Dao xiao mian - Dao xiao mian
Dao xiao mian (刀削面) je a nudle tvar dovnitř čínská kuchyně.
 Běžný způsob obsluhy Dao xiao mian | |
| Místo původu | Čína |
|---|---|
| Hlavní přísady | Mouka, olej, voda |
| Obvykle používané přísady | sůl, cukr, uhličitan sodný |
Je to docela silná nudle a je žvýkací když se vaří.
Výroba krájených nudlí spočívá v míchání voda a mouka k vytvoření těsta. The olej je přidán ke zvýšení pružnost a žvýkání. The těsto se pak nechá sedět. Kousek těsta se pak krájí rychlým pohybem s proužky těsta směřujícími přímo do těsta vařící voda. Díky tomu jsou nudle velmi čerstvé.
Nudle se obvykle podávají uvnitř a vývar, ale je to někdy smažený.[1]
Reference
- ^ "Domácí nudle nakrájené na nůž s jednoduchým vepřovým receptem Chao Mian na jídle52". Jídlo52. Citováno 2020-05-02.
 | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |