Ethylvanilin - Ethylvanillin
 | |
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Preferovaný název IUPAC 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyd | |
| Ostatní jména Bourbonal | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| Informační karta ECHA | 100.004.059  |
| KEGG | |
PubChem CID | |
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C9H10Ó3 | |
| Molární hmotnost | 166.176 g · mol−1 |
| Vzhled | Bezbarvý prášek |
| Hustota | 1,186 g / ml |
| Bod tání | 76 ° C (169 ° F; 349 K) |
| Bod varu | 295,1 ° C (563,2 ° F; 568,2 K) |
| Mírně rozpustný ve vodě | |
| Nebezpečí | |
| Hlavní nebezpečí | Zdraví škodlivý, dráždivý |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 ověřit (co je   ?) | |
| Reference Infoboxu | |
Ethylvanilin je organická sloučenina s vzorec (C2H5O) (HO) C6H3CHO. Tato bezbarvá pevná látka se skládá z a benzen zazvonit s hydroxyl, ethoxy a formyl skupiny na 4, 3 a 1 pozici.
Příprava
Ethylvanilin se připravuje z katechol, počínaje ethylací za vzniku guaetholu (1). Tento ether kondenzuje s kyselina glyoxylová dát odpovídající kyselina mandlová derivát (2), který oxidací (3) a dekarboxylací se získá ethylvanilin (4).[1]
aplikace
Jako ochucovadlo je ethylvanilin asi třikrát účinnější než vanilin a používá se při výrobě čokoláda.[1]
Molekula způsobila revoluci jak v designu, tak v estetice čichové umění; umělec Jacques Guerlain přidal jeho velké množství do láhve Jicky (1889) parfém, který vytváří hlavní shodu pro vlajkovou loď parfémového domu, Shalimar (parfém) (1925). Toto je jedno z prvních použití syntetických molekul, které osvobodilo umělce vonící z limitů přírodních materiálů.[2]
Reference
- ^ A b Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg „Flavors and Fragrances“ v Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim: 2002. Publikováno online: 15. ledna 2003; doi:10.1002 / 14356007.a11_141.
- ^ „Vanillin: Molekula měsíce“. Bristolská univerzita.