Kuchyně Kajmanských ostrovů

The Kajmanské ostrovy jsou skupina ostrovů nacházejících se v Karibské moře jen mezi Kuba a Honduras. Poté, co byl nejprve kolonizován Jamaica pak Brity, Kajmanské ostrovy zůstal pod britskou závislostí od roku 1962. Tradiční kuchyně na Kajmanských ostrovech je velmi spojena Jamajská kuchyně a také si při vaření nechali britské vlivy, ale můžete také najít širokou škálu mezinárodních jídel s místním nádechem. Co se týče tradičních jídel, hlavní ingredience jsou kokosový ořech, jitrocel, maniok, jamy, rýže a hrášek. Jamajská kuchyně obohatila kajmanskou kuchyni nabídkou široké škály koření, jako je trhané, kari a další exotické koření. Vlhká půda poskytuje širokou škálu exotického ovoce a zeleniny, jako je žlutá cuketa, avokádo, callaloo (Karibský špenát), maniok, tykev, jarní cibulka, ananas, rajčata, hrášek, chilli, paprika, široká škála citrusových plodů, jako jsou pomeranče, citrony, limety, grapefruity, banány a banány, sladké brambory, sladké brambory a mango.

Kuchyně Kajmanských ostrovů je ve velké míře velmi podobná jamajské kuchyni a také si zachovala specifické britské vlivy. Tradiční jídla se často připravují z ryb, mořských plodů, zeleniny a koření. Ryby a mořské plody jsou hlavní ingredience pro každé kajmanské jídlo; nejoblíbenější jsou Tuňák želva, chňapal, makrela a Mahi-mahi které se obvykle připravují s rajčaty, cibulí a paprikou. Kajmanské ostrovy jsou považovány za vlast Ulita a Strombus gigas, druh ulity, je po staletí základním pokrmem. Lastura se podává marinovaná, v salátech, krémová chowders nebo v dušených pokrmech. Lidé z Kajmanských ostrovů si pochutnávají na kořeněných pokrmech; populární pikantní omáčkou na Kajmanských ostrovech je chilli omáčka z rajčat, cibule, octa a papriky. Ryba se podává k obědu nebo k večeři grilovaná, marinovaná, na salátech, dušená a podává se také k snídani s ackee, což je ovoce ve tvaru vejce, jehož chuť je podobná míchaným vejcům.

Metody přípravy

Vzhledem k tomu, že ryba je hlavním zdrojem bílkovin pro většinu obyvatel, existuje mnoho způsobů přípravy pro ni i pro jiná jídla. Kuchyně Kajmanských ostrovů využívá prvky z různých kuchařských tradic vypůjčených od sousedů a vyvinutých z jejich vlastních tradičních pokrmů. Používání správného množství koření je například zásadní - buď pro okořenění chuti, nebo pro zbarvení pokrmu. Rozmanitost zeleniny a obilovin nalezených na Kajmanských ostrovech si také všimnou lahodných pokrmů patřících k jejich kuchyni. Vizuální přitažlivost pokrmu je také důležitá a rovnováha mezi barvami a poměrem se liší. Každé tradiční jídlo má speciální způsob vaření, který je víceméně obecný ve všech regionech Kajmanských ostrovů. Maso je jedním z hlavních prvků většiny jídel na Kajmanských ostrovech a sušené a uzené šunky jsou často součástí lahodných pokrmů.

Tradice a festivaly

Na Kajmanských ostrovech se koná mnoho festivalů a tradic. Státní svátky zahrnují Den ústavy (7. července), Nový rok (1. ledna), Den národních hrdinů (23. ledna), Den objevu (15. května), Narozeniny královny (12. června), Den památky (11. listopadu) a Štědrý den (25. prosince). Festivaly jako Batabano, Cayfest, Pirates Week a festivaly jídla představují příležitost pro okresní kuchaře připravit tradiční jídla, která nejsou vždy snadno dostupná. O státních svátcích lidé z Kajmanských ostrovů podávají tradiční pokrmy, které obsahují hlavně želvu, lasturu, housenky a další místní mořské plody vařené s kokosovým mlékem nebo olejem v závislosti na způsobu přípravy. Jitrocel, chlebovník, sladké brambory, maniok, kokos, rýže a fazole jsou také zahrnuty nebo podávány na boku. Lahodným pokrmem podávaným v restauracích, ale zejména na Vánoce v kajmanských domech je hovězí maso v kajmanském stylu, které se „sbírá“ téměř jako vytažené vepřové maso. Podává se s různými druhy chleba a sladkými těžkými dorty.