Floc de Gascogne - Floc de Gascogne

Kytice hroznů gros manseng s Jurançon v zadní kapce
Floc de Gascogne

The Floc de Gascogne je regionální aperitiv z Côtes de Gascogne a Armagnac regiony Vinařská oblast Sud-Ouest Francie. Je to vin de likér opevněný s armagnac, místní brandy. To mělo Appellation d'origine contrôlée status od roku 1990. Jinde ve Francii se vyrábějí obdobné nápoje (Pineau des Charentes v Koňak pásmo, Macvin v Jura; tam je také Pommeau, podobně vyrobený smícháním jablečného džusu a jablečná pálenka ).

Dějiny

Floc de Gascogne se vyrábí podle receptury, která se používá ve francouzském regionu Gaskoňska od 16. století. Název „Floc de Gascogne“ vytvořil Henri Lamor, vinař z Cravencères, v roce 1954. Slovo „floc“ pochází z Occitan jazyk a znamená kytici květin.[1]

Vlastnosti

Floc de Gascogne je a mistelle, a vin de likér (opevněné sladké víno) vyrobené z 1/3 armagnacu a 2/3 čerstvé hroznové šťávy, obě z oblasti vína Armagnac / Côtes de Gascogne. Oba musí být pěstovány na stejné vinici.

Láhev armagnacu

Floc de Gascogne se vyrábí v bílých i růžových odrůdách. Procento alkoholu je mezi 16 a 18% obj. Po smíchání se Floc uchovává po dobu 10 měsíců ve sklepě výrobce a musí být schválen komisí odborníků, než bude možné jej prodat pod označením Floc de Gascogne.[2]

Používá se nejčastěji jako aperitiv, ale také jako dezertní nápoj. Mělo by se konzumovat v chladu a je vynikající na ledu. Mandle, jasmín, růže, med, černé ovoce a koření jsou charakteristické tóny. Floc by měl být opilý do jednoho roku od výroby. Jakmile je láhev otevřena, může být uložena v chladničce až tři měsíce.[3]

Oblast Armagnac / Côtes de Gascogne

Region je rozdělen do tří odlišných produkčních oblastí:[4]

Oblast produkce je rozdělena do tří regionů: Gers, Lot-et-Garonne a Landes. Pouze hrozny sklizené v této oblasti mohou být destilovaný do Armagnacu. Oblast Armagnac a Côtes de Gascogne mají stejné hranice. Celý AOC pokrývá vinice o celkové rozloze 15 000 hektarů.

Odrůdy hroznů

Reference

  1. ^ "Historické pozadí". Archivovány od originál dne 20. září 2010. Citováno 6. října 2010.
  2. ^ Maison des Producteurs du Floc de Gascogne, F-32 800 Eauze.
  3. ^ „Oceníte chuť: několik tipů“. Archivovány od originál dne 14. září 2010. Citováno 6. října 2010.
  4. ^ Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne