Inzulínový index - Insulin index - Wikipedia
The index inzulínu jídla představuje, o kolik zvyšuje koncentraci inzulín v krvi během dvou hodin po požití potravy. Index je podobný indexu glykemický index (GI) a glykemická zátěž (GL), ale spíše než spoléhat na glukóza v krvi hladiny inzulínu je založen na hladinách inzulínu v krvi. Index inzulínu představuje srovnání porcí jídla se stejným celkovým kalorickým obsahem (250 kcal nebo 1000 kJ), zatímco GI představuje srovnání porcí se stejným obsahem stravitelných sacharidů (typicky 50 g) a GL představuje porce typické velikosti porce pro různé potraviny. Inzulínový index může být užitečnější než glykemický index nebo glykemická zátěž, protože některé potraviny (např. Libové maso a bílkoviny) způsobují inzulínovou reakci, přestože neexistuje sacharidy přítomné a některé potraviny způsobují nepřiměřenou inzulínovou reakci ve vztahu k jejich obsahu sacharidů.
Holt a kol.[1] poznamenali, že skóre glukózy a inzulínu u většiny potravin spolu velmi úzce souvisí,[2] ale potraviny s vysokým obsahem bílkovin a pekařské výrobky, které jsou bohaté na tuky a rafinované uhlohydráty „vyvolávají inzulínové reakce, které byly nepoměrně vyšší než jejich glykemické odpovědi“. Rovněž dospěli k závěru, že inzulínové indexy mohou být užitečné pro dietní management a prevenci non-inzulín-dependentního diabetes mellitus a hyperlipidemie.
Vysvětlení indexu
Inzulínový index není stejný jako glykemický index (GI), který je založen výhradně na obsahu stravitelných sacharidů v potravinách, a představuje srovnání potravin v množství se stejným obsahem stravitelných sacharidů (obvykle 50 g). Index inzulínu porovnává potraviny v množství se stejným celkovým kalorickým obsahem (240 kcal nebo 1 000 kJ). Inzulínové indexy jsou odstupňovány vzhledem k bílému chlebu, zatímco skóre glykemického indexu jsou dnes obvykle odstupňována s ohledem na čistou glukózu, ačkoli v minulosti byl bílý chléb referenčním bodem také pro měření GI. V níže uvedené tabulce ukazují glykemické a inzulínové skóre zvýšení koncentrace v krvi každého z nich. Vyšší sytost skóre udává, kolik se toho snědlo z bufetu poté, co účastníci snědli uvedené jídlo.
| Jídlo | Typ jídla | Glykemický index | Inzulínový index | Skóre sytosti |
|---|---|---|---|---|
| Všechny otruby | Snídaňové cereálie | 40 ± 7 | 32 ± 4 | 151 |
| Ovesná kaše | Snídaňové cereálie | 60 ± 12 | 40 ± 4 | 209 |
| Müsli | Snídaňové cereálie | 43 ± 7 | 46 ± 5 | 100 |
| Speciální K. | Snídaňové cereálie | 70 ± 9 | 66 ± 5 | 116 |
| Honeysmacks | Snídaňové cereálie | 60 ± 7 | 67 ± 6 | 132 |
| Udržet | Snídaňové cereálie | 66 ± 6 | 71 ± 6 | 112 |
| Kukuřičné vločky | Snídaňové cereálie | 76 ± 11 | 75 ± 8 | 118 |
| Průměrný: | Snídaňové cereálie | 59 ± 3 | 57 ± 3 | 134 |
| bílý chléb (základní) | Uhlohydrát -bohatý | 100 ± 0 | 100 ± 0 | 100 |
| Bílý těstoviny | Bohatý na sacharidy | 46 ± 10 | 40 ± 5 | 119 |
| Hnědé těstoviny | Bohatý na sacharidy | 68 ± 10 | 40 ± 5 | 188 |
| Obilný chléb[n 1] | Bohatý na sacharidy | 60 ± 12 | 56 ± 6 | 154 |
| hnědá rýže | Bohatý na sacharidy | 104 ± 18 | 62 ± 11 | 132 |
| hranolky | Bohatý na sacharidy | 71 ± 16 | 74 ± 12 | 116 |
| bílá rýže | Bohatý na sacharidy | 110 ± 15 | 79 ± 12 | 138 |
| Celozrnný chléb[č. 2] | Bohatý na sacharidy | 97 ± 17 | 96 ± 12 | 157 |
| Brambory | Bohatý na sacharidy | 141 ± 35 | 121 ± 11 | 323 |
| Průměrný: | Bohatý na sacharidy | 88 ± 6 | 74 ± 8 | 158.6 |
| Vejce | Protein -bohatý | 42 ± 16 | 31 ± 6 | 150 |
| Sýr | Bohatý na bílkoviny | 55 ± 18 | 45 ± 13 | 146 |
| Hovězí | Bohatý na bílkoviny | 21 ± 8 | 51 ± 16 | 176 |
| Čočka v rajčatové omáčce | Bohatý na bílkoviny | 62 ± 22 | 58 ± 12 | 133 |
| Ryba | Bohatý na bílkoviny | 28 ± 13 | 59 ± 18 | 225 |
| Pečené fazole v rajčatové omáčce | Bohatý na bílkoviny | 114 ± 18 | 120 ± 19 | 168 |
| Průměrný: | Bohatý na bílkoviny | 54 ± 7 | 61 ± 7 | 166.3 |
| Jablka | Ovoce | 50 ± 6 | 59 ± 4 | 197 |
| Pomeranče | Ovoce | 39 ± 7 | 60 ± 3 | 202 |
| Banány | Ovoce | 79 ± 10 | 81 ± 5 | 118 |
| Hrozny | Ovoce | 74 ± 9 | 82 ± 6 | 162 |
| Průměrný: | Ovoce | 61 ± 5 | 71 ± 3 | 169.75 |
| Arašídy | Svačina /cukrovinky | 12 ± 4 | 20 ± 5 | 84 |
| Popcorn | Občerstvení / cukrovinky | 62 ± 16 | 54 ± 9 | 154 |
| Brambůrky | Občerstvení / cukrovinky | 52 ± 9 | 61 ± 14 | 91 |
| Zmrzlina | Občerstvení / cukrovinky | 70 ± 19 | 89 ± 13 | 96 |
| Nízkotučný jahodový jogurt | Občerstvení / cukrovinky | 62 ± 15 | 115 ± 13 | 88 |
| Mars Bars | Občerstvení / cukrovinky | 79 ± 13 | 122 ± 15 | 70 |
| Želé | Občerstvení / cukrovinky | 118 ± 18 | 160 ± 16 | 118[č. 3] |
| Průměrný: | Občerstvení / cukrovinky | 65 ± 6 | 89 ± 7 | 100.1 |
| Koblihy | Pekařství produkt | 63 ± 12 | 74 ± 9 | 68 |
| Croissanty | Pekařský výrobek | 74 ± 9 | 79 ± 14 | 47 |
| Dort | Pekařský výrobek | 56 ± 14 | 82 ± 12 | 65 |
| Sušenky | Pekařský výrobek | 118 ± 24 | 87 ± 12 | 127 |
| Soubory cookie | Pekařský výrobek | 74 ± 11 | 92 ± 15 | 120 |
| Průměrný: | Pekařský výrobek | 77 ± 7 | 83 ± 5 | 85.4 |
| Průměrný: | Průměrný | 67.333 ± 5.7 | 72.5 ± 6 | 135.7 |
| Průměrný: | VŠECHNO | 68.8 ± 12.7105 | 72 ± 9.5 | 136 |
| Jídlo | Typ jídla | Skóre glykemického indexu | Skóre indexu inzulínu | Skóre sytosti |
Glukóza (glykemická) a skóre inzulínu byla stanovena tak, že se účastníkům přidalo 1 000 kilojoulů (239 kilokalorií) a zaznamenala se plocha pod křivkou glukóza / inzulín po dobu 120 minut, poté se vydělila plocha pod křivkou glukóza / inzulín pro bílý chléb. . Výsledkem je, že všechna skóre jsou relativní bílý chléb. Skóre sytosti bylo určeno porovnáním toho, jak se nasycení účastníci cítili do dvou hodin po podání fixního počtu kalorií (240 kilokalorií) konkrétního jídla se zavázanýma očima (aby se zajistilo, že vzhled jídla není faktorem), poté toto číslo vydělte tím, jak nasyceni účastníci pocítili po jídle bílého chleba. Bílý chléb slouží jako výchozí hodnota 100. Jinými slovy, potraviny se skóre vyšším než 100 jsou uspokojivější než bílý chléb a potraviny mladší než 100 jsou méně uspokojivé. Skóre sytosti negativně korelovalo s množstvím, které účastníci jedli při následném bufetu.
± označte nejistotu v datech. Například 60 ± 12 znamená, že existuje 95% šance, že skóre je mezi 60-12 (48) a 60 + 12 (72), přičemž 60 je nejvyšší pravděpodobnost za předpokladu zvonové křivky. V praxi to znamená, že pokud mají dvě potraviny velkou nejistotu a mají hodnoty blízko sebe, pak nevíte, které skóre je vyšší.
externí odkazy
Viz také
Reference
- ^ A b C Holt, Susanne H.A .; Brand-Miller, Janette Cecile; Petocz, Peter (listopad 1997). „Inzulínový index potravin: poptávka po inzulínu generovaná 1 000 kJ porcemi běžných potravin“ (PDF). American Journal of Clinical Nutrition. 66 (5): 1264–76. doi:10.1093 / ajcn / 66.5.1264. PMID 9356547. Shrnutí ležel – Index inzulínu (2009-10-14).
- ^ Cousens, Gabriel (2008). Existuje lék na cukrovku: 21denní + program Strom života. North Atlantic Books. p. 144. ISBN 978-1-55643-691-8.
- ^ A b Holt, Susanne H.A .; Brand-Miller, Janette Cecile; Petocz, Peter; Farmakalidis, E. (září 1995). "Index sytosti běžných potravin". Evropský žurnál klinické výživy. 49 (9): 675–690. PMID 7498104. Shrnutí ležel – Index sytosti - co opravdu uspokojuje (2005-01-10).
- Mäkeläinen H, Anttila H, Sihvonen J a kol. (Červen 2007). „Vliv β-glukanu na glykemický a inzulínový index“. Eur J Clin Nutr. 61 (6): 779–85. doi:10.1038 / sj.ejcn.1602561. PMID 17151593.