Na obranu potravin - In Defense of Food
 | |
| Autor | Michael Pollan |
|---|---|
| Země | Spojené státy |
| Jazyk | Angličtina |
| Vydavatel | Tisk tučňáků |
Datum publikace | 1. ledna 2008 |
| Typ média | Tisk (vázaná kniha) |
| Stránky | 256 |
| ISBN | 0-14-314274-7 |
| OCLC | 173243755 |
| 617,4 / 810440922 B 22 | |
| LC Class | RC1045.P78 M57 2008 |
| Předcházet | Dilema všežravce |
| Následován | Pravidla jídla |
In Defence of Food: An Eater's Manifesto (vydáno mezinárodně jako Na obranu potravin)[1][2] je kniha novináře a aktivisty z roku 2008 Michael Pollan. Bylo to číslo jedna na internetu New York Times Seznam bestsellerů literatury faktu po dobu šesti týdnů. Kniha vyrostla z Pollanovy eseje z roku 2007 Nešťastná jídla zveřejněno v New York Times Magazine.[3] Pollan také uvedl, že napsal Na obranu potravin jako odpověď na to, že se ho lidé po jeho předchozí knize ptali, co by měli jíst, Dilema všežravce.[4]
Pollan v knize zkoumá vztah mezi výživou a západní stravou a předpokládá, že odpověď na zdravé stravování je jednoduše „Jíst jídlo. Ne příliš mnoho. Většinou rostliny.“[5] Pollan to tvrdí výživu protože ideologie příliš komplikovala a poškodila americké stravovací návyky.[4] Říká, že místo toho, aby se soustředili na konzumaci živin, by se lidé měli soustředit na stravování typu jídla, které by jejich předkové poznali, z čehož vyplývá, že to, co dnes Američané jedí, není skutečné jídlo, ale „napodobeniny jídla“.[5] V knize rozlišuje mezi jídlem a „jedlými látkami podobnými jídlu“.[5] Pollan doporučuje, aby Američané utráceli více peněz a času za jídlo a nakupovali na místě.[6]
Pollan tvrdí, že věda o výživě by neměla ovlivňovat stravovací návyky lidí, protože vědci ještě musí identifikovat celou řadu živin, a tvrdí, že čím více se Američané zaměřují na výživu, tím méně se zdají být zdraví.[7]
V roce 2009 University of Wisconsin – Madison vybraný Na obranu potravin jako úvodní kniha programu Common Read Go Big Read.[8] Profesor z univerzitního oddělení mlékárenské vědy napsal, aby se postavil proti tomuto rozhodnutí, když uvedl, že Pollanova práce vyjadřuje „zaujatý a sporný pohled jednotlivce na dnešní potravinové a zemědělské systémy“.[9]
V roce 2015 Na obranu potravin byl upraven do televizního dokumentu pro PBS.[10]
Reference
- ^ Pollan, Michael (8. ledna 2008). „Extrakt: Na obranu potravin: Mýtus o výživě a potěšení z jídla od Michaela Pollana“. opatrovník.
- ^ výsledky, vyhledávání (31. ledna 2008). „Na obranu potravin: mýtus o výživě a potěšení z jídla“. Penguin - přes Amazon.
- ^ Maslin, Janet. "Posedlá výživou? To je porucha příjmu potravy". New York Times (3. ledna 2008).
- ^ A b Shapiro, Laura. „Svatá církev jídla“. Břidlice (31. prosince 2007).
- ^ A b C Autor „Na obranu potravin“ nabízí rady pro zdraví. NPR Ranní vydání (1. ledna 2008).
- ^ Maslin, Janet. Recenze knihy: „In Defence of Food“. New York Times (3. ledna 2008).
- ^ „Na obranu potravin - Michael Pollan“.
- ^ Penzenstadler, Nick. „7 000 účastníků diskuse kontroverzního autora potravin“. Milwaukee Journal Sentinel (4. září 2009).
- ^ Grummer, Ric. „Na obranu potravin“ je nedostatek vědy. [Wisconsin State Journal] (23. září 2009).
- ^ „Na obranu potravin | Přehlídky“. PBS jídlo. 2015-11-05. Citováno 2019-01-29.
| Předcházet Jsem Amerika (a můžete také!) podle Stephen Colbert | #1 New York Times Nejlepší prodejce Literatura faktu (první běh) 20. ledna 2008 - 27. ledna 2008 | Uspěl Tom Cruise: Neoprávněná biografie podle Andrew Morton |
| Předcházet Tom Cruise: Neoprávněná biografie Andrew Morton | #1 New York Times Nejlepší prodejce Literatura faktu (druhý běh) 10. února 2008 - 2. března 2008 | Uspěl Liberální fašismus podle Jonah Goldberg |