Chilli ocet - Chilli vinegar

Lahve Goddard's Pies chilli ocet. Nevařená koření naplněná chilli a česnekem. Běžně se používá na koláče a kaše.

Chilli ocet je řada sladový ocet napuštěné nasekané nebo celé čili papričky,[1][2] který pochází a je nejoblíbenější v britském hlavním městě, Londýn.[Citace je zapotřebí ] Mnoho receptů v Eliza Acton kniha z roku 1845 Moderní kuchařství pro soukromé rodiny obsahují chilli ocet jako přísadu.[2]

Chilli ocet se běžně používá na potraviny spojené s londýnským Londýňan kultura včetně koláč a kaše,[3] úhoři v želé, pochutina a další mořské plody[1][2] podávané z kdysi všudypřítomných stánků s rybami v East End of London.

Reference

  1. ^ A b Beeton, Isabella Mary (1861). Beetonova kniha správy domácnosti. S. O. Beeton. str. 393. Citováno 13. června 2015.
  2. ^ A b C Acton, Eliza (1864). Moderní kuchařství pro soukromé rodiny. Longman, Green, Longman, Roberts a Green. Citováno 13. června 2015.
  3. ^ „kdo jsou a co děláme?“. London Pie and Mash Company Limited. Citováno 13. června 2015. ... proč nezkusit talíř s tradičním londýnským koláčem a kaší s kousky alkoholu a domácího chilli octa ...

externí odkazy