David Guas - David Guas - Wikipedia

David Guas
DG v Latrobe, PA.jpg
David Guas v Latrobe, PA na souboru „American Grill“
narozený (1975-06-05) 5. června 1975 (věk 45)
New Orleans, Louisiana
obsazeníŠéfkuchař, osobnost televize, restaurátor, autor kuchařské knihy
StylJižní
Manžel (y)
Simone Rathlé Guas
​
(m. 1999)​
DětiKemp (b. 2002) Spencer (b. 2004)
webová stránkawww.chefdavidguas.com www.bayoubakerydc.com

David Guas (narozen 5. června 1975) je a šéfkuchař, Televizní osobnost, restauratér a kuchařka autor z New Orleans, Louisiana.

Životopis

David Guas vyrostl v New Orleans. Vyměnil si své desetileté působení ve funkci korporace cukrář pro podnikatelskou cestu v roce 2007 a pracoval v soukromém poradenství, butikovém stravování, tvorbě kuchařských knih a otevřel restauraci ve stylu New Orleans: Bayou Bakery Coffee Bar & Eatery. Jeho první kuchařka, DamGoodSweet - dezerty, které uspokojí váš sladký zub v New Orleans (Taunton Press, 2009) byl jmenován jedním z Jídlo a víno„Nejlepší nové kuchařské knihy o dezertech“ .;[1] byl finalistou obou Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů Cena za kuchařskou knihu v americké kategorii;[2] a vyhrál Cena Jamese Bearda v kategorii Pekařská a dezertní kuchařka.[3] V roce 1999 se oženil Vztahy s veřejností profesionální Simone Rathlé.[4]

Restaurace

On je vlastníkem Bayou Bakery, Coffee Bar & Eatery v Arlington ve Virginii.[5] který byl otevřen v roce 2010. Restaurace obdržela smíšené recenze s The Washington Post, zapůsobil na interiér a komentoval, že je „lépe viditelný než obsluhovaný“.[6]

V roce 2014 Guas oznámil plány na otevření druhé pekárny Bayou, kavárny a jídelny v Washington DC., nacházející se v Capitol Hill, které obsadí historické kočár v němž sídlil tým sanitek a lékařů tažených koňmi, který si objednal prezident Abraham Lincoln rok před jeho smrtí.[7] Byl postaven v těsné blízkosti Hill Center ve Staré námořní nemocnici, nejstarší námořní nemocnici v DC, monumentální komplex zahrnující celý blok. Při svém znovuzrození slouží mezník Hill Center jako prosperující umělecké, kulturní a vzdělávací centrum.[8] Pekárna Bayou se zavřela dva roky po otevření a prostor převzal oceněný šéfkuchař James Beard Aaron Silverman.[9]

V roce 2019 zavřel Lil'B, svou kavárnu v jižním stylu v hotelu DC v Darcy. Restaurace byla otevřena necelé dva roky.[10]

Televize

V dubnu 2014 Cestovní kanál oznámil Davida Guase jako hostitele nové série American Grill, která měla premiéru 2. července 2014.[11][12]

Guas se objevil na Dnešní show více než 20krát.[Citace je zapotřebí ] Objevil se také na „Unique Sweets“ kanálu Cooking Channel.[13] Společnost Food & Wine také označila Muff-a-Lotta společnosti Bayou Bakery za jeden z „nejlepších sendvičů v USA“,[14] a později předvedli kuchaře a jeho otce na osmistránkovém prvku s podrobnostmi o jejich cestách Kuba.[15] Guas byl jmenován asociací restaurací cukráře roku Metropolitan Washington[16] a Arlington Magazine uváděly Guase na obálce jako „nejlepšího kuchaře Arlingtonu“ v lednu 2014.[17]

Guas byl finalistou soutěže Best New Chef v zemi Food & Wine’s People[18] a objevil se v síti Food Network Sekaný.[19][20]"

Veřejné služby

Guas slouží v představenstvu Best Buddies of Virginia and the Jižní muzeum potravin a nápojů v New Orleans; byl vybrán Americké ministerstvo zahraničí podílet se na jeho iniciativě pro diplomatické kulinářské partnerství v srpnu 2012;[21] je členem Southern Foodways Alliance; Pomalé jídlo USA; Sdílejte naši sílu; a je zakládajícím členem District Hogs - skupiny místních restauračních profesionálů, kteří jezdí na svých motocyklech pro zábavu, výzkum a charitu.[22]

Osobní život

Guas žije v oblasti Arlingtonu ve Virginii se svou ženou Simone Guasovou a dvěma syny, Spencerem a Kempem. Je to lovec, rybář a motocyklista. Jezdí a Harley-Davidson.[23]

Bibliografie

  • Guas, David; Raquel Pelzel (2009). DamGood Sweet: Dezerty, které uspokojí váš sladký zub, styl New Orleans. Newtown, Connecticut: Taunton Press. str. 60–64. ISBN  978-1-60085-118-6.
  • Guas, David (2015). „Grill Nation: 200 receptů, tipů a technik Surefire na grilování jako profesionál.“ Birmingham, Alabama: Oxmoor House. ISBN  978-0848746384

Reference

  1. ^ [1]
  2. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 05.05.2014. Citováno 2014-04-02.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  3. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 05.05.2014. Citováno 2014-04-02.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  4. ^ https://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2009/10/20/AR2009102000751.html
  5. ^ Návrat domů Davida Gause z Havany Jídlo a víno
  6. ^ Tom Sietsema (6. února 2014). „Tom Sietsema: Pekařství Bayou, které je lépe vidět než servírováno, se může chlubit sladkostí bez tepla“. The Washington Post. Citováno 2. července 2014.
  7. ^ [2]
  8. ^ [3]
  9. ^ Warren Rojas (24. března 2017). „David Guas se snaží předat pekárnu Bayou DC, připravuje se na spuštění Lil 'B“. Jedlík. Citováno 24. března 2017.
  10. ^ Tierney Plumb (5. února 2019). „David Guas uzavírá svou malou kavárnu v jižním stylu ve Scott Circle“. Jedlík. Citováno 5. února 2019.
  11. ^ [4]
  12. ^ [5]
  13. ^ [6]
  14. ^ [7]
  15. ^ [8]
  16. ^ [9]
  17. ^ [10]
  18. ^ [11]
  19. ^ [12]
  20. ^ Washington Examiner
  21. ^ [13]
  22. ^ [14]
  23. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 04.04.2014. Citováno 2014-04-02.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)