Michael F. Jacobson - Michael F. Jacobson - Wikipedia

Michael F. Jacobson
Michael Jacobson 5233180.jpg
narozený (1943-07-29) 29. července 1943 (věk 77)
Národnostamerický
Alma materMassachusetts Institute of Technology
obsazeníOdborník na výživu
Pozoruhodná práce
Centrum pro vědu ve veřejném zájmu

Michael F. Jacobson (narozen 29. července 1943), který je držitelem a Ph.D. v mikrobiologii z Massachusetts Institute of Technology, je americký vědec a obhájce výživy.

Jacobson spoluzaložil Centrum pro vědu ve veřejném zájmu v roce 1971 se spolu se dvěma kolegy vědci (James B. Sullivan, Albert J. Fritsch) setkal při práci v Centru pro studium responzivního práva. Když jeho kolegové v roce 1977 opustili CSPI, stal se jeho výkonným ředitelem Jacobson. V roce 2017 byl ve funkci výkonného ředitele nahrazen Peterem Luriem a zastává pozici Senior Scientist; je také ve správní radě organizace.[1] Byl národním lídrem v hnutí za zdravější stravu se zaměřením na vzdělávání a získávání zákonů a předpisů. Byl to Jacobson, kdo vytvořil nyní široce používané fráze “nezdravé jídlo "[2] a "jídlo porno ".[3]

Jeho názory

Jacobson a jeho organizace propagovali zdravou stravu a kritizovali širokou škálu potravin a nápojů jako nezdravé. On a CSPI často používají barevné výrazy, aby zdůraznili svůj nesouhlas s určitými potravinami, například odkazovali na fettuccine alfredo jako na „infarkt na talíři“. [4]

Založil Den jídla,[5] celostátní oslava zdravých, cenově dostupných a udržitelně vyráběných potravin a místní kampaň za lepší politiku. Den jídla se oslavoval každoročně v letech 1975–77 a 2011–15. Jacobson také založil Big Business Day[6] a Centrum pro studium komercialismu.[7]

„Soda je zásadní nezdravé jídlo - jen cukrové kalorie a žádné živiny,“ říká Jacobson. „Američané se topí v limonádě - zejména teenageři. Průměrný dospívající chlapec konzumuje dvě plechovky limonády denně.“ [8] Jacobson navrhuje několik varovných štítků, například „Pití nealkoholických nápojů (jiných než dietních) přispívá k obezitě a zubnímu kazu“ a „Zvažte přechod na dietní sódu, vodu nebo odstředěné mléko.“ Jednou se zeptal reportéra CBS News: "Obezita je epidemie. Třetina mladých lidí již má nadváhu nebo obezitu. Budeme jen sedět a nic nedělat? Nebo bychom měli něco udělat - skromný a rozumný krok zdravotní zpráva na plechovkách a lahvích? “

V roce 2005 navrhla Jacobsonova organizace povinné varovné štítky na všech nádobách slazených cukrem nealkoholické nápoje, varovat spotřebitele před možnými zdravotními riziky pravidelného požívání těchto nápojů.[9]

Počínaje rokem 1993 Jacobson stojí v čele úsilí požadovat, aby na obalech potravin byly označeny umělé trans-tuky, silná příčina srdečních onemocnění.[10] Jako důkaz hromadění škodlivosti trans-tuků v roce 2004 CSPI požádala Úřad pro kontrolu potravin a léčiv o zákaz používání částečně hydrogenovaného rostlinného oleje, zdroje umělých trans-tuků. FDA zakázala tuto ropu v roce 2015, přičemž 18. červen 2018 je datum účinnosti, kdy ji přestat používat.[11]

Aby se dosáhlo změn ve stravovacích návycích, Jacobson prosazuje vyšší daně z nezdravých potravin, větší používání varovných štítků na obalech potravin a nápojů, omezení reklamy a prodeje nezdravé jídlo („Občerstvení“) a žaloby na výrobce potravin a maloobchodníky, jejichž praktiky jsou podle jeho názoru škodlivé pro veřejné zdraví. Jeho reklamní kampaně a právní kroky týkající se škodlivých složek, jako je urethan (karcinogen) v alkoholických nápojích, siřičitanové konzervační látky (smrtící alergen) v čerstvé zelenině, víně a dalších potravinách; dusitan sodný (zdroj rakovinotvorných nitrosaminů) ve slanině a jiném zpracovaném mase; a akrylamid (karcinogenní kontaminant) v pečených a smažených potravinách vedlo k vládním omezením nebo dobrovolným akcím na snížení nebo vyloučení Tyto látky. Jacobson vedl úsilí k tomu, aby byl na štítcích Nutriční údaje uveden seznam „Přidané cukry“.[12]

Kritika

Vzhledem k vášni veřejného zájmu, kterou přináší do svého úsilí a částečně ke své kritice potravinářského průmyslu, byly Jacobsonovy metody zpochybněny libertarián komunita s Centrum pro svobodu spotřebitele ocenil ho „chůvou roku“ třikrát.[13] Někteří tvrdí, že rodiče mají kontrolu nad stravou svých dětí a mohou umírnit příjem nealkoholických nápojů slazených cukrem. Jacobson však tvrdí, že „děti o automatech vědí a mohou do nich jít 7-Eleven a získejte velký doušek, který obsahuje půl galonu (0,5 US gal (1900 ml)) - téměř tisíc kalorií! - sodovky v jedné porci ... Od šesti a - jsme prošli dlouhou cestu půl unce (6,5 US tekutých uncí (190 ml)) Kola lahve asi před 50 lety. “ [14]

Díla napsaná Jacobsonem

  • Eater's Digest: Spotřebitelská kniha potravinářských přídatných látek, Doubleday & Company Inc. (1972) ASIN B000H7GB4K
  • Jak může dusitan sodný ovlivnit vaše zdravíCentrum vědy ve veřejném zájmu (1973)
  • Výsledková tabulka výživy: váš průvodce lepším stravováním, Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (1973). Avon Books (1974)
  • Měnící se americká stravaCentrum pro vědu ve veřejném zájmu (dvě vydání: 1973, 1978)
  • Booze Merchants: The Inebriates of America. Jacobson, Robert Atkins, George Hacker. Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (1983), ISBN  0-89329-099-8
  • Kompletní přehled stravovacích návyků a stravovacích návyků. Jacobson. Anchor Books (1985).
  • Sůl: Průvodce značkovým obsahem sodíku. Bonnie F. Liebman, Jacobson, Greg Moyer. Knihy Warner; Reedice vydání (1985). ISBN  0-446-35513-5
  • Průvodce rychlým občerstvením. Jacobson, Sarah Fritschner. Workman Publishing Co. (1986) ISBN  99913-31-76-X
  • Marketing Booze to BlacksCentrum vědy ve veřejném zájmu (1987) ISBN  0-89329-015-7
  • ''Tainted Booze. Charles P. Mitchell, Jacobson. Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (1988) ISBN  0-89329-017-3
  • Marketing Disease to Hispanics: The Sale of Alcohol, Tobacco, and Junk Foods. Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (1989) ISBN  0-89329-020-3
  • Kompletně přepracovaný a aktualizovaný průvodce rychlým občerstvením: Co je dobré, co špatné a jak poznat rozdíl. Jacobson, Sarah Fritschner. Workman Publishing Co .; 2. přepracované a aktualizované vydání (1992) ISBN  0-89480-823-0
  • Bezpečné jídlo: Jíst moudře v rizikovém světě. Jacobson, Lisa Y. Lefferts, Anne Witte Garland. Living Planet Press (1993) ISBN  0-425-13621-3
  • Co krmíme naše děti? Jacobson, Bruce Maxwell. Workman Publishing Co. (1994) ISBN  1-56305-101-X
  • Marketing Madness: A Survival Guide for a Consumer Society. Jacobson, Laurie Ann Mazur. Westview Press (1995) ISBN  0-89329-020-3
  • Restaurace Důvěrné. Jacobson, Jayne Hurley. Workman Publishing Co. (2002) ISBN  0-7611-0035-0
  • Sůl: Zapomenutý zabijákCentrum vědy ve veřejném zájmu (2005)[15]
  • Tekuté bonbóny: Jak nealkoholické nápoje poškozují zdraví AmeričanůCentrum vědy ve veřejném zájmu (2007)[14]

Reference

  1. ^ „Představenstvo CSPI“. Centrum pro vědu ve veřejném zájmu. Citováno 19. dubna 2018.
  2. ^ O'Neill, Brendon (30. listopadu 2006). „Tomu se říkáš nezdravé jídlo?“. BBC novinky. Citováno 29. června 2010.
  3. ^ Potraviny a sociální média - komplikovaný vztah
  4. ^ Shin, Annys (28. února 2011). „Večeře s Michaelem Jacobsonem,‚ náčelníkem potravinové policie'". Citováno 6. června 2017.
  5. ^ "Den jídla". Den jídla. Archivovány od originál dne 6. června 2017. Citováno 6. června 2017.
  6. ^ „Big Business Day“. Stránka Nader. Citováno 6. června 2017.
  7. ^ "Centrum pro studium komerce". Los Angeles Times. Citováno 6. června 2017.
  8. ^ Morales, Tatiana. „Varovné štítky na sodě?“. CBS. Citováno 6. června 2017.
  9. ^ „Dopis tajemníkovi Michaelovi Leavittovi: ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb“ (PDF). 2005-07-13. Citováno 2006-08-12.
  10. ^ „Časová osa umělých trans-tuků“ (PDF). Centrum pro vědu ve veřejném zájmu. Citováno 24. července 2018.
  11. ^ "Konečné stanovení týkající se částečně hydrogenovaných olejů (odstranění trans-tuků)". Úřad pro kontrolu potravin a léčiv. Citováno 24. července 2018.
  12. ^ „Petice CSPI pro HHS, FDA týkající se: denní referenční hodnoty pro„ přidaný cukr"". Centrum pro vědu ve veřejném zájmu. Citováno 6. června 2017.
  13. ^ Katherine Mangu-Ward (2008-08-15). „Omeleta z pěti vajec, mísa s krupicí, tři plátky francouzského toastu přelité práškovým cukrem a tři palačinky s čokoládovými lupínky“. Důvod. Citováno 2008-08-16.
  14. ^ A b „Tekuté bonbóny: Jak nealkoholické nápoje poškozují zdraví Američanů“ (PDF). Centrum pro vědu ve veřejném zájmu. Citováno 6. června 2017.
  15. ^ „Sůl: Zapomenutý zabiják“ (PDF). Centrum pro vědu ve veřejném zájmu. Citováno 6. června 2017.

externí odkazy