Lathyrus sativus - Lathyrus sativus

Lathyrus sativus
Lathyrus sativus květiny Bangladéš oříznuté.JPG
Lathyrus sativus
Vědecká klasifikace
Království:
Plantae
(bez hodnocení):
Krytosemenné rostliny
(bez hodnocení):
Eudicots
(bez hodnocení):
Rosidy
Objednat:
Fabales
Rodina:
Fabaceae
Podčeleď:
Faboideae
Kmen:
Vicieae
Rod:
Lathyrus
Druh:
L. sativus
Binomické jméno
Lathyrus sativus
Synonyma[1]

Lathyrus sativus, také známý jako travní hrášek, cicerchia, modrý sladký hrášek, hrášek, kuřátko vikev, Indický hrášek,[2] bílý hrášek[3] a bílá vikev,[4] je lusk (rodina Fabaceae ) běžně pěstované pro lidskou spotřebu a hospodářská zvířata krmení Asie a východní Afrika.[5] Je to obzvláště důležitá plodina v oblastech, které jsou náchylné k sucho a hladomor, a je považována za „pojistnou plodinu“, protože produkuje spolehlivé výnosy, když selžou všechny ostatní plodiny. The Serra de'Conti Cicerchia je součástí Archa chuti.

Semena obsahují a neurotoxin to způsobuje latyrismus neurodegenerativní onemocnění, pokud je konzumováno jako primární zdroj bílkovin po delší dobu.

Pěstování

Lathyrus sativus roste nejlépe tam, kde je průměrná teplota 10–25 ° C a průměrné srážky ročně 400–650 mm (16–26 palců). Stejně jako ostatní luštěniny zlepšuje obsah dusíku v půdě. Plodina může přežít sucho nebo povodně,[4] ale roste nejlépe na vlhkých půdách. Toleruje řadu typů půd od lehké písčité přes jílovitou až po těžkou hlínu a kyselé, neutrální nebo zásadité půdy. Nesnáší stín.[6]

Pomalé jídlo uvedena Serra de'Conti Cicerchia, cicerchia pěstovaná v Serra de ‘Conti Obec, provincie Ancona, Marche region do Archy chuti.[7]

Použití

Gachas manchegas, příprava travní hrachové mouky

Osivo se prodává k lidské spotřebě na trzích v Florencie. Spotřeba tohoto puls v Itálii je omezen na některé oblasti ve střední části země a neustále klesá.[Citace je zapotřebí ]

Mouka vyrobená z travního hrášku (španělština: almorta) je hlavní složkou pro gachas manchegas nebo gachas de almorta.[8] Doprovod na jídlo se liší v celém textu La Mancha. Toto je starodávné Manchego kuchyně základní materiál, obvykle konzumovaný během chladných zimních měsíců. Jídlo se obvykle konzumuje přímo z pánve, ve které se vařilo, buď pomocí lžíce nebo jednoduchého krajíce chleba. Toto jídlo se běžně konzumuje ihned po vyjmutí z ohně, přičemž je třeba dávat pozor, abyste si nespálili rty nebo jazyk.[Citace je zapotřebí ]

Vzhledem ke své toxicitě je ve Španělsku od roku 1967 zakázán pro lidskou spotřebu. Může být prodáván jako krmivo pro zvířata, ale nelze jej zobrazit v blízkosti jiných mouček platných pro lidskou spotřebu (BOE-2484/1967. 21. září. Odstavce 3.18.09 a a b a 5.36.16 b)

Travní hrachovou mouku je mimořádně obtížné získat mimo Castilla-La Mancha, zejména v její čisté formě. Komerčně dostupný almorta mouka se mísí s pšeničnou moukou, protože travní hrášek je toxický, pokud je konzumován ve významně velkém množství po delší dobu.

Město Alvaiázere v Portugalsku věnuje festival trvající několik dní pokrmům s pulsem. Alvaiázere se nazývá hlavním městem Chícharo, název tohoto pulzu v portugalštině.

Nezralá semena lze jíst jako zelený hrášek. L. sativus potřebuje namáčení a důkladné vaření ke snížení toxinů.[6]

Listy a stonek jsou vařené a jedené jako chana sága (Odia: ଚଣା ଶାଗ) v částech Urísa, Indie.

Vlastnosti osiva ODAP

Lathyrus sativus semena, sušená.

Jako jiné luštěniny, L. sativus produkuje vysoceprotein semínko. Semena však také obsahují různá množství a neurotoxický aminokyselina kyselina β-N-oxalyl-L-α, β-diaminopropionová (ODAP).[9][10] ODAP je považován za příčinu onemocnění neurolathyrism, a neurodegenerativní nemoc, která způsobuje ochrnutí dolní části těla: vyhublost gluteálního svalu (hýždě ).[4] Bylo zjištěno, že k onemocnění došlo později hladomory v Evropě (Francie, Španělsko, Německo), severní Africe a Jížní Asie, a stále převládá v Eritrea, Etiopie, a Afghánistán (žebřík), když Lathyrus semeno je výhradním nebo hlavním zdrojem živin pro delší období. Zvyšuje se koncentrace ODAP u rostlin pěstovaných za stresových podmínek, což problém ještě zhoršuje.

Plodina je pro člověka v malém množství neškodná, ale její konzumace jako hlavní součásti stravy po dobu tří měsíců může u dospělých způsobit trvalé ochrnutí pod kolena a poškození mozku u dětí, což je porucha známá jako lathyrismus. (Zahrady Kew )[4]

Někteří autoři tvrdí, že tato toxicita je nadhodnocena, a L. sativus je neškodný jako součást normální stravy.[11][12] Tato luštěniny jsou jediným známým zdrojem potravy pro L-homoarginin[Citace je zapotřebí ] a je upřednostňován před arginin pro oxid dusnatý (NE) generace. Uvádí se, že L-ODAP působí jako aktivátor závislý na vápníku protein kináza C..

Chovatelské programy

Probíhají šlechtitelské programy k produkci linií L. sativus které produkují méně ODAP.[13]

Některé odrůdy ze západní Asie mají nízkou hladinu neurotoxinu a chovatelé a farmáři nyní zkoumají tuto genetickou rozmanitost, aby vyvinuli odrůdy, které si zachovají toleranci vůči extrémním podmínkám a současně dosáhnou bezpečné úrovně toxické sloučeniny.[14]

Plodiní divocí příbuzní jsou významným zdrojem genetického materiálu, který lze využít ke zlepšení kultivarů. ICARDA právě hodnotí oříznout divoké příbuzné zkoumat geny s nízkým nebo žádným ODAP a rezistentní / tolerantní k biotickým / abiotickým stresům a přenést je na kultivovaný travní hrášek.

Viz také

Reference

  1. ^ "Lathyrus sativus L. " Rostliny světa online. Správní rada Královské botanické zahrady v Kew. 2017. Citováno 20. července 2020.
  2. ^ „Seznam BSBI 2007“. Botanická společnost Británie a Irska. Archivovány od originál (xls) dne 2015-01-25. Citováno 2014-10-17.
  3. ^ "Lathyrus preventtorius". Služba zachování přírodních zdrojů Databáze rostlin. USDA. Citováno 23. ledna 2016.
  4. ^ A b C d Zahrady Kew Lathyrus sativus (hrachová tráva) Archivováno 2016-01-30 na Wayback Machine
  5. ^ Oudhia, P. (1999). Allelopatické účinky některých nepříjemných plevelů na klíčení a sílu sazenic Lathyrus sativus. Newsletter FABIS 42: 32-34.
  6. ^ A b Rostliny pro budoucnost Lathyrus sativus
  7. ^ „Serra De 'Conti Cicerchia - Presídí pomalé jídlo“. Slow Food Foundation. Citováno 2020-08-10.
  8. ^ Recept na gachas manchegas (ve španělštině)
  9. ^ S. L. N. Rao; P. R. Adiga; P. S. Sarma (1964). „Izolace a charakterizace kyseliny β-N-oxalyl-L-α, β-diaminopropionové: neurotoxin ze semen Lathyrus sativus". Biochemie. 3 (3): 432–436. doi:10.1021 / bi00891a022. PMID  14155110.
  10. ^ Rao, S. L. N .; Adiga, P. R .; Sarma, P. S. (01.03.1964). „Izolace a charakterizace kyseliny β-N-oxalyl-L-α, β-diaminopropionové: neurotoxin ze semen Lathyrus sativus*". Biochemie. 3 (3): 432–436. doi:10.1021 / bi00891a022. ISSN  0006-2960. PMID  14155110.
  11. ^ Rao, S.L.N. (2011-03-01). „Pohled na jasnější aspekty β-N-oxalyl-l-α, kyseliny β-diaminopropionové, homoargininu a hrachu trávy“. Potravinová a chemická toxikologie. 49 (3): 620–622. doi:10.1016 / j.fct.2010.06.054. PMID  20654679.
  12. ^ Singh, Surya S .; Rao, S.L.N. (01.07.2013). „Poučení z neurolathyrismu: nemoc minulosti a budoucnosti Lathyrus sativus (Khesari dal)“. Indický žurnál lékařského výzkumu. 138 (1): 32–37. ISSN  0971-5916. PMC  3767245. PMID  24056554.
  13. ^ "Lathyrism". Trpěliví. Skupina EMIS. 2010. Citováno 2016-09-14.
  14. ^ Travní hrášek, nebo Lathyrus, představuje fascinující paradox - je to záchranář i torpédoborec.

externí odkazy