Horské kozí pivo - Mountain Goat Beer

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Horské kozí pivo“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Říjen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Horské kozí pivo

Průmysl	Alkoholický nápoj
Založený	1997
Hlavní sídlo	Severní ulice 80 Richmond, Victoria Austrálie
produkty	Pivo
Majitel	Nápoje Asahi [1]
webová stránka	www.goatbeer.com.au

Horské kozí pivo je pivovar v Richmond, Victoria, Austrálie. Pivovar založili v roce 1997 Cam Hines a Dave Bonighton. První komerční vaření společnosti, jantarové pivo „Hightale Ale“, bylo vydáno v říjnu 1997. Horské kozí pivo koupila Asahi v září 2015.^[2]

Pivovar Mountain Goat funguje z přestavěných červených cihel sklad na předměstí města Richmond. Tato stránka je domovem pivovarnické činnosti, stejně jako prodejních, administrativních a řídících pracovníků. Pivovar byl popsán jako turistická atrakce a byl zahrnut do viktoriánské vlády Průvodce pivovarem Beer Lover po minipivovarech Victoria vydání^[3] a v televizních cestovních pořadech.^[4]

Dějiny

Počátky Mountain Goat Beer sahají do počátku 90. let, kdy byl spoluzakladatel Bonighton domácí vaření na jeho dvorku v Elsternwick, Victoria, Austrálie. Jeho přítel a spoluzakladatel Hines cestoval po Severní Americe poté, co opustil práci v hudebním průmyslu, a byl zasažen řadou mikrovarů, které jsou k dispozici v barech v Vancouver, Britská Kolumbie, Kanada.^[5]

Dvojice se poté rozhodla založit pivovarnickou společnost a pokusila se zajistit bankovní půjčku kolaterálem, který zahrnoval Bonightonův EH Holden, tři surfovací prkna a pár horských kol. Poté, co si nemohli od banky půjčit dostatečné množství finančních prostředků, pomohli Bonightonovi a Hinesovi s vypuštěním horské kozy přátelé a rodina.^[6] Bonighton v rozhovoru ze září 2012 vysvětlil:

Jsme malý pivovar provozovaný dvěma bývalými domácími pivovary, kteří již 15 let vyrábějí druhy piv, která rádi pijeme. Většina pivovarů vaří podle receptury, něco, co se rodí ve specializované skupině nebo na schůzce marketingového týmu. S našimi nápady přicházíme v baru.^[6]

Bonighton a Hines se rozhodli pro název „Mountain Goat“ jako odkaz na úkol, který je před nimi, a přinést na australský trh nové styly piva ve srovnání s jejich konkurenty v té době, protože horská koza je „velké chlupaté zvíře, které nikdy spadne '.

V září 1996 bylo pivo Mountain Goat připraveno ochutnat tři piva -The Leroy Brown Ale, Sheik-It-Out Stout a Zlatý chlapec—V galerijním prostoru v Melbourne. Tento podnik naznačil Hinesovi a Bonightonovi, že jejich původní nápad může být životaschopný.

Scottish Chiefs a Grand Ridge

Chybí peníze na investice do vlastního pivovaru, první piva z kozí kozy se vaří s využitím nadbytečné kapacity nejprve v pivovaru Scottish Chiefs v Geelong a pak ve větším minipivovaru Grand Ridge v Mirboo North, Victoria^[7] a v říjnu 1997 byla Hightale Ale komerčně vydána.

Pivovar Horská koza

Do roku 1999 se pivovaru podařilo získat finanční prostředky na přesun do původních prostor v Crown St v Richmondu, čímž se účinně přemístilo zařízení ze zaniklých pivovarnických provozů v klubu Geebung Polo v Hloh, Victoria.^[8]

Na konci roku 2004 se pivo Mountain Goat přesunulo do mnohem větších současných prostor v North St v Richmondu. Místo North St je asi 1200 metrů²: něco přes trojnásobek velikosti staršího pivovaru. V říjnu 2011 pivovar vylepšil svůj pivovarnický provoz nákupem zcela nového 25 hektolitrového systému od kanadského výrobce DME.

Mezinárodní trhy

V roce 2011 začal pivovar vyvážet do Spojených států (USA) s počáteční nabídkou Hightail Ale a přepracováním jejich IPA (pro americký trh přejmenovaného na „Australian Pale Ale“).^[9] Bonighton v září 2012 vysvětlil, že vzhledem k inspiraci, kterou on a Hines získali od amerických pivovarů před spuštěním Mountain Goat, se zdála expanze na trh země vhodná.^[6]

Environmentální pověření

Pivovar Mountain Goat podnikl mnoho kroků ke snížení - a v některých případech k eliminaci - jejich dopadu na životní prostředí. Stěhování do nových prostor v roce 2004 poskytlo společnosti příležitost zřídit pivovar s ohledem na životní prostředí, od využití recyklovaných materiálů při jejich vybavení až po instalaci solárních panelů.^[10] Pivovar také pH neutralizuje odpadní vodu a má téměř vyloučené emise páry a zápachu, které jsou vedlejším produktem procesu vaření.

Předtím, než veškerý odpad z podlahy pivovaru odejde do kanalizace, je pH a teplota neutralizována v záchytné nádrži pomocí systému tří obchodního odpadu. První nádrž třídí větší pevné látky, jako jsou zbytky chmele a sladu nebo kousky plastu nebo dřeva. Druhá nádrž zachycuje menší pevné látky, jako je kvasnicová kaše, drť nebo jemnější části chmele a sladu. Třetí nádrž je místem, kde se obchodní odpad upravuje na teplotu a pH. Tím je zajištěno, že biologické pevné látky, teplota a chemické zatížení kanalizace se drasticky sníží. Pivovar také platí externímu dodavateli za provádění vyšší úrovně servisu a za monitorování systému na další znečišťující látky. Poskytují také certifikaci EPA, když je naše usazovací nádrž vyprazdňována dvakrát ročně.^[11]

Piva

Všechna piva z kozí hory jsou vegan přátelský.^[12] Při jejich výrobě se nepoužívají žádné živočišné produkty a jejich piva se pokutují pomocí odstředivky a neobsahují konzervační látky.^{[Citace je zapotřebí ]}

Pravidelně vařená piva

• Hightail Ale, první pivo komerčně vydané Mountain Goat (v říjnu 1997). Hightail je anglické pivo dostupné v láhev podmíněna a návrh formuláře. Pivo získalo v roce 2000 Trophy pro nejlepší výčepní pivo Australské mezinárodní ceny za pivo (stejně jako zlatá medaile) a v letech 2011, 2010, 2008, 2007, 2003, 2002 a 2000 mu byly uděleny stříbrné medaile; Bronzové medaile v letech 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2002 a 2001.^[13] Obsah alkoholu: 4,5%
• Steam Ale, styl Kalifornie Commons parní pivo, bylo poprvé vydáno 3. července 2009. Toto pivo je certifikováno jako ekologické. Steam Ale získal bronzovou medaili na Australian International Beer Awards 2012, dvě stříbrné medaile v roce 2011 a bronzovou medaili v roce 2010.^[13] Obsah alkoholu: 4,5%
• Pale Ale, Američan Pale Ale. Toto pivo bylo původně k dostání pouze příležitostně na čepu v kozím baru, ale v září 2015 se stalo trvalou základní nabídkou. Obsah alkoholu: 5,2%
• Summer Ale, další pivo, které bylo původně exkluzivním sezónním pivovarem. Toto osvěžující, ovocné pivo se stalo trvalou volbou v září 2013 a bylo prvním vydáním Mountain Goat v plechovce. Obsah alkoholu: 4,7%^[14][15]
• Fancy Pants, druhé pivo Mountain Goat dostupné v plechovce. Toto pivo, popsané jako vývoj piva Hightail Ale, má vyšší sladový účet naložený chmelem a nasypaný na sucho pomocí Galaxy. Obsah alkoholu: 5,2%
• Koza, popsaná jako nekomplikované australské ležácké pivo, které obsahuje chmel Galaxy a Ella. Kozí pivo má obsah alkoholu 4,2%.^[16]

Jednorázová a sezónní piva

Tato sekce může obsahovat nadměrné množství složitých detailů, které mohou zajímat pouze konkrétní publikum. Pomozte prosím tím odstartovat nebo přemístění veškeré relevantní informace a odstranění nadměrných podrobností, které mohou být proti Zásady začlenění Wikipedie. (Listopad 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

• Surefoot Stout, bylo třetí pivo komerčně vydané pivovarem. Surefoot je sezónní piva, vaří přes podzim a zimu. Do roku 2009 se prodával v 330 ml lahvích, poprvé se prodával v 650 ml lahvích v červnu 2010. Surefoot Stout byl dvakrát jmenován vítězem nejlepšího viktoriánského piva na Australian International Beer Awards (2004 a 2006). Pivo bylo také nejlepší ve své třídě (zlatá medaile) na udílení cen 2002, získalo zlaté medaile v letech 2010 a 2009, stříbrnou medaili v roce 2003 a bronzové medaile v letech 2007, 2008 a 2009.^[13] Obsah alkoholu: 5,0% (v závislosti na šarži) a používá australský plzeňský slad, dva různé britské křišťálové slady, černý slad a vločkový ječmen. Používá se také chmel East Kent Goldings. Toto pivo bylo pro zimu 2015 v plechovkách omezené.
• Double Hightail Ale, poprvé vydáno koncem září 2011 a založené na vlajkové lodi pivovaru Hightail Ale s vyšším obsahem alkoholu. Double Hightail Ale má objemový obsah alkoholu mezi 6,8 a 7,2% (v závislosti na šarži). Double Hightail používá australský tradiční sladový slad, britský křišťálový slad a černý slad. Tasmánský Galaxy Chmel se přidávají pozdě v průběhu fermentace.
• Thorny Goat Black IPA, černá India Pale Ale vařené ve spolupráci s Thornbridge Pivovar ve Velké Británii (vydán v březnu 2011) v lahvích s dlouhým hrdlem 640 ml.^[17] Koza trnitá používala několik sladů: Ale, Mnichov, Crystal, Chocolate a Midnight Wheat. Použitý chmel pocházel z Austrálie nebo Nového Zélandu a zahrnoval chmel Tasmanian Galaxy a Nový Zéland Motueka (bronzová medaile na Australian International Beer Awards 2011). Obsah alkoholu: 6,8%
• Seedy Goat Coffee IPA, byla IPA vařená s přídavkem kávových zrn, vyrobená ve spolupráci s pražiči kávy Melbourne, Seven Seeds. Poprvé vydáno v 640 ml lahvích s dlouhým krkem v srpnu 2011^[18] a opakováno v srpnu 2012. Při vaření se používá nikaragujské kávové zrno a tasmánský a americký chmel.
• Rye IPA, poprvé vydaná v únoru 2012, Rye India Pale Ale, která, jak název napovídá, používá značné množství žita (zlatá medaile na Australian International Beer Awards 2012).
• Gypsy and the Goat, vydané v dubnu 2012, „křížené plemeno“ s dánským sládkem Mikkellerem. Je to černý pepř IPA vařený s chmelem Galaxy, Citra a Cascade.^[19]
• Před Dawn Black IPA, která byla vydána v září 2012, se vařila černá Indie Pale Ale s pěti slady a chmelem Cascade i Galaxy.
• Triple Hightail Ale, vydané jako součást oslav 15. narozenin pivovaru v říjnu 2012. Obsah alkoholu: 8,3%
• Rapunzel 2012, silná belgická blondýnka uvolněná v lahvích v prosinci 2012. Obsah alkoholu: 8,3%
• Fancy Pants 2013, chmelové jantarové pivo, vařené s chmelem Galaxy a Cascade. Obsah alkoholu: 5,2%
• Hopfweizenbock, pivovar oznámil uvedení tohoto produktu na trh 25. června 2013. Vyrobeno ve spolupráci s Brooklynský pivovar „Společné pivo je Weizenbock (silné německé pšeničné pivo), suché s chmelem Australian Galaxy. Objem alkoholu v Hopfweizenbock je 6,5 procenta.^[20]

Pivovar otáčí sérií „jednorázových“ nápojů, které jsou obvykle k dispozici pouze na místě ve vlastním baru pivovaru, ale příležitostně jsou k dispozici ve vybraných prodejnách. Příklady těchto omezených sérií vaření:

• India Pale Ale (nové) Americký styl IPA
• Starý Surefoot (starý Surefoot Stout)
• Bigfoot (vyšší verze alkoholu s pravidelným Surefoot Stout)
• Double India Pale Ale - vítěz bronzové medaile na Australian International Beer Awards 2009^[13]
• Rapunzel (silná blondýnka v belgickém stylu) - vítězka Premier's Trophy 2009 (a zlatá medaile) za nejlepší viktoriánské pivo na Australian International Beer Awards^[13]
• Dunken (dunkelweizen - nebo pivo z tmavé pšenice) - vítěz stříbrné medaile na Australian International Beer Awards 2010^[13]
• Fancy kalhoty (vysoce chmelené jantarové pivo) - vítěz bronzové medaile na Australian International Beer Awards 2009^[13]
• Zlatovláska (pozdní chmelené anglické letní pivo)
• Hoeff (hefeweizen - německý styl pšeničné pivo )
• Double Hightail Ale (variace standardní Hightail Ale, silnější v alkoholu)
• Kölsch (styl ležáku charakteristický pro Kolín nad Rýnem, Německo)
• Riwaka Pale (použití světlého piva Nový Zéland Riwaka [D Saaz] chmel a slad ve Vídni a Mnichově)
• Dubový Rapunzel (silná blondýnka v belgickém stylu, zrála devět měsíců v dubovém sudu chardonnay)
• Imperial Plzeň (vařeno s plzeňským a světlým mnichovským sladem a českým chmelem - 7,5% alk / objem)
• Bubble & Squeak (hybridní pivo vařené s osmi slady a čtyřmi různými chmely)
• Přeskakující dívka (letní pivo vařené s 30% pšeničného sladu a za použití Nelson Sauvin a Motueka chmel) - vítěz stříbrné medaile na Australian International Beer Awards 2012
• Rye India Pale Ale (indické světlé pivo vařené se žitným sladem)
• Craig (an American Pale Ale pomocí chmele Willamette)
• Okurkový sendvič (letní pivo naplněné okurkou a vyrobené z různých chmele NZ)
• Winter Oaky Porter (vrátný s použitím šesti různých sladů a fermentovaný hranolky z francouzského dubu)
• Sakra ano (Silný Helles - nebo světlý [barevný] německý ležák)
• Saison de la Chevre (A saison - volně přeloženo jako Saison of the Goat)
• Craig II (anglické červené pivo poháněné dusíkem vařené s chmelem Willamette a Cascade) - vítěz stříbrné medaile na Australian International Beer Awards 2012
• Kristalweizen (filtrované německé pšeničné pivo)
• Nejlepší výběh (kořeněný Red Saison, připravovaný na akci Great Australasian Beer Spectapular 2012, která se konala v Melbourne v květnu 2012)
• Hip Hip Hurá IPA (indické světlé pivo vařené s chmelem Cascade, Galaxy, Nelson Sauvin a Amarillo - 7,4% alk / objem)
• The Naz (Porter anglického stylu naplněný kakaovými hroty, vanilkovými fazolemi a celými kávovými zrny - 5,2% alk / objem)
• Mladší sestra (belgické zlaté pivo, sestra lisste jejich pravidelného vaření Rapunzel - 4,3% alk / objem)
• Craig 2013 (dusíkem poháněný ESB [nebo Extra Special Bitter] - 5,8% alk / objem)
• FX Stout (cizí stout - 6,7% alk / obj.)
• India Red Ale (Novozélandský sladový účet se čtyřmi chmely v USA [Ahtanum, Citra, Cascade a Amarillo] - 6,6% alk / obj.)

Piva vyrobená ve spolupráci s jinými pivovary a místy, na čepu pouze po omezenou dobu:

• Richard III (doppelbock nebo silný sladový nápoj vařený ve spolupráci s pivovarem Wig & Pen Brewery v Canbeře).
• Abbey Collaby 2011 (belgický Dubbel s vaflemi a rozinkami, vařený ve spolupráci s pivovarem Moondog Brewery a Matilda Bay pro týden dobrého piva).
• Tři zlaté kozy (zlaté pivo vyrobené podle receptu novozélandského pivovaru Christchurch, zlaté pivo Three Brothers Brewing, za účelem získání peněz na Zemětřesení v Christchurch humanitární fond).^[21]
• Abbey Collaby 2012 (imperiální stout s dubovými hranolky namočenými v rumu, vařený ve spolupráci s pivovarem Moondog Brewery a Matilda Bay pro týden dobrého piva).
• Abbey Collaby 2013 (India Red Rye Rauchbier, vařený ve spolupráci s Moondog Brewery a Matilda Bay pro melbournský týden dobrého piva).
• Vesnická koza (australské hnědé pivo, vařené ve spolupráci s barem a restaurací v Melbourne, kde se nacházejí britské slady a australský chmel Summer and Galaxy).
• Wheaty SchwartzHopf (černý plzeň s chmelem Saaz a Hallertau, vařený ve spolupráci s tasmánským pivovarem, Moo Brew a místem konání v Adelaide, The Wheatsheaf Hotel.^[22]
• Abbey Collaby 2014 (ječmenné víno vařené ve spolupráci s pivovarem Moondog Brewery a Matilda Bay pro týden dobrého piva).
• Abbey Collaby 2015 (mokrý hopped Double IPA, vařený ve spolupráci s pivovarem Moondog Brewery a Matilda Bay pro týden dobrého piva).
• Abbey Collaby 2016 (Imperial Schwarzbier s černým rybízem. Německý tmavý ležák s povrchovou úpravou z černého rybízu, vařený ve spolupráci s pivovarem Moondog Brewery a Matilda Bay pro týden dobrého piva).
• Barn Burner (černý sál vařený s Crowbar, jedním z předních australských hudebních podniků, pro Brewvegas 2017).

Jablečný mošt

Na konci roku 2011 začal pivovar pod jablečným moštem prodávat jablečný mošt Dva kroky značka. Cider se stal široce dostupným počátkem roku 2012 v lahvích o objemu 330 ml - s víčky. Cider Two Step má obsah alkoholu 5,0% objemových. Výroba lahví cideru skončila v říjnu 2016, ale sudy jsou stále k dispozici.

Viz také

• Seznam pivovarů v Austrálii

Reference

externí odkazy

• Oficiální webové stránky

Souřadnice: 37 ° 49'0 ″ j. Š 145 ° 0'45 ″ V / 37,81667 ° j. 145.01250 ° v / -37.81667; 145.01250