Mish-mash (jídlo) - Mish-mash (food)

Míša, podávaná na sáčku

Miš maš (v bulharský: Миш-маш) je bulharský jarní jídlo z čerstvé zeleniny (obvykle rajčata, papriky a cibule ), vejce a sýr feta, často zdobené čerstvě řezané petržel. Existují varianty, ve kterých česnek, jarní cibulky, lilky, okras nebo mrkve se přidají do misky. Existují varianty bez sýru feta a také bez cibule.[1][2][3][4][5]

Příprava, podávání a konzumace

Tradičně se mišmaš vyrábí z nasekaných paprik a rajčat, které se při středním ohni dusí v rozpáleném oleji. Papriky mohou být předpečené a oloupané nebo nakrájené syrové. Poté se do směsi přidají vejce a sýr feta, aby se zahustily. Petržel se přidává jako poslední, těsně před odložením tepla. Je také možné připravit pokrm v troubě.[1][2][5]Někdy je vhodné připravit dušenou zeleninu předem a před konzumací přidat jen vejce a sýr.

Neexistuje jediný recept na přípravu mišmašů a existuje mnoho různých variací pokrmu. [6][7] Společné přísady jsou však uvedeny níže:

  • Vejce
  • Sýr feta aka Sirene
  • Cibule
  • Rajčata
  • zvonovité papriky
  • Slunečnicový olej / rostlinný olej / máslo
  • Česnek
  • Petržel
  • Černý pepř
  • Sůl

Jídlo se obvykle podává teplé, jako předkrm nebo hlavní jídlo, často s čerstvým chlebem.[1][2][5]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Bulharská kuchyně: Nejlepší tradiční recepty, Dimitar Mantov, 2002
  2. ^ A b C Българска традиционна кухня, Димитър Мантов, Издателска къща Май, София, 1998
  3. ^ „Миш маш - Рецепта на деня (Mish-mash - recept dne)“. Бързо, лесно, вкусно (rychlý, snadný, lahodný). 28. září 2016.
  4. ^ „Миш-маш“. zvezdev.com. Citováno 6. června 2020.
  5. ^ A b C „Mish Mash fenomenální bulharský recept“. balkanfoodrecipes.com. Citováno 6. června 2020.
  6. ^ Gilby, Caroline (9. července 2018). „Vína Bulharska, Rumunska a Moldavska“. Infinite Ideas - via Google Books.
  7. ^ Strnadel, Leslie; Erdley, Patrick (10. června 2012). „Bulharsko (průvodce po dalších místech)“. Publikování dalších míst - prostřednictvím Knih Google.