na základě smlouvy.[7]

V roce 2005 se Niman Ranch prodal více než 1 200 restauracím a skupinám restaurací.[8]

V červenci 2006 koupila společnost Chicago Food-Natural Food Holdings (součást Hilco Equity Partners) hlavní podíl ve společnosti; v té době Niman Ranch ztrácel téměř 3 miliony dolarů. V lednu 2009 došlo v důsledku bankrotu ke sloučení společnosti Niman Ranch do jejího hlavního investora.[9] V té době generální ředitel Jeff Swain uvedl, že společnost vydělává 7 000 $ za týden od převzetí Natural Food, místo aby ztratila 10 000 $.[10]

Zpronevěra skandál

V dubnu 2010 byla federální hlavní porotou obžalován bývalý pokladník Niman Ranch Gary Steven Gross z podvodu společnosti ve výši více než 1,6 milionu dolarů.[11]

Bill Niman opouští Niman Ranch

V srpnu 2007 Bill Niman opustil Niman Ranch poté, co zvýšil konfrontace s novým manažerským týmem. Bill Niman již není součástí společnosti a je zakázáno komerčně používat jeho příjmení.[12]

Perdue kupuje Niman Ranch

V září 2015 Perdue Farms, velká soukromá drůbeží společnost, oznámila, že kupuje společnost Natural Food Holdings, vlastníka farmy Niman Ranch.[13]

Ranč Niman se stává Certified Humane

Počínaje 1. zářím 2016 se veškerá vepřová, hovězí, jehněčí a zpracovaná jídla společnosti Niman Ranch staly Certified Humane[14] podle Humánní péče o hospodářská zvířata programu, což z nich dělá největší multibuněčnou společnost v USA, která se k programu připojila.[15]

Výroba a distribuce

Mezi produkty, které Niman Ranch distribuuje, patří hovězí steaky a pečeně, vepřové kotlety, žebra a pečeně, jehněčí kotlety a pečeně, mleté ​​hovězí maso, vepřové a jehněčí maso, párky v rohlíku „Fearless Franks“ (hovězí nebo vepřové maso, vyléčený a nevytvrzený), pastrami hovězí hrudí (nevařené), šunka, slanina, guanciale, pancetta, Salame, dušené maso a kosti a vepřové nohy. „Nevytvrzené“ zpracované maso se konzervuje podobným způsobem, který zahrnuje celerovou šťávu, přírodní zdroj dusitany.[Citace je zapotřebí ]

Partnerské farmy

Ranč Niman tvrdí, že jejich dobytek je „humánně chován podle nejpřísnějších protokolů o zacházení se zvířaty“.[16] V roce 2008 společnost prodala Nimanův původní výkrm pro dobytek, protože nebyl finančně životaschopný.[10] Společnost úzce spolupracuje s více než 750 rodinnými farmáři a farmáři z celé země.[17] Každý z nich musí souhlasit s podrobným souborem „protokolů“ pro chov a ošetřování svých zvířat.

Zabíjení a porážení

Většina Niman Ranch Pork se zpracovává v a jatky v Iowě, jehněčí v Kalifornii a hovězí maso v Utah. Po porážce jsou zvířata přepravována a masakrována sítí místních a regionálních distributorů.[18]

Poznámky pod čarou

  1. ^ „Stránka kontaktů společnosti“. nimanranch. Citováno 19. dubna 2019.
  2. ^ (Bjerklie 2004 )
  3. ^ A b (IDOCH 2005 )
  4. ^ (Rodell 2005 )
  5. ^ (Barron 2004 )
  6. ^ (Gale 2006 )
  7. ^ (Kaihla 2006 )
  8. ^ (Hastings 2005 )
  9. ^ (Duxbury 2009 )
  10. ^ A b (Finz 2009 )
  11. ^ (Lee 2010 )
  12. ^ (Severson 2008 )
  13. ^ „Perdue kupuje farmu Niman Ranch, protože se rozšiřuje v oboru specializovaného masa“. 8. září 2015 - prostřednictvím NYTimes.com.
  14. ^ „Ranč Niman se připojuje k programu Certified Humane® - Certified Humane“. 29. srpna 2016.
  15. ^ „Certified Humane - Niman Ranch Joins Humane Farm Animal Care“.
  16. ^ "Humánní péče o zvířata".
  17. ^ „Americké rodinné farmy - Niman Ranch“.
  18. ^ „Ranč Niman Všichni distributoři přírodního masa - Ranč Niman“.

Reference

Další čtení

externí odkazy