Ovocná sůl - Fruit salt
Ovocná sůl nebo ovocné soli je termín pro šumivý sloučeniny složené z organických kyselin, jako jsou kyselina citronová nebo kyselina vinná a soli jako hydrogenuhličitan sodný, uhličitan sodný nebo bitartarát sodný v kombinaci s přidanou příchutí a cukrem. Historicky se ovocné soli prodávaly pro širokou škálu onemocnění a dnes se používají především jako antacida.
Dějiny
V sedmnáctém a osmnáctém století začali vědci odhalovat chemické složení a fyziologické výhody různých solí, jako jsou Glauberova sůl a síran hořečnatý.[1] Skutečnost, že se nacházely v minerálních pramenech, vedla ke vzestupu lázně, kde by se lidé chodili koupat a pít pro své zdraví vody bohaté na minerály.[1] Tento vývoj vedl k pokusům replikovat směsi solí nalezené v těchto přirozeně se vyskytujících minerální vody s použitím běžně dostupných ingrediencí.[1] Míchání těchto druhů solí - zejména uhličitany a tartráty - s příchutěmi, jako je citron, do šumivé směsi s kyselinou citronovou nebo vinnou se ukázalo jako obzvláště populární a spustilo šílenství pro nové „ovocné soli“.[1]
Název nepochází z populárních ovocných příchutí, ale ze skutečnosti, že kyselina ve směsi - která byla poté získána buď z citrusových plodů (kyselina citrónová) nebo z hroznů (kyselina vinná) - tvoří další soli, například citronan sodný v roztoku s uhličitany nebo tartráty.[2] „Ovocná sůl“ se tedy vztahuje jak na ovocné soli vytvořené v roztoku, tak metonymicky na směs jako celek.[3]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Eno%27s_%27Fruit_Salt%27_advertisement_001.jpg/220px-Eno%27s_%27Fruit_Salt%27_advertisement_001.jpg)
V roce 1852 britský lékárník James Crossley Eno zahájil prodej takové směsi ovocných solí ze své lékárny v přístavním městě Newcastle upon Tyne.[1][4] Eno rozdal svou směs námořníkům v přístavu, a tak se jméno Eno stalo spojováno s ovocnými solemi po celém světě.[1] V roce 1868 formálně založil společnost Eno 'Fruit Salt' Works.[1][5][6]:253
Úspěch Ena přinesl mnoho konkurentů ve Velké Británii i ve Spojených státech, včetně Abbey's Effervescent Salts,[2] Dunnova ovocná sůl,[7] Slavenova kalifornská ovocná sůl,[8] a Dr. Edison Obesity Fruit Salts, za které v roce 1897 vystupoval Alice J. Shaw se stal jedním z prvních mluvčích celebrit pro produkt na hubnutí.[9] Ve stylu patentované léky a šarlatánství, byli hyperbolicky inzerováni na obrovskou škálu nemocí a onemocnění, z nichž jen některé se mohly zlepšit (např. zažívací potíže). Rozsah sahal od cholery[10] na dna, revmatismus, nachlazení, horečky, biliousness, zažívací potíže, průjem, pupínky a bolesti hlavy.[11]
Vzhledem k tomu, že se farmaceutický průmysl v polovině dvacátého století vzdálil od všech patentovaných léčivých přípravků, stala se ovocná sůl Eno jedním z mála přežívajících produktů svého druhu.[12]:154 V současné době vlastní GlaxoSmithKline „Ovocná sůl Eno se dnes prodává jako antacidum a její hlavní ingredience jsou nyní hydrogenuhličitan sodný, uhličitan sodný, a kyselina citronová.[13][14] Jeho hlavní trh je v Indii.[15]
Reference
- ^ A b C d E F G Campbell, W. A. (červen 1966) James Crossley Eno a vzestup obchodu se zdravými solemi. Lékařský věstník University of Newcastle Upon Tyne 60 (3): 350 Přetištěno jako dodatek k W. A. Campbellovi, Analytický chemik v devatenáctém století anglické sociální historie, práce prezentovaná pro magisterský titul na univerzitě v Durhamu. Newcastle upon Tyne, červenec 1971
- ^ A b Mowat, Gordon, John Alexander Cooper a Newton MacTavish, eds. Kanadský časopis, sv. 11, 1898, str. xli.
- ^ "ovocné soli". Collins anglický slovník. HarperCollins.
- ^ „James Crossley Eno“. Geni.
- ^ Russell, editoval Colin A. (1999). Chemie, společnost a životní prostředí: nová historie britského chemického průmyslu. Cambridge: Royal Society of Chemistry. p. 137. ISBN 9780854045990.CS1 maint: další text: seznam autorů (odkaz)
- ^ Wilkins, Mira (2004). Historie zahraničních investic ve Spojených státech, 1914-1945. Cambridge, Massachusetts: Harvard University Press. ISBN 9780674045187.
- ^ Cutler, John, Frank George Underhay a Hugh Fletcher Moulton, eds. Zprávy o patentech, vzorech, ochranných známkách a jiných případech, 1892, s. 4.
- ^ Druhá výroční zpráva o misi ovoce a květin v San Francisku, 1882, n.p. (Inzerát)
- ^ „Byla tlustá“ (reklama), Philadelphia Inquirer (4. dubna 1897): 35. via Newspapers.com
- ^ Kotar, S.L .; Gessler, J.E. (2014). Cholera má celosvětovou historii. Jefferson, NC: McFarland. p. 242. ISBN 9781476613642.
- ^ Reklama pro ENO. The Sunday Magazine, Shromážděná čísla z roku 1892. Strahan & Company, s. 892.
- ^ Crellin, John K. (2004). Sociální historie léčiv ve dvacátém století: užívá se třikrát denně (Dotisk. Ed.). New York: Pharmaceutical Products Press. ISBN 9780789018458.
- ^ „Enova ovocná sůl“. Šarlatánský doktor. 17. července 2009.
- ^ „Eno - souhrn údajů o přípravku na eMC“. Kompendium elektronických léků. Citováno 2. září 2016.
Poslední aktualizace 1. ledna 2016
- ^ Srinavasan, R. „Podej mi ovocné soli“. BusinessLine, 9. května 2012.