Imagawayaki - Imagawayaki

Imagawayaki
Imagawayaki 001.jpg
ChodSvačina
Místo původuJaponsko
Region nebo státjaponský - mluvící oblasti, Tchaj-wan
Hlavní přísadyTěsto, sladké azuki fazolová pasta

Imagawayaki (今 川 焼 き) je japonský dezert často najdete na Japonské festivaly stejně jako mimo Japonsko. Je vyroben z těsta ve speciální pánvi (podobně jako a vaflovač ale bez voštinového vzoru) a naplněné sladkým azuki fazolová pasta, i když je stále populárnější používat širší škálu výplní, jako je vanilka pudink, různé ovocné krémy a konzervuje, kari, jiné maso a zeleninový náplně, brambory a majonéza.[1][2] Imagawayaki jsou podobné Dorayaki, ale druhé jsou dvě samostatné palačinky obložené kolem náplně po vaření a často se podávají studené.

Imagawayaki se začal prodávat poblíž Kanda Most Imagawabashi během An'ei let (1772–1781) v Edo období. Název Imagawayaki pochází z této doby.

Různá jména

Imagawayaki (gozasōrō) připravuje se v obchodě v Sannomiya, Kobe, Japonsko

Imagawayaki má různá jména podle oblastí a období.

  • Ōban-yaki (大 判 焼 き) - je hlavní v Kansai region.
  • Kaiten-yaki (回 転 焼 き) nebo Kaiten manjū (回 転 饅頭) - je hlavní v Kansai a Kjúšú.
  • Nijū-yaki (二 重 焼 き)
  • Koban-yaki (小 判 焼 き)
  • Gishi-yaki (義士 焼 き)
  • Tomoe-yaki (巴 焼 き)
  • Taiko-yaki (太 鼓 焼 き) nebo Taiko manjū (太 鼓 饅頭)
  • Bunka-yaki (文化 焼 き)
  • Taishō-yaki (大 正 焼 き)
  • Jiyū-yaki (自由 焼 き)
  • Fūfu manjū (夫婦 饅頭) nebo Fuj muž (フ ー マ ン)
  • Oyaki (お や き) - je v některých z Prefektura Aomori a Hokkaido a liší se od "oyaki " v Prefektura Nagano.

Obchodem nebo společností

  • Gozasōrō (御座 候) - je název produktu Gozasōrō Inc, která byla založena v roce 1950 v Himeji. Znamená to „děkuji za nákup“ v archaickém stylu.[3]
  • Higiri-yaki (ひ ぎ り や き) - je název produktu Sawai Honpo Inc v Ehime. Vzniká v Higiri Jizo blízko Matsuyama stanice.[4]
  • Jiman'yaki (自 慢 焼 き) - je název používaný obchodem Fuji Ice v Nagano.

Historické a neaktivní

  • Fukko-yaki (復興 焼 き„revival-yaki“) - Píseň u příležitosti obrození po Velké zemětřesení v Kantó v roce 1923 se o tom zmiňuje imagawayaki byl přejmenován fukkōyaki.[5]

Tchaj-wan

v Tchaj-wan běžně se jim říká „dort z červených fazolí (tj. azuki)“ (čínština : 紅 豆餅; pchin-jin : hóngdòu bǐng). V větší Tchaj-pej oblasti, které se označují jako „dort kol automobilu“ (čínština : 車輪 餅; pchin-jin : chēlún bǐng). Někteří ze starší generace však mohou přímo používat japonský výraz taiko manjū (太 鼓 饅頭).

Filipíny

The Filipínský protějšek, místně známý jako Japonský dort, je podobný imagawayaki, ale má menší velikost porce a je obvykle naplněn plátky sýra. Toto levné občerstvení se běžně prodává na speciálních tříkolových vozících, které mají zabudovanou na zakázku vyrobenou kruhovou formu na vaření. K dispozici jsou také další náplně se sladkou (jahodovou, čokoládovou) a slanou (šunkovou a sýrovou) náplní. [6]

Viz také

Reference

  1. ^ Různé odrůdy Imagawayaki, popis ochutnávky
  2. ^ Nichirei Custard Cream Imagawayaki
  3. ^ Kobe Shimbun, 28. června 2003.
  4. ^ Ehime Shimbun, 5. března 2005.
  5. ^ Satsuki Soeda a Hakurui Shibuya, "Fukkou bushi" (復興 節), 1923. JASRAC 074-0605-3.
  6. ^ http://www.panlasangpinoyrecipes.com/japanese-cake-pinoy-style-recipe/

externí odkazy