Chinook vína - Chinook Wines

Chinook vína.

Chinook je Washingtonské vinařství nachází se v Yakima Valley AVA. Společnost Chinook, založená v roce 1983 manželským a manželským týmem Kay Simon a Clay Mackey, byla jedním z průkopnických vinařství, která založila Prosser, Washington jako hlavní vinařská oblast ve státě Washington.[1][2] Kay Simon, která začala svou kariéru po absolvování studia v roce 1976 University of California-Davis v Kalifornie je Údolí San Joaquin a v Chateau Ste. Michelle, byla jednou z prvních ženských vinařek ve státě Washington.[3][4] Vína Chinook jsou široce považována za svou kvalitu a pomáhají šířit uznání pro washingtonská vína. Považují je odborníci na víno, jako je Paul Gregutt být „klasickým výrazem ovoce Yakima Valley“.[1] Chinookova práce s Cabernet franc, zejména získal celostátní uznání[5][6] suchým frankem Cabernet růže často popsán v recenzích vína jako „Washington Chinon ".[1]

Vinařství je pojmenováno po Chinook vítr který fouká skrz Pacifický Severozápad spíše než Chinook losos to je také společné pro region.[1]

Dějiny

Kay Simon, vinař a spolumajitel společnosti Chinook.

Chinook byla založena v roce 1983 v údolí Yakima manželským týmem Kay Simon a Clay Mackey, kteří se setkali, když oba pracovali v Chateau Ste. Michelle se Simonem jako vinařem a Mackeyem jako vinohradník.[7] Otevřeli své vinařství v době, kdy se washingtonský vinařský průmysl začal rozvíjet skokově a spoutaně a Chinook byl součástí malé vlny “máma a pop „vinařství, které se otevřelo v 80. letech. Ve stejném roce bylo jako první založeno údolí Yakima Valley AVA Americká vinařská oblast ve státě Washington.[1] Chinook vydal své první víno z roku 1983 sklizeň, a Chardonnay a Sauvignon blanc v srpnu 1984.[3] V listopadu téhož roku vydali a šumivé Ryzlink rýnský že sloužili také na své svatební hostině.[8]

Během 80. a 90. let 20. století Chinook hodně pomohl založit oblast Prosser jako hlavní vinařské centrum v údolí Yakima, počínaje otevřením své degustační místnosti mimo Mezistátní 82 v Prosseru v roce 1986.[9] Chinook pracuje s mnoha z nejlepších vinic v údolí včetně Vinice Boushey a Vinice Klipsun v Red Mountain AVA.[10] Clay Mackey, který zahájil svou vinařskou kariéru v roce Napa Valley sloužil jako mentor pro Paul Champoux pozoruhodného Horse Heaven Hills AVA vinice Vinice Champoux.[1] V roce 1999 působili Simon i Mackey ve výboru washingtonských vinařů, který stanovil standardy pro Washingtonská aliance pro jakost vína což mimo jiné diktuje, že ne více než 10% produkce vinařství (nebo 3000 případů jednoho vinařství) odrůdový ) lze označit „Rezervováno „- praktika v mnoha případech běžná Víno starého světa regiony, jako je Evropa, ale méně často se vyskytují v Víno nového světa regionech.[11]

I přes svůj úspěch si společnost Chinook stále udržuje relativně nenápadnou operaci, při níž se ročně vyprodukuje kolem 3 500 případů vína.[5] Kay Simon a Clay Mackey často nalévají sami do degustační místnosti nebo dodávají svá vína do restaurací a maloobchodů po celém státě v Seattle.[12]

Kay Simon a Clay Mackey

Clay Mackey, spoluzakladatel společnosti Chinook.

Vychován Severní Kalifornie, Kay Simon vystudovala v roce 1976 enologie program na University of California-Davis s titulem v věda o fermentaci poté, co původně vstoupil na vysokou školu, aby se stal odborník na výživu. Po studiu v Německo, Simon vyvinul zájem o výroba piva. Během studia pivovarnictví si nějaké vzala dělání vína kurzy v Davis a nakonec přešla na víno, protože jí to připadalo „zajímavější“.[3] Zatímco na UC-Davis, Simon byl jedním z pouhých 3 žen vinařství studentů ve třídě 45.[13]

Po obdržení pracovních nabídek od amerického pivovaru Anheuser-Busch a washingtonské vinařství Chateau Ste. Michelle, Simon strávil nějaký čas prací pro velké producenty v kalifornském údolí San Joaquin, než se v roce 1977 přestěhoval do státu Washington a pracoval v Chateau Ste. Michelle, kde pracovala především s červenými víny washingtonského producenta. Po opuštění Chateau Ste. Michelle, Simon před zahájením Chinook se svým manželem Clayem Mackeyem v roce 1984 absolvovala konzultační práce s dalšími vinařstvími ve Washingtonu.[3][8][14]

Mezi její úspěchy byla Simon zvolena viceprezidentkou Washingtonský institut vína, jedna z hlavních obchodních asociací pro washingtonský vinařský průmysl, získala v roce 1985 a v roce 2008 cenu za celoživotní dílo za své příspěvky ve washingtonském vinařském průmyslu Aukce washingtonských vín gala.[15][16]

Clay Mackey pocházel z vinařské rodiny v kalifornském Napa Valley, kde na začátku 70. let pracoval na rodinné vinici. V roce 1979 zamířil do státu Washington, kde sloužil jako Východní Washington vedoucí vinice pro Chateau Ste. Michelle až do roku 1982. Tam se setkal s pomocnou vinařkou Kay Simonovou a oba se vzali v roce 1983.[17]

Vína a vinařský styl

Vína Chinook se vyrábějí pár dobře s jídlem. Oni jsou fermentovaný na suchost a pak letitý v obou hlaveň a láhev, dokud Simon a Mackey nepocítí, že jsou připraveni. Mezi odrůdy s nimiž Chinook pracuje Chardonnay, Semillon, Sauvignon blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet franc které vyrábějí jak v odrůdovém stylu, tak jako suché růže.[1] Zatímco mnoho vín Chinook získalo uznání, suché růže získala ve státě Washington pověst téměř „kultovní víno „který se rychle vyprodává a často se vyskytuje pouze na vybraných vinných lístcích restaurací.[5][18]

Reference

  1. ^ A b C d E F G P. Gregutt „Vína a vinařství ve Washingtonu: Základní průvodce“ str. 20, 39, 60-63, 85-90, 152-153 University of California Press 2007 ISBN  0-520-24869-4
  2. ^ Bob Woehler "Chinook slaví 25. výročí; Mercer Estates se připravuje na debut[trvalý mrtvý odkaz ]" Tri-City Herald, 9. července 2008
  3. ^ A b C d Carlos A. Pedraza "Vinařství je Nektar života Prosser Woman " Tri-City Herald, 2. listopadu 1989. Přístup: 8. června 2012
  4. ^ Howard G. Goldberg "Ženy dělají pokroky ve vinařském průmyslu " Lawrence Journal-World, 7. srpna 1985. Přístup: 8. června 2012
  5. ^ A b C Cole Danehower „Základní vína a vinařství na severozápadě Pacifiku“ pgs 46, 80-81 Timber Press, London (2010) ISBN  978-0-88192-966-9
  6. ^ Eric Asimov "OCHUTNÁVKY; The Other Red Wine Grape " The New York Times, 6. února 2002
  7. ^ J. Gordon (ed) Opus Vino str. 98, DK Publishing New York 2010, ISBN  978-0-7566-6751-1
  8. ^ A b Bob Woehler "Novomanželé kombinují své odborné znalosti pro vinařství Chinook " Tri-City Herald, 2. října 1984. Přístup: 8. června 2012
  9. ^ Bob Woehler "Dvouleté vinařství Chinook otevírá degustační místnost Prosser " Tri-City Herald, 5. února 1986. Přístup: 8. června 2012
  10. ^ Stephen Brook "Léta nebezpečného života " Časopis Decanter 1. února 2000
  11. ^ Linda Ashtonová "Washingtonští vinaři stanovují standardy " Lewiston Morning Tribune, 24. srpna 1999. Přístup: 8. června 2012
  12. ^ S. Roberts „Vinařské stezky ve Washingtonu“ str. 328-329, South Slope Productions 2007 ISBN  0-9792698-0-6
  13. ^ Leslie Kelly "Ženy a víno: Spojené státy předstihují Evropu díky nárazníku plodin vinařek " Recenze mluvčího, 26. září 1993. Zpřístupněno: 8. června 2012
  14. ^ Paul Gregutt "Women in Wine Share Career Advice " The Seattle Times, 1. února 2006
  15. ^ Ronald a Glenda Holden "Severozápadní vinná réva " Mluvčí - recenze, 25. listopadu 1985. Přístup: 8. června 2012
  16. ^ Lindsay Larin "Chateau Ste. Aukce na víno od Michelle vydělaly 2,25 mil. USD do dětské nemocnice " Bellevue Reporter, 4. září 2008
  17. ^ Harvey Steiman "Washington Otevřené tajemství " The Wine Spectator, 15. prosince 2010
  18. ^ Richard Kinnsies "Na víně: Pijte růžovou a užívejte si nedostatek povyku " Seattle Post-Intelligencer, 17. června 2003

externí odkazy