Monica Galetti - Monica Galetti - Wikipedia
Monica Galetti | |
|---|---|
 | |
| narozený | Monica Fa'afiti 26. srpna 1975 Samoa |
| Manžel (y) | David Galetti |
Monica Galetti (rozená Fa'afiti, narozený v srpnu 1975) je šéfkuchař z Nového Zélandu narozený v Samoan. Je soudkyní Masterchef a majitelkou kuchařů v Mere v Londýně.[1] Byla starší zástupce šéfkuchaře na prestižní Le Gavroche restaurace v Londýně. Galetti byl soudcem v BBC soutěžní program vaření MasterChef: Profesionálové od roku 2009 a představila Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby s Giles Coren od roku 2017.
Časný život
Galetti se narodila na Samoi a byla původně vychována dvěma tetami, když se její matka přestěhovala Auckland, Nový Zéland, za prací.[2] V osmi letech se Galetti přestěhoval ze Samoy do Wellington, Nový Zéland, a žila tam se svými rodiči a pěti sourozenci.[3][4][5] Na začátku 90. let studovala na pohostinství diplom na Central Institute of Technology, Horní Hutt.[5]
Kariéra
Po ukončení studia Galetti pracovala v Dolní Hutt restaurace Timothy's. Majitel ji poslal na kuchařské soutěže v Austrálii, Americe a Evropě a ona začala hledat pozici v Londýně zasláním svého životopisu špičkovým restaurátorům. První nabídka, kterou dostala, byla od Michel Roux Jr. - počáteční pozice jako první Commis u jeho dvou-Michelin - restaurace s hvězdičkou Le Gavroche, hluboko pod její pozicí ve Wellingtonu jako kuchař de partie.[5] Přijala však nabídku a v roce 1999 se přestěhovala do Londýna. Rychle pracovala v kuchyních a stala se seniorkou zástupce šéfkuchaře, kterou zastávala do roku 2015.[6][7][8] Byla první ženou, která v restauraci zastávala takovou vedoucí pozici.[5]
Během práce pro Roux zahájila v restauraci Le Gavroche des Tropiques restauraci Head of Chef Mauricius.[9]
Byla soudkyní BBC série MasterChef: Profesionálové od roku 2009, stejně jako moderátorka dalších televizních programů souvisejících s potravinami.[10]
V roce 2017 otevřela spolu se svým manželem Davidem novou restauraci v Londýně s názvem Mere. Toho bylo dosaženo podporou z Westbury Street Holdings předseda Alastair Storey.[11]
Galetti slouží jako britský velvyslanec cestovního ruchu na Samoi.[1]
Publikace
- Galetti, Monica (2012), Monica's Kitchen, Quadrille Publishing, ISBN 978-1849491037[12]
Osobní život
V roce 2004 se Galetti oženil s francouzským rodákem sommelier David Galetti, hlavní someliér v Le Gavroche.[13] Mají jednu dceru, narozenou v roce 2006.[2]
Reference
- ^ A b „Chef Monica Galetti - MasterChef Elite“. samoafood.com. Citováno 24. října 2016.
- ^ A b „Kiwi kuchař: Přechod ze Samoy na NZ byl nejsmutnějším obdobím mého života“. The New Zealand Herald. 17. června 2014. ISSN 1170-0777. Citováno 24. října 2016.
- ^ „My Secret Life: Monica Galetti, chef, 35“. Nezávislý. 13. listopadu 2010. Citováno 24. října 2016.
- ^ „Šéfkuchařka Monica Galetti na Samoě, Sean Connery a její život v cestování | Loop Samoa“. www.loopsamoa.com. 21. listopadu 2015. Citováno 24. října 2016.
- ^ A b C d Jewell, Stephen (26. března 2011). „Monica Galetti: kuchyňská milenka“. The New Zealand Herald. ISSN 1170-0777. Citováno 24. října 2016.
- ^ „Le Gavroche - tým“. Le-gavroche.co.uk. Citováno 24. října 2016.
- ^ Rayner, Jay (22. ledna 2011). „Michel Roux Jr a Monica Galetti: mistr a chráněnec“. Opatrovník. ISSN 0261-3077. Citováno 24. října 2016.
- ^ „Monica Galetti z MasterChef opouští Le Gavroche“. Thecaterer.com. 20. března 2015. Citováno 8. prosince 2016.
- ^ „Přísně pojď vařit s Monchou Galetti od Masterchef“. London Evening Standard. 4. listopadu 2010. Citováno 24. října 2016.
- ^ BBC Two - MasterChef: Profesionálové - Průvodce epizodou
- ^ „Monica Galetti otevře Mere v lednu 2017“. Thecaterer.com. 7. října 2016. Citováno 8. prosince 2016.
- ^ „Šéfkuchař živého chatu: Monica Galetti“. Opatrovník. 16. října 2012. ISSN 0261-3077. Citováno 24. října 2016.
- ^ "Tým". Le Gavroche. Citováno 8. prosince 2016.