Vaječný lecitin - Egg lecithin

Příklad fosfatidylcholinu, typu fosfolipidu ve vaječném lecitinu. Červená - cholinová a fosfátová skupina; Černá - glycerol; Zelená - nenasycená mastná kyselina; Modrá - nasycená mastná kyselina

Vaječný lecitin je typ lecitin, skupina sloučeniny primárně obsahující fosfolipidy, který je odvozen z vajec.

Objev

Vaječný lecitin byl poprvé izolován v roce 1846 francouzským chemikem a lékárníkem Theodore Gobley.[1] Gobley původně izoloval lecitin z žloutek —Λέκιθος (lekithos) je „vaječný žloutek“ v starořečtina —A v roce 1874 vytvořil kompletní chemický vzorec fosfatidylcholinu.

Biologie

Fosfatidylcholin hlavní složka vaječného lecitinu, se vyskytuje ve všech buněčných organismech a je jednou z důležitých složek fosfolipidové části buněčná membrána. Mezi další komponenty patří fosfatidylethanolamin a sfingomyelin.

Výroba

Vaječný lecitin se obvykle extrahuje chemicky ethanol, aceton, ropný ether ale ne benzen nebo hexan kvůli omezením zbytkových rozpouštědel farmaceutickými předpisy.[2] Je to emulgátor, zejména pro parenterální protože nemusí být metabolizován. Ve vodném roztoku se mohou tvořit jeho fosfolipidy liposomy, dvouvrstvé plechy, micely nebo lamelové struktury, v závislosti na hydrataci a teplotě. Výsledkem je typ povrchově aktivní látka který je obvykle klasifikován jako amfipatický.

Obchodní vaječný lecitin uvedený v United States National Formulatory (USP / NF) používaný farmaceutickými společnostmi je vysoce čištěná směs fosfolipidy, postrádající triglyceridy, cholesterol nebo bílkoviny.

Vlastnosti a aplikace

Vaječný lecitin má emulgace a mazivo vlastnosti, a je a povrchově aktivní látka. Může být zcela integrován do buněčné membrány u lidí, takže nemusí být metabolizován a je dobře tolerován lidmi i jinýmitoxický při požití; nějaké syntetické emulgátory lze vylučovat pouze prostřednictvím ledviny.

Aplikace zahrnují:

  • V farmaceutický průmysl, působí jako smáčedlo, stabilizátor a nosič obohacení cholinem, pomáhá při emulgaci a zapouzdření a je dobrým dispergačním činidlem. Může být použit při výrobě intravenózních tukových infuzí a pro terapeutické použití. Příklady intravenózních aplikací jsou propofol pro anestézie, NSAID léky,[3] atd.
  • V kosmetickém průmyslu se používá k výrobě stabilních O / W emulzí pro kosmetické prostředky nebo farmaceutické pomocné látky[4]

Vaječný lecitin je schválen Spojené státy Úřad pro kontrolu potravin a léčiv se stavem "obecně uznáván jako bezpečný "[5] a jsou uvedeny v souhrnu.

Kompatibilita se speciálními dietami

Vejce -odvozený lecitin se obvykle netýká alergiků na vejce, protože komerčně dostupný vaječný lecitin pro potravinářské účely neobsahuje vaječné bílkoviny způsobující alergie. Vaječný lecitin se netýká těch s nízkým obsahemcholesterol diety, protože lecitin nacházející se ve vejcích výrazně inhibuje vstřebávání cholesterolu obsaženého ve vejcích.[6]

Reference

  1. ^ Gobley (1846) „Recherches chimiques sur le jaune d'œuf“ (Chemický výzkum vaječného žloutku), Journal de Pharmacie et de Chemie, řada 3, sv. 9, strany 81-91; na strana 84 )
  2. ^ ICH Topic Q3C (R4) Nečistoty: Směrnice pro reziduální rozpouštědla
  3. ^ Parsaee, S; Sarbolouki, MN; Parnianpour, M (2002). „In vitro uvolňování diklofenaku diethylamonium z formulací na bázi lipidů“. Int J Pharm. 241 (1): 185–90. doi:10.1016 / s0378-5173 (02) 00238-7. PMID  12086734.
  4. ^ Patent USA č. 4481185, Grollier, et.al.
  5. ^ Fosfolipidy odvozené od vajec jako přísada do mateřské a předčasné kojenecké výživy, Food and Drug Administration, USA
  6. ^ Unisci.com, Proč vejce nepřispívají stravě příliš mnoho cholesterolu.

externí odkazy