Di Fara Pizza - Di Fara Pizza
![]() | tento článek obsahuje obsah, který je napsán jako reklama.Listopad 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Di Fara Pizza | |
---|---|
Fasáda Di Fara Pizza | |
![]() ![]() Umístění v New Yorku | |
Restaurace informace | |
Založeno | 1965 |
Vlastník (majitelé) | Domenico DeMarco |
Šéfkuchař | Domenico DeMarco[1] |
adresa ulice | 1424 Avenue J (mezi East 14th Street a East 15th Street) |
Město | New York City |
okres | Kings County (Brooklyn ) |
Stát | New York |
Poštovní směrovací číslo | 11230 |
Země | Spojené státy |
Souřadnice | 40 ° 37'30 ″ severní šířky 73 ° 57'41 "W / 40,62505 ° N 73,9615 ° WSouřadnice: 40 ° 37'30 ″ severní šířky 73 ° 57'41 "W / 40,62505 ° N 73,9615 ° W |
Počet míst k sezení | 15 |
Jiná umístění | Williamsburg |
webová stránka | DiFaraPizzaNY.com |
Di Fara Pizza je pizzerie umístěná na 1424 Avenue J v Midwood část Brooklyn, New York City. Nachází se mezi ulicemi East 14th a East 15th Streets, restauraci vlastní a provozuje Domenico DeMarco od roku 1965.[1][2][3]
Kritici a bloggerové z oblasti potravin ji pravidelně označují za jednu z nejlepších pizzerií v New Yorku. Di Fara byl v mnoha publikacích několikrát označen jako „nejlepší pizza v New Yorku“ New York a online publikace Vážně jí. The New York Times nazval restauraci „jedním z nejuznávanějších a nejvyhledávanějších pizzerií v New Yorku“. V roce 2011, Zagats udělil restauraci v New Yorku nejlepší hodnocení jídla pizzerie a v roce 2013 Frommer nazvala svou pizzu „nejlepší ručně vyráběnou pizzou v New Yorku“. Šéfkuchař Anthony Bourdain nazval pizzu v restauraci „nejlepší z nejlepších“.
Dějiny
Domenico DeMarco emigroval z Provincie Caserta V Itálii v roce 1959 a otevřel Di Fara Pizza v roce 1965. V rozhovoru z roku 2004 uvedl:
Je mi 69 let. V Brooklynu jsem od roku 1959. Pocházím z provincie di Caserta v Itálii Napoli. Když jsem se sem dostal, strávil jsem tam tři měsíce Dlouhý ostrov, v Huntington, práce na farmě ... pak mi někdo dal chybu do hlavy a řekl, že je to dobré místo Avenue J. Ani jsem nevěděl, že Avenue J existuje. Takže jsem přišel v sobotu večer se svým účetním a tento kout byl k pronájmu. Byla to tak přeplněná ulice. Vezmu si tedy telefonní číslo, zavolám pronajímateli a ten mi řekne, aby mě v neděli navštívil, abys přinesl zálohu. Když jsem otevřel obchod, můj partner se jmenoval Farina. Jmenuji se DeMarco. Když tedy právník papír vytvořil, dal obě jména dohromady. Di Fara. Di pro mě a Fara pro něj. Myslím, že jsem svého partnera koupil v roce 1978. Nechal jsem si stejné jméno; Neobtěžoval jsem se to měnit.
— DeMarco pro The New York Times, 18. července 2004[3]
Popis
Pizza
Každý pizza koláč je ručně vyráběn společností DeMarco, takže pizzerie je zavřená, když není k dispozici.[3] Tři z jeho sedmi dětí pracují v zadní části restaurace.[3]
Vyrábí 100 až 150 koláčů denně.[4][5][6][7] DeMarco používá dovážené suroviny - mouku, extra panenský olivový olej, San Marzano rajčata, buvolí mozzarella sýr z Casapulla, čerstvě strouhaný grana padano (slaně slaný sýr z kravského mléka), tři druhy mozzarella sýr a ručně strouhaný Parmigiano Reggiano sýr pochází z Itálie a bazalka a oregano jsou z Izraele.[4][5][7][8][9] V parapetu s květinami roste tymián, oregano, bazalka, rozmarýn, a pálivé papriky. Na každý koláč nakrájí čerstvou bazalku kuchyňskými nůžkami.[4][3][10][11][12] Pizzy se pečou několik minut při teplotě asi 427 ° C.[7][13] V červenci 2009 Di Fara zvýšila cenu za obyčejný plátek pizzy ze 4 $ na 5 $ a stala se prvním místem s pizzou v hodnotě 5 $ v New Yorku.[5][14]
Restaurace
Nepopsatelná restaurace se nachází na Avenue J vedle a Obchod 99 centů.[4][15] Restaurace má pouze 15 míst,[4][7][12][16] ale pizzerie je tak populární, že se venku na chodníku někdy tvoří davy, protože čekání může trvat až jednu až dvě hodiny.[4][7][17]
Di Fara's byl uzavřen mnoha zdravotnickými odděleními NYC v letech 2007, 2011 a znovu v roce 2018 kvůli nehygienickým podmínkám.[18][19][20][21]
Recenze
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Difara_loz.jpg/220px-Difara_loz.jpg)
Ve své knize z roku 1998 The Eclectic Gourmet Guide to Greater New York City„Jim Leff nazval omáčku používanou v restauraci:
zdrženlivé, nízkoprofilové mistrovské dílo s optimální kyselostí a kořením (posíleno dobrým koktejlem černého pepře). Stejně jako všechno zde je to kouzelné staromódní lahodné.[7]
Od té doby The Village Voice, New York City noviny v Dolní Manhattan, položil DeMarco na svůj obal a prohlásil jej za jednu z „nejlepších italských restaurací“,[3] Publikace jako The Di Fara byla považována za špičkovou pizzerii Denní zprávy.[3][22] Di Fara obdržela mnoho ocenění a byla mnohokrát označena jako „nejlepší ... pizza v New Yorku“ mnoha publikacemi, včetně New York a online publikace Vážně jí.[23][24] V roce 2004 The New York Times kritik Eric Asimov nazval ji „jistě nejlepší pizzou vedle plátku v New Yorku“,[25] a v roce 2006 Newyorské slunce nazval ji „nejlepší pizzou města“.[26]
V roce 2007 kuchař Anthony Bourdain nazval restauraci pizzu „nejlepší z nejlepších“ v knize Kitchen Confidential Aktualizováno Ed: Dobrodružství v kulinářském podbřišku.[27] V roce 2008, The Village Voice napsal, že "nejlepší pizza v celém New Yorku je u Di Fara", a Zagats dal jídlo hodnocení 27 a umístil jej mezi 15 nejlepších restaurací jakéhokoli typu v New Yorku.[28][29] The New York Times napsal v roce 2009, že Di Fara je „jedním z nejuznávanějších a nejvyhledávanějších pizzerií v New Yorku“.[4]
V roce 2011 společnost Zagats dala restauraci hodnocení jídla 27, což je nejlepší hodnocení jídla pizzerie v New Yorku.[30] Ten rok se New York Daily News čtenáři ji ohodnotili jako pizzu č. 1 ve městě.[31] V roce 2013 společnost Zagats restauraci opět poskytla hodnocení potravin 27, přičemž hodnocení dekorů bylo 6.[32] Také v roce 2013 Frommer nazval svou pizzu nejlepší ručně vyráběnou pizzou v New Yorku.[15]
Během Kampaň starosty města New York 2013, Demokratický kandidát (a později, starosta) Bill de Blasio prohlásil Di Fara za nejlepší pizzu ve městě.[33]
Galerie
DeMarco přidáním čerstvé bazalky do Di Fara Pizza
Exteriér Di Fara Pizza
Interiér Di Fara Pizza, ve dveřích DeMarco
Viz také
Reference
- ^ A b Sherri Eisenberg (2010). Průvodce milovníky jídla po Brooklynu: Nejlepší místní speciality, trhy, recepty, restaurace a akce. Globe Pequot. p.232. Citováno 18. ledna 2013.
Di Fara Pizza.
- ^ „Di Fara Pizza“, New York Magazine, vyvoláno 2. června 2009
- ^ A b C d E F G DeMarco, Domenico; Jak řekl Jeff VanDam (18. července 2004), „Ohořelé bubliny a další tajemství plátek“, The New York Times, vyvoláno 2. června 2009
- ^ A b C d E F G Fernandez, Manny (31. července 2009). „Straight Out of Brooklyn, the $ 5 Slice“. The New York Times.
- ^ A b C Fernandez, Manny (15. března 2010). „Kde jídlo může stát štěstí, chytí se 99 ¢ pizza“. The New York Times.
- ^ Kilgannon, Corey (7. června 2009). „PIZZA THROWER - Když přijde hod na koláč, vaří“. The New York Times. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ A b C d E F Adam Goldman (7. května 2008). „Gigant mezi výrobci pizzy“. SouthCoastToday.com. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ Danyelle Freeman (2011). Zkuste toto: Cestování po světě, aniž byste opustili stůl. HarperCollins. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ „Pizza 2002: The State of the Slice“. The New York Times. 6. listopadu 2002. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ Peter Reinhart (2010). American Pie: My Search for the Perfect Pizza. Random House. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ Ian Jackman (2009). Jezte to!. HarperCollins. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ A b Asimov, Eric (21. listopadu 2001). „$ 25 A POD - Na pizzerii No-Frills, Perfectionist's Pie“. NYTimes.com. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ AARP New York City 2012. Frommer. 30. května 2012. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ Fernandez, Manny (30. července 2009). „Straight Out of Brooklyn, the $ 5 Slice“. NYTimes.com.
- ^ A b Brian Silverman, Kelsy Chauvin (2012). Frommer's New York City 2013. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ Calder, Rich (18. února 2008). „Hodně těsta!“. New York Post. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ Sherri Eisenberg (2012). Průvodce milovníky jídla do Brooklynu, 2. místo: Nejlepší restaurace, trhy a místní kulinářské nabídky. Globe Pequot. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ Jen Chung (7. června 2007). „Opět uzavřeno DOH, Di Fara čelí nejisté budoucnosti“. Gothamista. Archivovány od originál 12. března 2015. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ Walker, Dalton (7. června 2007). „Milovaná brooklynská pizzerie je opět uzavřena odborem zdraví“. The New York Times.
- ^ Calder, Rich (21. listopadu 2011). „Brooklynská pizzerie Di Fara zůstává zavřená poté, co byla považována za„ zdravotní riziko “'". The New York Post.
- ^ Milovaný brooklynský pizzerie Di Fara dočasně uzavřen kvůli porušení kodexu zdraví
- ^ Monahan, Rachel (6. října 2008), „Zagat říká nejlepší hamburger, pizza, BBQ v Brooklynu“, Denní zprávy
- ^ Platt, Adam; Robin Raisfeld a Rob Patronite (9. března 2009), „Nejlepší nabídky: oblíbené levné jídlo našich kritiků“, New York Magazine, vyvoláno 2. června 2009
- ^ Kuban, Adam (1. ledna 2004), „Di Fara Pizza: vše, co potřebujete vědět“, Plátek, vyvoláno 2. června 2009
- ^ ERIC ASIMOV (29. srpna 2004). „NEW YORK 2004: JÍDELNA; Beyond the Garden, Culinary Delights“. The New York Times. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ „The Glories of Midwood“. Newyorské slunce. 8. prosince 2006. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ Anthony Bourdain (2007). Kitchen Confidential Aktualizováno Ed: Dobrodružství v kulinářském podbřišku. HarperCollins. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ Francine Russo (19. listopadu 2002). „Detail na Midwoodu - NYC Life“. Village Voice. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ "Midwood pizza plátek nebe - Zagat". NY Daily News. New York. 10. října 2007. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ Nejlepší americké restaurace v roce 2011 - průzkum společnosti Zagat. Zagat. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ „To nejlepší z newyorského plátku sýrové pizzy: DiFara's vyjde před artyčoky a slavnými Patsy's“. NY Daily News. 16. ledna 2011. Citováno 19. ledna 2013.
- ^ Restaurace v New Yorku v roce 2013 - průzkum Zagat. Citováno 18. ledna 2013.
- ^ Del Signore, Johne. „Best Pizza in NYC Is Di Fara, De Blasio Declares In Reddit AMA“. Gothamista. Archivovány od originál 8. října 2013. Citováno 9. října 2013.
Další čtení
- The New York Observer 12. června 2007: Pizzerie jedna se vším - kromě ministerstva zdravotnictví
- New York Times 18. července 2004: Domenico DeMarco řekl reportérovi Jeffovi Vandamovi tajemství plátku
externí odkazy
- Oficiální webové stránky
- Co je DiFara? Krátké video o Di Fara Pizza