Kylie Kwong - Kylie Kwong - Wikipedia

Kylie Kwong
邝 凯莉[1]
Kylie Kwong.jpg
Kylie Kwong při autogramiádě, březen 2006
narozený (1969-10-31) 31. října 1969 (věk 51)
Sydney, Nový Jížní Wales, Austrálie
NárodnostAustralan
obsazeníŠéfkuchař, autor, restaurátor, televizní moderátor
PartneřiNell
Děti1

Kylie Kwong (narozený 31 října 1969) je australský televizní kuchař, autor, televizní moderátor a restaurátor.

raný život a vzdělávání

Kwong navštěvoval Epping North Public School a Cheltenham Girls High School. Jako třetí generace Čínský australský,[2] naučila se základy Kantonský vaření po matčině boku. Zavázala se jí hodně učební obor na Neil Perry Rockpool a Wockpool a později v restauraci Manfredi.

Kariéra

Kwong otevřela svou první restauraci, Billy Kwongna předměstí Sydney Surry Hills.[3] Název „Billy“ ve jménu restaurace není odvozen od jména člena rodiny, ale od partnerství se šéfkuchařem celebrit v Sydney Bill Granger pod kterým byla restaurace založena.[4] Kwong se později stal výhradním vlastníkem restaurace pod původním názvem.[4] Aktuální Billy Kwong Potts Point je ve spoluvlastnictví s kuchařem a restaurátorem v Sydney a Hongkongu Andrew Cibej a seismolog a podnikatel David King.[5]

Restaurace se zavázala používat organický a biodynamický jídlo: „Nyní používáme pouze organické a biodynamické ovoce a zeleninu, drůbež, maso a nudle. Všechny sójové omáčky, cukr, ocet a oleje, kterými naše jídlo ochucujeme, jsou organické a podáváme čaj, kávu a čokoládu Fair Trade.“[6] Restaurace tento přechod provedla v roce 2005.

Kwong je citován „Chtěl jsem, aby můj pracovní a společenský život odrážel můj Buddhismus. To, že svým zákazníkům nabízím zdravé, životodárné a cenné jídlo, je nejlepší způsob, jak jim pomoci. Ať už jsou to moje knihy, restaurace nebo televizní show, vždy se zeptám, Je to udržitelné? Jde spíše o pozvednutí a zvýšení energie než o vyčerpání?".[7]

Billy Kwong obdržel inaugurační cenu za udržitelnost v roce 2009 od Sydney Morning Herald Good Food Guide jako uznání ekologických iniciativ společnosti Kwong, včetně možnosti, aby hosté mohli věnovat program kreditů za obnovitelnou energii zakoupený od větrné farmy v čínské provincii Che-pej. V restauraci se podává pouze filtrovaná voda z vodovodu v Sydney bez balené vody.[8]

Na veřejné přednášce dalajlama dne 3. prosince 2009 v Zábavní centrum v Sydney, Kwong působil jako mistr obřadů.[9]

1. října 2011 se v obchodech Oxfam po celé Austrálii začal prodávat vůbec první sortiment nádobí Kwong.[10] Sortiment, který zahrnuje misku na polévku a misku na rýži s odpovídajícími talíři, polévkovou lžíci, čajovou konvici, šálek a šálek kávy, je společným projektem společnosti Oxfam Australia a je ručně vyráběn jedním z vietnamských obchodních partnerů společnosti Oxfam ve Vietnamu, Mai Vietnamese Řemesla.[11]

Kylie Kwong se účastní 2020 bienále v Sydney.[12]

Televize a knihy

V roce 2003 Kylie Kwong: Vaření se srdcem a duší byl publikován Penguin Viking /Knihy ABC v říjnu 2003 se shodoval s jejím prvním televizním seriálem, který byl promítán na TV ABC ve stejnou dobu. Její první kuchařka Kylie Kwong: Recepty a příběhy byla vydána společností Penguin v dubnu 2003. Televizní seriál byl promítán jak na australském ABC, tak také na Foxtel, na Kanál LifeStyle a dále Discovery Home ve Spojených státech.

Na konci roku 2001 Kanál LifeStyle vydala prohlášení odhalující, že bude vydána druhá série Kylie Kwong. Šestidílný televizní seriál by se jmenoval Kylie Kwong: Simply Magic. Tato série byla poté vysílána v lednu 2006 na televizi Kanál LifeStyle a později v roce 2006 Discovery Home. V roce 2006 byla vydána nová kniha Kylie Kwong pod názvem Simple Chinese Cooking. Kniha si klade za cíl co nejvíce usnadnit čínské vaření a každý recept doprovází celostránková barevná fotografie.

Třetí série, která doprovází její novou knihu Moje Čína: Příběhy a recepty z mé vlasti bude uveden na UKTV Food v létě 2008.

Kylie Kwong na veřejné demonstraci vaření, Organic Expo, červenec 2009

V roce 2012 se objevila jako hostující kuchařka v čtvrtá série z MasterChef Austrálie. Vrátila se jako hostující soudce v šestá série a hostující mentor v osmá série.

Objevila se na Anh's Brush with Fame 17. července 2019.

Osobní život

Kwongova manželka je australská mononymní umělkyně Nell.[13] Kwong a Nell se vzali dne 17. března 2019.

Souhrn publikací

K dnešnímu dni vydala Kwong pět knih, z nichž všechny sdílejí její lásku k vaření a prozkoumávají mnoho různých aspektů čínské kultury a kuchyně. V pořadí vydání patří:

  • Kylie Kwong: Recepty a příběhy - 2003-184 stran. ISBN  978-0-670-91118-9
  • Srdce a duše - 2003-204 stran. ISBN  978-0-670-04154-1
  • Jednoduché čínské vaření - 2007 - 313 stran. ISBN  978-0-670-03848-0
  • My China: A Feast for All the Senses - 2007 - 482 stran. ISBN  978-0-670-01879-6
  • Moje Čína: Příběhy a recepty z mé vlasti - 2008 - 496 stran. ISBN  978-0-00-727104-7
  • Příběh v Vyrůstat asijský v Austrálii - 2008

Viz také

Reference

  1. ^ „澳洲 杰出 华裔 女性 简介“. 20. března 2016. Citováno 21. července 2020.
  2. ^ „Kylie Kwong je kuchařka“. 15. května 2018. Citováno 19. června 2013.
  3. ^ „Web Kylie Kwong“. 1. ledna 2014. Citováno 20. května 2016.
  4. ^ A b Lethlean, John (2. prosince 2003). „Jednoduše Sydney“. Věk. Citováno 9. srpna 2011.
  5. ^ „Billy Kwong Potts Point“. Archivovány od originál dne 14. ledna 2016. Citováno 4. srpna 2015.
  6. ^ [1] Archivováno 1. Července 2009 v Wayback Machine
  7. ^ Jsem tím, čím jsem, strana 8, Sunday Life, The Sun Herald Magazine, 30. srpna 2009
  8. ^ Zelená je nové zlato, strana 7, Good Food Guide Special Edition, Sydney Morning Herald, 8. září 2009
  9. ^ „Steve Dow, novinář“. Stevedow.com.au. 25. ledna 2013. Citováno 21. června 2015.
  10. ^ [2] Archivováno 28. srpna 2011 v Wayback Machine
  11. ^ „Release_22_08_11“. Oxfamshop.org.au. 1. října 2011. Citováno 21. června 2015.
  12. ^ „Kylie Kwong“. Bienále v Sydney. Citováno 7. března 2020.
  13. ^ Joel Meares (15. května 2014). „Kylie Kwong a Nell: Výměna vaší cesty k velké umělecké sbírce“. The Sydney Morning Herald. Citováno 21. června 2015.
  14. ^ „George Negus dnes večer: přepis rozhovoru Kylie Kwong“. 11. listopadu 2004. Citováno 9. srpna 2011.

externí odkazy