Mas Huni - Mas huni - Wikipedia

Mas Huni
Mas Huni-Roshi087.JPG
Mas huni s roshi (čapátí)
TypSnídaně jídlo
Místo původuMaledivy
Region nebo státJížní Asie
Teplota podáváníS čerstvě upečeným chapati[1]
Hlavní přísadyTuňák a strouhaný kokos
VariaceBaraboa (ořešák ) mas huni

Mas Huni je typický Maledivština snídaně, složen z tuňák, cibule, kokosový ořech, a chili.[2] Všechny ingredience jsou jemně nasekané a smíchané s nastrouhaným kokosovým masem. Toto jídlo se obvykle konzumuje s čerstvě upečeným roshi plochý chléb a slazené horké čaj.[1]

Příprava

Ryby použité v mas huni byl zpravidla Maledivské ryby ale v současné době používá mnoho Maledivanů Konzervovaný tuňák.

Když bylo ryby vzácné, do směsi mas huni se tradičně přidávaly nasekané listy. Zelené listy některých místních rostlin a stromů, jako jsou digutiyara (Senna occidentalis ), kuḷḷafila nebo gōramfau (Launaea sarmentosa ), mābulhā (Abutilon theophrasti ), muranga (Moringa oleifera ), massāgu (Amaranthus spinosus nebo Amaranthus viridis ) sladká brambora (Ipomoea batatas ) a ḷos (Pisonia grandis ), mimo jiné, nahradil ryby v mas huni v menším nebo větším poměru.[1]

Jiná varianta mas huni je vyroben z muranga lusků (Moringa oleifera) místo tlustých, lučných listů. Nejprve se lusky vaří, pak se vyjme maso se semeny. To je smícháno spolu se zbytkem ingrediencí. Stejný typ tlustšího mas huni mohou být také vařené ořešák squash nebo dýně.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom, Barcelona 1999, ISBN  84-7254-801-5
  2. ^ Tom Masters. Maledivy. Lonely Planet, 2006. ISBN  1-74059-977-2, ISBN  978-1-74059-977-1. Str. 84
  3. ^ Himāl Southasian - Stravování na ostrovech

Bibliografie

externí odkazy