Diane Kochilas - Diane Kochilas - Wikipedia

Diane Kochilas (řecký: Κόχυλας, Kóchylas; narozen 17. května 1960) je a Řecký Američan kuchařka autor, celebrity kuchař a majitel školy vaření. Objevila se na mnoha amerických televizních programech, včetně Shodit! s Bobbym Flayem,[1] Bizarní jídla s Andrewem Zimmernem,[2] Dnešní show,[3][4] Hodina zpráv PBS,[5] a Martha Stewart. V Řecku a na Kypru hostil Kochilas televizní kuchařskou show Τι Θα Φάμε Σήμερα Μαμά; (Co budeme dnes jíst, mami?)[6] na kanálu Alpha Channel a Sigma na Kypru. Vede na škole Glorious Greek Kitchen Cooking School Modrá zóna Řecký ostrov Ikaria.

Kochilas obdržel IACP Cena Jane Grigsonové za vynikající výsledky ve výzkumu[7] za knihu „The Glorious Foods of Greece“ v roce 2002. V roce 2015 získala její kniha „Ikaria: Lessons of Food, Life & Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die“ nejlepší kuchařskou knihu v IACP Mezinárodní kategorie,[8] cenu Knihy pro lepší život,[9] a byl uveden na cenu Art of Eating Award.[10]

Časný život

Kochilas se narodil v New Yorku rodnému řeckému otci Thomasovi Kochilasovi a řecko-italsko-americké matce Zoe Picos. Byla vychována v Jackson Heights, Královny. Kočilas se zúčastnil řečtiny farní základní školy a veřejná střední škola v New Yorku. Zúčastnila se Newyorská univerzita kde promovala s B.A. v Žurnalistika v roce 1981.

Kochilasův otec, řecký přistěhovalec z ostrova Ikaria, byl profesionál šéfkuchař a časný vliv, než zemřel v roce 1970, kdy bylo Kochilasovi 10. Ve věku 12 let Kochilas navštívila Řecko a rodnou vesnici jejího otce Christose, Raches poprvé, kde rozvinula svůj zájem o jídlo a vaření.

Kariéra

Jako konzultant kuchař, Kochilas pomohl otevřít mnoho řeckých restaurací v Severní Americe, včetně Volos v Toronto, Kanada, Axia v kraji Bergen v New Jersey a Avli ve Winnetce v Illinois. Od roku 2004 do roku 2013 konzultovala kuchaře v restauraci Pylos[11] v New Yorku, který byl oceněn Zmínka Michelin během jejího funkčního období. Od ledna 2015 do prosince 2016 spolupracovala s kuchařem v Molyvosu[12] v New Yorku. V současné době konzultuje kuchaře ve výboru,[13] restaurace s konceptem meze v Bostonu v Massachusetts. Kochilas také konzultoval Harvardská Univerzita Stravovací služby,[14] kde pomohla vytvořit seznam zdravých možností jídelního lístku pro studentské a maloobchodní stravování. Pravidelně pracuje s University of Massachusetts Amherst,[15] navrhování řeckých jídel pro studentské jídelní menu kampusu.

V Řecku byl Kochilas hostitelem „Co dnes pojedeme, mami“[6] (V řečtině) a 20 let fejetonista a kritik restaurace v deníku země „Ta Nea“.[16] Každé léto vedou Kochilas a její manžel Vasilis Stenos Glorious Greek Cooking School na ostrově Ikaria.

Tiskněte žurnalistiku

Kočilas často přispívá do mnoha amerických a mezinárodních publikací, včetně „The Washington Post ",[17] „Huffington Post“,[18] "Saveur Magazine",[19] "The New York Times ",[20] „Los Angeles Times“,[21] "Gurmán", Jídlo a víno ",[22] a „EatingWell“.[23]

Od května 1993 do prosince 2013 byl Kochilas týdenním redaktorem jídla v řeckém deníku „Ta Nea“.[16] pokrývající kuchyni, gastronomii, vaření, historii jídla a restaurace.

Kochilas byl zakládajícím redaktorem časopisu „GreekGourmeTraveler“, který vydává HEPO.

Televize

Kochilas byl uveden na mnoha amerických a řeckých televizních pořadech, včetně:

Od roku 2012 hostil Kochilas „Ti tha Fame Simera, mami“[6] (v řečtině) řecká kuchařská show

Ona také pořádá show s názvem Můj řecký stůl s Diane Kochilas na PBS a Vytvořit který vyrábí Maryland veřejnoprávní televize..

Knihy

Kochilas je autorem 18 knih o řecké a středomořské kuchyni, včetně:

  • Jídlo a víno Řecka (Svatý Martin, 1990) – ISBN  978-0-3120-5088-7
  • Řecký vegetarián: Více než 100 receptů inspirovaných tradičními pokrmy a chutí Řecka (Macmillana, 15. března 1999) - ISBN  978-0-3122-0076-3
  • Slavná jídla Řecka: Tradiční recepty z ostrovů, měst a vesnic (HarperCollins 1. dubna 2001) - ISBN  978-0-6881-5457-8
  • Meze: Malé talíře, které si můžete vychutnat a sdílet ze středomořského stolu (HarperCollins, 3. června 2003) - ISBN  978-0-6881-7511-5
  • Against the Grain: 150 Good Carb Mediterranean Recipes (HarperCollins, 24. února 2009) - ISBN  978-0-0607-2679-9
  • Grilování ve Středomoří: Více než 100 receptů z celého Středomoří (HarperCollins 29. května 2007) - ISBN  978-0-0605-5639-6
  • Země vaření Řecka (Knihy kronik, 19. září 2012) - ISBN  978-0-8118-6453-4
  • Ikaria: Poučení o jídle, životě a dlouhověkosti z řeckého ostrova, kde lidé zapomínají zemřít (Rodale, 14. října 2014) - ISBN  978-1-6233-6296-6

Osobní život

Kochilas se oženil s Vasilisem Stenosem v roce 1984. Spolu mají dvě děti. Rozdělují svůj čas mezi New York, Atény a Ikarii.

Reference

  1. ^ Potravinová síť 2005.
  2. ^ IMDb 2011.
  3. ^ Dnes 2012.
  4. ^ Salkeld, Lauren, „Chcete žít déle? Vyzkoušejte tyto tipy na zdravé stravování a recepty na salát od Ikarie“. Dnes, 2015, s. 1.
  5. ^ PBS 2010
  6. ^ A b C AlphaTV 2012
  7. ^ Krystal, Becky, „Místní autoři patří mezi vítěze cen IACP vyhlášených ve Washingtonu“. The Washington Post, 2015, s. 1.
  8. ^ Galarza, Daniela. „IACP vyhlašuje vítěze cen za psaní potravin za rok 2015“. Eater, 2015, s. 1.
  9. ^ „Výroční ceny„ Výročních knih pro lepší život “„ oznámeno “. Nové slunce, 2015, s. 1.
  10. ^ Potravinová republika, 2015.
  11. ^ Plyos, 2005.
  12. ^ Ghattas, Nadia, „Molyvos, z Egejského moře a na talíř“. Epoch Times, 2014, str. 1.
  13. ^ Cain, Jacqueline, „Výbor přináší známou konzultační kuchařku Diane Kochilas“. Boston Eater, 2015, str. 1.
  14. ^ Tsolakidou, Stella, „Kochilas přináší řecké vaření na Harvard“. Řecký reportér, 2012, s. 1.
  15. ^ Fitzgibbons, Daniel J., „Šéfkuchařka Diane Kochikas připravuje autentickou řeckou kuchyni na UMass Amherst“. Archivy UMass, 2015, str. 1.
  16. ^ A b Ta Nae gr, 2011
  17. ^ Kochilas, Diane, „Jak jde řecká kuchyně, tak jde řecká ekonomika“. The Washington Post, 2010, str. 1.
  18. ^ Kochilas, Diane, „Drahé řecké děti: Omlouvám se za doutnající hromadu odpadků, kterou jsme vám zanechali“. The Huffington Post, s. 1.
  19. ^ Saveur, 2002.
  20. ^ The New York Times, 1991.
  21. ^ Kochilas, Diane, „Všechno pohodlí domova, když se Řekové vracejí do taverny“. Los Angeles Times, 2010, str. 1.
  22. ^ Kochilas, Diane, "grilované ouzo a muškátové oříšky". Potraviny a víno, 2004, s. 1.
  23. ^ Kochilas, Diane, „Island-Fresh Greece“. EatingWell, str.1.

externí odkazy