Ženšenový čaj - Ginseng tea
Korejské jméno | |
Hangul | 인삼차 |
---|---|
Hanja | 人蔘 茶 |
Revidovaná romanizace | insam-cha |
McCune – Reischauer | insam-ch'a |
IPA | [in.sam.tɕʰa] |
Ženšen kořenové vlasy čaj | |
Hangul | 미삼차 |
Hanja | 尾 蔘 茶 |
Revidovaná romanizace | misam-cha |
McCune – Reischauer | misam-ch'a |
IPA | [mi.sam.tɕʰa] |
Červený ženšen čaj | |
Hangul | 홍삼 차 |
Hanja | 紅 蔘 茶 |
Revidovaná romanizace | hongsam-cha |
McCune – Reischauer | hongsam-ch'a |
IPA | [hoŋ.sam.tɕʰa] |

Ženšenový čaj nebo insam-cha (인삼차; 人蔘 茶 insam znamená ženšen a cha znamená čaj v korejštině) je a tradiční korejský čaj vyrobeno s ženšen.[1] I když se tomu říká a čaj, ženšenový čaj neobsahuje čajové lístky. Je to bylinkový čaj infuze vyrobený z kořene rostliny ženšenu.[2]Ženšen je vytrvalá bylina získaná z aromatického kořene Panax Ginseng Meyer, známý také jako korejský ženšen.[3][4] Ženšen roste ve stinných lesích, které jsou chladné a vlhké.[5] Je to pomalu rostoucí rostlina a je obtížné ji kultivovat.[5] Může trvat čtyři až šest let, než je kořen připraven ke sklizni.[5]
Kořeny ženšenu byly použity v východní Asiat zemí na více než 2 000 let.[4] Kořeny ženšenu mají rozeklaný a zkroucený vzhled, který se poněkud podobá lidskému tělu.[5] Kořeny lze použít čerstvé, ale existují různé formy, které lze zpracovat různými způsoby pro různá použití.[4] Čerstvé kořeny lze zpracovat na červený ženšen (홍삼, hongsam) napařováním a sušením, nebo na bílý ženšen (백삼, paeksam) jednodušším procesem sušení na vzduchu.[6][4]
Příprava
Kořeny ženšenu jsou často mleté nebo práškové, ale lze je také namočit, aby se z nich vytvořil extrakt nebo bylinná tinktura.[5] Čaj lze připravit z mletého ženšenu.[5]
Ženšenový čaj se tradičně připravuje s Korejský ženšen spolu s jujubes a sušené Korejské kaštany. Ty jsou odvarovány po dobu několika hodin na mírném ohni, oslazeny Miláček a podávané s Korejská borovice ořechy plovoucí nahoře.[7] Buď čerstvý ženšen (수삼; 水 蔘; Susam) nebo červený ženšen (홍삼; 紅 蔘; hongsam) může být použito.[7]
Čaj ze ženšenu lze nalézt ve formě baleného ve formě jemného suchého prášku nebo v sušené strouhané formě.[8]
Dějiny
Ženšen byl ve starověku vyhledáván východní Asiat svět. Během Období válčících států Číny (475–221 př. n. l.) byla příprava ženšenového čaje spojena s dobrým zdravím a vysokým stavem.[9] Během Ming Era (1368 - 1644), Li Shizen zdokumentoval čaj z korejského ženšenu ve svém „Velkém souhrnu bylin“.[9] 21. denSvatý monarcha dynastie Joseon, Král Yeongju pil Geongongtang - ženšen napuštěný čajem, aby si uchoval své zdraví.[10] V Annals of Král Jeongjo (1776-1800), která je součástí análu Joseon Dynasty Annals, byl zaznamenán termín „červený ženšen“.[6] Popularita ženšenu dosáhla západního světa podle textu napsaného již v roce 1274 odkazování Marco Polo kanonizace v různých formách, jako jsou sirupy, prášky, kořeny a jako čaj.[9]
Během Goryeo Dynastie, ženšenový čaj je dokumentován jako způsob, jak posílit tělo uživatele, aby odolával chorobám nebo komplikacím souvisejícím se stresem.[11]
Rizika
Než začnete ženšen užívat, měli byste se poradit s lékařem. Ženšen může způsobit interakce s ředěním krve a antikoagulačními léky, jako je dalteparin (Fragmin), tiklopidin (Ticlid), warfarin (Coumodin), klopidogrel (Plavix), aspirin; nesteroidní protizánětlivé léky a léky na krevní tlak.[5] Vzhledem k tomu, že ženšen může snížit hladinu cukru v krvi, měli by být sledováni lidé s diabetem typu 2 a ti, kteří užívají inzulín nebo jiné léky, které také snižují hladinu cukru v krvi, pokud začnou ženšen užívat.[5] Nedoporučuje se dávat ženšen dětem nebo dospívajícím bez ohledu na věk.[5]
Viz také
- Insam-ju, Víno nebo likér z korejského ženšenu
Reference
- ^ De Mente BL (2012). Korejská mysl: porozumění současné korejské kultuře. Tokio: Tuttle Pub. str. 420. ISBN 978-0-8048-4271-6. Citováno 21. prosince 2017.
- ^ "Historie ženšenu a použití« Seznam bylin ». Seznam bylin. Citováno 2017-12-21.
- ^ Ženšen. (2008). In L. J. Fundukian & J. Wilson (Eds.), The Gale Encyclopedia of Mental Health.
- ^ A b C d Yeo, H. B .; Yoon, H. K.; Lee, H. J .; Kang, S. G .; Jung, K. Y .; Kim, L. (2012). „Účinky korejského červeného ženšenu na kognitivní a motorické funkce: dvojitě zaslepený, randomizovaný, placebem kontrolovaný pokus“. Journal of Ginseng Research. 36 (2): 190–197. doi:10.5142 / jgr.2012.36.2.190. PMC 3659585. PMID 23717119.
- ^ A b C d E F G h i Davidson, T. & Atkins, B.B. (2019) Ženšen. V B.Narins (Ed.), The Gale Encyclopedia of Mental Health.
- ^ A b Lee, S. M .; Bae, B. S .; Park, H. W .; Ahn, N.G .; Cho, B. G .; Cho, Y. L .; Kwak, Y. S. (2015). „Charakterizace korejského červeného ženšenu (Panax ginseng Meyer): historie, metoda přípravy a chemické složení“. Journal of Ginseng Research. 39 (4): 384–391. doi:10.1016 / j.jgr.2015.04.009. PMC 4593794. PMID 26869832.
- ^ A b "Insam-cha" 인삼차 [čaj ženšenu]. Doopedia (v korejštině). Citováno 21. prosince 2017.
- ^ Kim D (22. října 2015). „10 divných a nádherných korejských čajů“. Vložit. Citováno 21. prosince 2017.
- ^ A b C Taylor DA (2006). Ženšen, božský kořen (1. vyd.). Chapel Hill, N.C .: Algonquin Books of Chapel Hill. ISBN 9781565127449. OCLC 681550175.
- ^ Závětří. H. (2016) Užijte si půlnoční občerstvení Joseon v Gyeongbokgung. Korea.net. Citováno z http://korea.net/NewsFocus/Culture/view?articleId=141055
- ^ Lee, Sang Myung; Bae, Bong-Seok; Park, Hee-Weon; Ahn, Nam-Geun; Cho, Byung-Gu; Cho, Yong-Lae; Kwak, Yi-Seong (říjen 2015). „Charakterizace korejského červeného ženšenu (Panax ginseng Meyer): historie, metoda přípravy a chemické složení“. Journal of Ginseng Research. 39 (4): 384–391. doi:10.1016 / j.jgr.2015.04.009. PMC 4593794. PMID 26869832.
![]() | Tento napít se související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |