Chua Lam - Chua Lam
![]() Hongkongský knižní veletrh 2008, 25-7-2008 | |||||||
narozený | |||||||
obsazení | Fejetonista, kritik jídla, filmový producent, televizní moderátor | ||||||
Manžel (y) | Cheung King-man 張瓊文 | ||||||
Rodiče) | Chua Boon Suan (1907-1997) Hung Fong Ping | ||||||
čínské jméno | |||||||
Tradiční čínština | 蔡瀾 | ||||||
Zjednodušená čínština | 蔡澜 | ||||||
| |||||||
Chua Lam (také známý jako Mandarinka: Tsai Lan, Kantonský: Choi Lan, Teochew: Chùa Lāng) (zjednodušená čínština: 蔡澜, tradiční čínština: 蔡瀾, narozen 1941 v Singapur ) je singapurský rodák z Hongkongu sloupkař, kritik jídla a příležitostně televizní hostitel. Byl také a film výrobce pro Hongkong filmové studio Zlatá sklizeň.
Pozadí
Otec Chua Lam, Chua Boon Suan (蔡文玄), pocházel z vesnice Jio Mung Chua (蔡 門 石) v Chaozhou, a později se stěhoval do Singapuru. Jeho otec pracoval na vysoce postaveném místě v Studio Shaw Brothers a jeho otec zemřel v roce 1997. Chua Lam v současné době sídlí v Hongkongu.
Filmová produkce
Chua byl výrobce několika filmů pro Zlatá sklizeň, včetně několika filmů pro Jackie Chan. Pozoruhodné filmy zahrnují Pane milý (připsáno jako výkonný producent ), Blesk (připočítán jako producent), Sex a Zen a Městský lovec (připočítán jako producent).
Spisovatel
Chua byl publicista Orientální denně v Hongkong. Chua později přešel na psaní sloupců pro Další média publikace, jmenovitě Další časopis (na filmech a průvodce po restauraci), Apple Daily a Jezte a cestujte každý týden. Všechny sloupce pokračovaly od roku 2007.
Organizátor turné
V posledních letech (2005 - současnost) organizovala Chua speciální zájezdy v Asii a po celém světě, aby ochutnala nejlepší místní speciality. Chua ve svých novinových sloupcích často píše o organizování výletů, kde spolu s ostatními ochutnávají jídlo ze čtyř nebo pěti restaurací denně, aby si vybrali ty nejlepší restaurace.
Japonsko
Chua napsal řadu knih a průvodců po restauracích Hongkong v japonštině. Chua je v Japonsku primárně známý jako soudce na TV Fuji série Železný kuchař. Chua studoval jako student v Japonsku a žil tam několik let.
Filmografie
Rok | Titul |
---|---|
1985 | Srdce draka |
1986 | Dr. Yuen a moudře |
1987 | Brnění Boží |
1987 | Born to Gamble |
1987 | Zabijácké Nokturno |
1987 | Erotický strašidelný příběh |
1988 | Profily potěšení |
1988 | Peacock King |
1989 | Čtyři lásky |
1990 | Sau-loh |
1991 | Robotrix |
1991 | Erotický strašidelný příběh II |
1991 | Au revoir, mon amour |
1991 | Riki-Oh: The Story of Ricky |
1992 | Erotický strašidelný příběh III |
1992 | Kočka |
1993 | Městský lovec |
1993 | Detektivka |
1994 | Dívky rozepnuté |
1994 | Čínská mučírna |
1994 | Duch lásky |
1995 | Trilogie lásky |
1995 | Blesk |
1995 | Kristus Nanjing |
1996 | Imp |
1997 | Pane milý |
1998 | Extrémní krize |
TV pořady
- 2007: Trotter na trhu (蔡瀾 逛 菜 欄 )
- 2007: Deset let poté (拾 年 )
- 2008: Chu jako volba (蔡瀾 歎 名菜 )
- 2009: Buď mým hostem (志雲 飯局 )
Gastronomická filozofie
Jedním z jeho nejoblíbenějších pokrmů je restovaný fazolový výhonek se smaženým tofu a rybí omáčkou.
Chua je známá tím, že prosazuje používání vepřového masa kapající při přípravě jídla a jako koření. Citoval a propagoval využití vepřového tuku ve většině svých televizních pořadů.