Oyaki - Oyaki
 Oyaki | |
| Typ | Knedlík |
|---|---|
| Region nebo stát | Prefektura Nagano |
| Přidružené národní kuchyně | Japonsko |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Kynuté pohankové těsto |
| Obvykle používané přísady | Zelenina, ovoce nebo anko fazolová pasta |
 | Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. (Listopadu 2014) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Oyaki (お や き) je japonský knedlík vyrobeno z a fermentovaný pohanka těsto omotané kolem náplně z japonské zeleniny, ovoce nebo anko fazolová pasta a pak pečené na železné pánvi. Výsledná buchta se pak buď vaří v páře nebo se upeče a sní se horká. Oyaki jsou populární a široce dostupné v Prefektura Nagano který je známý pro jídlo.
Naganské oyaki nelze zaměňovat Imagawayaki který je vyroben z lehkého těsta a je konzumován jako dezert, i když najdete mnoho obchodů prodávajících Imagawayaki jako Oyaki.
Dějiny
Strmé hory a chladné podnebí prefektury Nagano stvořeny rýže obtížné pěstování a v předindustriálním Japonsku přineslo špatné výnosy. Zemědělci v Naganu se obrátili na pohanku (soba ) namísto. Výsledný mouka pak byl smíchán s vodou a plněný místní divokou zeleninou a dochucen sójová omáčka a sůl.
Viz také
externí odkazy
- Moje domovské město a místní jídlo Webová stránka v angličtině popisující, jak se oyaki vyrábějí ve vesnici Oyaki Village v Vesnice Ogawa, Prefektura Nagano.
- Webové stránky Oyaki Village (v japonštině)