Domaine Dujac - Domaine Dujac
| Domaine Dujac | |
|---|---|
| Umístění | Morey-Saint-Denis, Francie |
| Založený | 1967 (před 53 lety) |
| za prvévinobraní | 1969 (před 51 lety) |
| Klíčoví lidé | Jeremy Seysses, Diana Seysses, Alec Seysses |
| Odrůdy | Pinot noir, Chardonnay |
| webová stránka | http://www.dujac.com/ |
Domaine Dujac je burgundské víno producent vedený rodinou Seysses. Zakladatel, Jacques Seysses, se stále podílí na jeho fungování.[1] Jeho synové, Jeremy a Alec, a Jeremyho manželka Diana provozovali doménu posledních několik ročníků. Jacques založil doménu v roce 1967 a první vydání bylo 1969. Až do roku 1999 byla všechna vína z domény celá klastrová stisknuto, se všemi novými dub sudy použitý.[2]
Původní hospodářství bylo 4,5 ha (11 akrů) Morey-Saint-Denis. Jacques později koupil pozemky v Échezeaux, Bonnes Mare Chambertin, Romanée St. Vivant a Vosné-Romanée 1er Cru Malconsorts.[1] Dujacové koupili přibližně 1,95 ha (4,8 akrů) na 6 pozemcích Clos de la Roche, s celkovým průměrným věkem 45–50 let. Navíc mají 1,45 hektaru (3,6 akrů) na 2 pozemcích Clos Saint-Denis, s průměrným věkem 45–50 let.[2]
Dějiny
Domaine založil v roce 1967 Jacques Seysses, syn bohatého výrobce sušenek, když koupil Domaine Marcel Graillet a 4,5 ha (11 akrů), které Graillet vlastnil. Před tím Seysses strávil nějaký čas jako učeň v Domaine de la Pousse d'Or.[3] Protože Graillet byla chudá doména, která hlavně prodávala víno négocianti, při modernizaci vinařství se ocitl v pozici, že potřebuje najít zákaznickou základnu; ani jednoho nebylo dosaženo až do roku 1969, kdy bylo vydáno první stáčení lahví domény, zejména do restaurací, s laskavým svolením kontaktů Jacquesova otce prostřednictvím jeho sušenkové společnosti. Do této doby se doména rozšířila o malé podíly v Echézeaux a Bonnes-Mareš.[4] Doména neustále rozšiřovala své vinice a zvýšila výměru na 11,5 hektaru (28 akrů).[2]
Doména začala používat organické techniky v jedné třetině jejich vinic v roce 2001 jako experiment, aby zjistili, zda je pro ně proveditelné pro celou doménu. Bylo to a panství se v roce 2008 stalo ekologickým, včetně certifikace.[5]
V roce 2005 se držitel domény rozdělil na nákup Domaine Charles Thomas s majiteli Château de Puligny-Montrachet, převzetí zájmů Charlese Thomase v Romanée-Saint-Vivant, Chambertin, Vosne-Romanée, Les Beaumonts a část Vosne-Romanée, Les Malconsorts. Kvůli financování nákupu byly některé pozemky Charlese Thomase ihned po nákupu rozprodány.[2] To přineslo viniční hospodářství na přibližně 15,5 hektaru (38 akrů).
Vinice, vinařství a vinařství
Pod Jacquesem bylo víno domény 100% celý shluk stisknutý a fermentováno ve 100% nových dubových sudech. Když v roce 1999 postoupil kontrolu svým synům, styl se výrazně změnil; některé klastry jsou nyní určeny a použití nového dubu může být až 25% v závislosti na vlastnostech vína a ročníku. Domény Grand Cru vína obecně vidí 100% nový dub, Premier Cru vína obecně vidí 60–80% nového dubu a Vesnice vína obecně vidí 40% nového dubu. Víno stárne na kaly na rok a potom strčil odebrat oxid uhličitý. K plnění do lahví obvykle dochází v únoru nebo březnu.[2]
Zemědělství pro všechny vinice v doméně a pozemky, které pracují pro jiné domény, je vše ekologické; nepoužívají se vůbec žádné herbicidy. Aby se snížila vitalita u mladších vinic, používají se kordon výcvik.[5] Cílem sklizně je přibližně 6 shluků hroznů, což má za následek sklizeň přibližně 35 hl / ha (něco přes 4 650 lahví na hektar).[4]
Držba domény je v sestupném pořadí podle oblasti v AOC z Morey-Saint-Denis, Clos de la Roche, Vosne-Romanée 1er cru Aux Malconsorts, Clos Saint Denis, Gevrey-Chambertin 1er cru Les Combottes, Morey-Saint-Denis 1er cru, Vosne-Romanée 1er cru Les Beaux Monts, Charmes-Chambertin, Echézeaux, Morey Saint Denis Blanc, Chambolle Musigny, Morey-Saint-Denis 1er cru Les Monts Luisants, Bonnes Mare, Chambolle-Musigny 1er cru Les Gruenchers, Chambertin, Bourgogne Blanc, a Romanée-Saint-Vivant.[4]
Viz také
Reference
- ^ A b „Domaine Dujac“. Víno Anorak. Citováno 8. července 2012.
- ^ A b C d E Coates, Clive. "Dujac". Archivovány od originál dne 14. července 2017. Citováno 8. července 2012.
- ^ Morris, Jasper (2010). Uvnitř Burgundska. Berry Bros. & Rudd Press. p. 172. ISBN 978-0-9510632-1-7.
- ^ A b C „Profil: Domaine Dujac“. Burgundská zpráva. 31. července 2009. Citováno 9. července 2012.
- ^ A b „Domaine Dujac“. Burgmanova Bourgogne. Citováno 9. července 2012.