Negativní kalorie - Negative-calorie food

A negativně kalorické jídlo je jídlo, které údajně vyžaduje více energie jídla být strávený než jídlo poskytuje. Jeho termický účinek nebo konkrétní dynamická akce „Kalorické„ náklady “na trávení jídla - by byly větší než její energetický obsah. Přes jeho opakující se popularitu v diety průvodci, neexistují žádné vědecké důkazy podporující myšlenku, že jakákoli potravina je kaloricky negativní. Zatímco některé chlazené nápoje jsou kaloricky negativní, účinek je minimální[1] a vyžaduje pití velkého množství vody, což může být nebezpečné, protože to může způsobit intoxikace vodou.

Kontroverze

Neexistují žádné vědecké důkazy, které by prokázaly, že některá z těchto potravin má negativní kalorický účinek.[2][3] Potraviny s negativním obsahem kalorií jsou většinou nízkokalorické ovoce a zelenina, jako je celer, grapefruit, pomeranč, citron, limeta, jablko, hlávkový salát, brokolice a zelí.[4] Celer má však a tepelný efekt kolem 8%, což je mnohem méně než 100% nebo více, aby jídlo mělo „negativní kalorie“.[5]

Diety založené na negativně kalorických potravinách nefungují tak, jak jsou inzerovány, ale mohou vést ke ztrátě hmotnosti, protože uspokojují hlad tím, že plní žaludek jídlem, které není kaloricky husté.[4] Studie z roku 2005 založená na rostlinné stravě s nízkým obsahem tuku zjistila, že průměrný účastník zhubl během čtrnácti týdnů o 5,9 kg a přisuzoval úbytek hmotnosti snížené energetické hustotě potravin v důsledku jejich nízkého obsahu tuku a vysokého obsah vlákniny a zvýšený tepelný účinek.[6] Tyto diety nicméně nejsou „negativní kalorické“, protože nesou energii. Další studie prokázala, že negativně kalorické diety (NCD) mají stejnou účinnost jako nízkokalorické diety (LCD) při vyvolání úbytku hmotnosti, pokud jsou obě tyto diety kombinovány s cvičením.[7]

O žvýkačkách se kdysi spekulovalo jako o „kalorickém jídle“, uvádí se však studie o žvýkačkách žvýkání spaluje zhruba 11 kcal (46 kJ) za hodinu.[8] Proto by jedna tyčinka gumy, která obsahuje přibližně 10 kcal, vyžadovala žvýkání po dobu jedné nebo více hodin, aby se dosáhlo „negativní kalorie“.

Viz také

Reference

  1. ^ Webber, Roxanne (3. ledna 2008). „Pije ledová voda kalorie?“. Chowound. CBS Interactive. Citováno 18. září 2015.
  2. ^ Snyderman, Nancy (6. května 2009). „Neexistují žádné negativně kalorické potraviny: odhalení 10 mýtů o dietě“. Čas.
  3. ^ Shepphird, Sari Fine (2009). „Otázka 74“. 100 otázek a odpovědí o anorexii nervové. Jones & Bartlett. p.171. ISBN  978-0-7637-5450-1.
  4. ^ A b Nestlé, Marion; Nesheim, Malden (18. dubna 2012). Proč se počítají kalorie: Od vědy k politice. University of California Press. str.189 –190. ISBN  978-0-520-26288-1. Citováno 8. února 2013. Co jsou to kouzelná jídla? Pouze nízkokalorické ovoce a zelenina s vysokou hustotou živin, které byste mohli očekávat u lidí, kteří drží dietu: celer, grapefruit, citron, limeta, jablko, hlávkový salát, brokolice, zelí a další podobné položky.
  5. ^ Nový vědec. „Last Word: Eat and slim“. Nový vědec. Nový vědec. Citováno 15. října 2019.
  6. ^ Barnard, Neal D .; Scialli, Anthony R .; Turner-McGrievy, Gabrielle; Lanou, Amy J .; Glass, Jolie (září 2005). „Účinky nízkotučné rostlinné dietní intervence na tělesnou hmotnost, metabolismus a citlivost na inzulín“. American Journal of Medicine. 118 (9): 991–997. doi:10.1016 / j.amjmed.2005.03.039. PMID  16164885.
  7. ^ Rezaeipour, M (2014). „Zkoumání účinků negativně kalorické stravy ve srovnání s nízkokalorickou dietou za podmínek cvičení na hubnutí a lipidový profil u mužů s nadváhou / obezitou ve středním věku a starších mužů“. Turk J Med Sci. 44 (5): 792–8. doi:10,3906 / sag-1303-10. PMID  25539547.
  8. ^ Levine, James (30. prosince 1999). „Energie vynaložená na žvýkačky“. The New England Journal of Medicine. doi:10.1056 / NEJM199912303412718.