Monascus purpureus - Monascus purpureus

Monascus purpureus
Červená kvasnicová rýže.jpg
Monascus purpureus pěstování na bílé rýži (červená kvasnicová rýže )
Vědecká klasifikace
Království:
Houby
Divize:
Ascomycota
Třída:
Eurotiomycetidae
Objednat:
Eurotiales
Rodina:
Monascaceae
Rod:
Monascus
Druh:
M. purpureus
Binomické jméno
Monascus purpureus
(Šel, 1895)

Monascus purpureus (syn. M. albidus, M. anka, M. araneosus, M. major, M. rubiginosus, a M. vini; zjednodušená čínština : 红曲霉; tradiční čínština : 紅 麴 黴; pchin-jin : hóng qū méi, rozsvícený "červené kvasnice") je druh plíseň to je purpurově červené barvy. To je také známé pod jmény Ang-khak rýžová forma, kukuřičná silážní forma, kukuřičná silážní forma, a změna barvy jádra rýže.

Růst

Během růstu Monascus spp. rozkládají škrobový substrát na několik metabolitů, včetně pigmenty produkované jako sekundární metabolity. Struktura pigmentů závisí na typu substrátu a dalších specifických faktorech během kultivace, jako je pH, teplota a obsah vlhkosti.[1][2]

Důležitost

Tato houba je nejdůležitější kvůli svému použití ve formě červená kvasnicová rýže, při výrobě některých fermentovaných potravin v Číně. Objevy snižování hladiny cholesterolu statiny vyráběný formou vyvolal výzkum možných lékařských použití. Produkuje řadu statinů. Přirozeně se vyskytující lovastatiny a analogy se nazývají monakoliny K, L, J a vyskytují se také v jejich formách hydroxylových kyselin spolu s dehydroxymonacolinem a kompaktinem (mevastatin ). Lék na předpis lovastatin, identický s monakolinem K, je hlavní statin produkovaný M. purpureus. Farmakologicky aktivní je pouze forma s otevřeným kruhem (hydroxykyselina).[3][4][5][6]

Komerční druhy

Příbuzné houby M. ruber a M. pilosus se také používají v průmyslových aplikacích.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ Chiang Mai Journal of Science
  2. ^ Zveřejnění idosi
  3. ^ Endo A (2004). "Původ statinů. 2004". Atheroscler Suppl. 5 (3): 125–130. doi:10.1016 / j.atherosclerosissup.2004.08.033. PMID  15531285.
  4. ^ Edwards JE, Moore RA (2003). „Statiny v hypercholesterolemii: dávkově specifická metaanalýza změn lipidů v randomizovaných, dvojitě zaslepených studiích“. BMC Fam Pract. 4: 18. doi:10.1186/1471-2296-4-18. PMC  317299. PMID  14969594.
  5. ^ Becker DJ, Gordon RY, Morris PB a kol. (2008). „Simvastatin vs. terapeutické změny životního stylu a doplňky: randomizovaná studie primární prevence“. Mayo Clin. Proc. 83 (7): 758–764. doi:10.4065/83.7.758. PMID  18613992.
  6. ^ Duggan, Mark; Hartman, George D (15. srpna 1989). „Nové inhibitory HMG-CoA reduktázy“. Americký úřad pro patenty a ochranné známky. Citováno 13. ledna 2019.
  7. ^ Panda BP, Javed S, Ali M (2010). „Produkce Angkaku prostřednictvím společné kultury Monascus purpureus a Monacus ruber“. Braz J Microbiol. 41 (3): 757–64. doi:10.1590 / S1517-83822010000300028. PMC  3768636. PMID  24031553.

Bibhu Prasad Panda, Saleem Javed, Mohd. Ali (2010) Optimalizace fermentačních parametrů pro vyšší produkci lovastatinu v červené plísni prostřednictvím společné kultivace Monascus purpureus a Monascus ruber. Food and Bioprocess Technology, sv. 3, č. 3, 373-378 [1]