James Sommerin - James Sommerin

James Sommerin
narozený
Caerleon, Newport
Kulinářská kariéra

James Sommerin (narozen c. 1978[1] v Caerleon ) je S hvězdičkou Michelin velština šéfkuchař.

Narozen v Caerleon,[2] Sommerin pečený s jeho babičkou v sobotu jako dítě. Jeho otec, který byl rozhodnut stát se kuchařem, zajistil dvanáctiletému Sommerinovi první sobotní práci v italské restauraci v naději, že odradí jeho syna od vstupu do tohoto odvětví, ale tato práce jen přesvědčila Sommerina o jeho povolání.[3][4]

Po škole absolvoval formální kuchařský výcvik. Sommerinovo první zaměstnání na plný úvazek bylo jako kuchař v komisi v hotelu Cwrt Bleddyn, Llangybi.[1]Poté, ve věku 16, zamířil do hotelu Farleyer House v Aberfeldy, Skotsko, kde dále trénoval pod vedením Richarda Lytha, který mu dal svůj nedostatečně uvedený francouzský styl.[4][5]

Po návratu do Walesu, aby byl blíže své rodině, se Sommerin přidal The Crown at Whitebrook, Monmouthshire v roce 2000 jako Sous Chef. V prosinci 2003 se stal výkonným šéfkuchařem.[1] Pod jeho kontrolou získal The Crown v Whitebrooku Michelinská hvězda v roce 2007,[1] kterou si ponechala po dobu sedmi let, dokud v březnu 2013 společnost The Crown at Whitebrook kvůli finančním potížím nepřestala obchodovat.[6][7]

Poté, co byl vybrán jako jeden z kuchařů ke sledování v roce 2008 Opatrovník,[5] Sommerin reprezentoval Wales ve finále 2009 BBC je Skvělé britské menu poté, co porazil Stephen Terry.[2]

Ženatý s Louise, pár žije v Penarthu a má tři dcery.[2]

Reference

  1. ^ A b C d „Je to skvělé místo pro jídlo“. Jižní Wales Argus. Newport. 11. února 2008. Citováno 25. ledna 2016.
  2. ^ A b C „Whitebrook kuchař James Sommerin na Great British Menu“. Wales online. 5. května 2009. Citováno 2. června 2009.
  3. ^ „BBC Chef Bio's - James Sommerin“. BBC Jídlo. Citováno 2. června 2009.
  4. ^ A b "James". Restaurace James Sommerin. Citováno 25. ledna 2016.
  5. ^ A b Rayner, Jay (16. prosince 2007). „Vycházející hvězdy: kuchaři, které je třeba sledovat v roce 2008“. Opatrovník. Spojené království. Citováno 2. června 2009.
  6. ^ „Rodina předních šéfkuchařů Jamese Sommerina je hvězdou show o Vánocích“. Wales online. 22. prosince 2014. Citováno 25. ledna 2016.
  7. ^ „Crown s hvězdou Michelin ve Whitebrooku se zavírá“. BBC novinky. 7. března 2013. Citováno 25. ledna 2016.

externí odkazy