Azorubin - Azorubine

„E122“ přeadresuje tady. Chemický prvek viz unbibium.

Azorubin
Azorubine.svg
Carmoisine ball-and-stick.png
Jména
Název IUPAC
disodný 4-hydroxy-2 - [(E) - (4-sulfonato-1-naftyl) diazenyl] naftalen-1-sulfonát
Ostatní jména
carmoisine,
Červené jídlo 3,
Azorubin S,
Brillantcarmoisin O,
Acid Red 14nebo
C.I. 14720
Identifikátory
3D model (JSmol )
ChEMBL
ChemSpider
Informační karta ECHA100.020.598 Upravte to na Wikidata
Číslo ES
  • 217-699-5
Číslo E.E122 (barvy)
KEGG
UNII
Vlastnosti
C20H12N2Na2Ó7S2
Molární hmotnost502.44
Vzhledčervený prášek
Bod tání> 300 ° C (572 ° F)
Rozpustný (120 g / l)
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
☒N ověřit (co je šekY☒N ?)
Reference Infoboxu

Azorubin je azobarvivo skládající se ze dvou naftalen podjednotky.[1] Je to červená pevná látka. Používá se hlavně v potravinách, které jsou po fermentaci tepelně ošetřeny. Má to Číslo E. E122.[2]

Použití

V USA byla tato barva uvedena v roce 1939 jako FD&C Red č. 10 pro použití v externě aplikovaných drogách a kosmetice. Byl vyřazen v roce 1963, protože žádná strana neměla zájem na podpoře studií potřebných k zajištění bezpečnosti. V USA se nepoužíval jako potravina.[3][4]

V EU je azorubin známý jako Číslo E. E122, a je povolen pro použití v určitých potravinách a nápojích, jako jsou sýry, sušené ovoce a některé alkoholické nápoje,[5] a je povoleno jej používat jako pomocná látka v lécích.[6]:4[7]:16

V Azorubinu nejsou žádná ustanovení Codex Alimentarius.[8]


Bezpečnost

Azorubin neprokázal mutagenní nebo karcinogenní vlastnosti a ani přijatelný denní příjem (ADI) 0–4 mg / kg stanovila WHO v roce 1983.[9]:19 Ve vzácných případech může způsobit kožní a respirační alergické reakce i na dávky schválené FDA.[1]

Žádný důkaz nepodporuje obecná tvrzení, která způsobují barvení potravin intolerance potravin a ADHD -jako chování u dětí.[10]:452 Je možné, že určitá potravinářská barviva mohou působit jako spoušť u těch, kteří jsou geneticky náchylní, ale důkazy jsou slabé.[3][11]

Reference

  1. ^ Klaus Hunger; Peter Mischke; Wolfgang Rieper; et al. (2005). „Azo Dyes“. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002 / 14356007.a03_245.
  2. ^ Pubchem vstup
  3. ^ A b FDA. Podklad pro Poradní výbor pro potraviny: Certifikované barevné přísady v potravinách a možná asociace s poruchou pozornosti s hyperaktivitou u dětí: 30. – 31. Března 2011
  4. ^ FDA. 9. listopadu 2008. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv, Příručka k programu dodržování předpisů, kapitola 03 - Biologická rizika spojená s potravinami str
  5. ^ Vstup azorubinu do databáze EU pro potravinářské přídatné látky Archivováno 11. prosince 2014 v Wayback Machine Přístupné 6. prosince 2014
  6. ^ EU. 19. června 2007 Pokyny k pomocným látkám v dokumentaci k žádosti o registraci léčivého přípravku
  7. ^ Směrnice 94/36 / ES - Evropská komise
  8. ^ Azorubin (Carmoisine) (122) v online databázi GSFA Přístupné 6. prosince 2014
  9. ^ WHO, 1983. Hodnocení určitých potravinářských přídatných látek a kontaminujících látek. Připojeno od Seznam WHO zde
  10. ^ Tomaska ​​LD a Brooke-Taylor, S. Doplňky stravy - obecné pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y a kol. Academic Press, 2013. ISBN  9780123786135
  11. ^ Millichap JG; Yee MM (únor 2012). "Faktor výživy u poruchy pozornosti / hyperaktivity". Pediatrie. 129 (2): 330–337. doi:10.1542 / peds.2011-2199. PMID  22232312. S2CID  14925322.