Chemestéza - Chemesthesis

Chemestéza je chemická citlivost kůže a sliznic.[1] Chemestetické vjemy vznikají, když chemické sloučeniny aktivovat receptory spojené s jinými smysly které zprostředkovávají bolest, dotek, a tepelné vnímání. Tyto chemicky indukované reakce nezapadají do tradičních smyslových kategorií chuť a čich.

Mezi příklady chemestetických vjemů patří popáleniny podobné podráždění kapsaicin a příbuzné sloučeniny v potravinách jako chilli papričky; chlad mentol v ústních vodách a lokálních analgetických krémech; píchání nebo brnění sycené nápoje v nose a v ústech;[2] roztržení nakrájené cibule;[3] a štiplavý pocit vyvolávající kašel v zadní části krku vyvolaný oleocanthal ve vysoké kvalitě extra panenský olivový olej.[4] Některé z těchto pocitů lze označit jako kořenitost, ostrost nebo pikantnost.[5]

Chemestetické pocity někdy vznikají přímou chemickou aktivací iontových kanálů na senzorických nervových vláknech, například přechodné kanály potenciálních receptorů včetně těch z TRPV, TRPA nebo TRPM podtypy. Alternativně mohou dráždivé chemikálie aktivovat buňky epitelu k uvolňování látek, které nepřímo aktivují nervová vlákna. Dýchací cesty, včetně nosu a průdušnice, mají specializované buňky zvané solitární chemosenzorické buňky[6] které vydání acetylcholin[7] nebo jiné aktivátory k excitaci blízkých nervových vláken.

Vzhledem k tomu, že chemoresponzivní nervová vlákna jsou přítomna na všech typech kůže, lze chemestetické vjemy stimulovat z libovolného místa na povrchu těla i z povrchů sliznic v nose, ústech, očích atd. Hlenové membrány jsou obecně citlivější na chemestetické podněty, protože postrádá bariérovou funkci zrohovatělá kůže.

Hodně z chemestetických chuťových vjemů je zprostředkováno trigeminální nervy, což jsou relativně velké a důležité nervy. Příchutě, které stimulují trigeminální nervy, jsou proto důležité - například oxid uhličitý je trigeminálním stimulantem v sycených nápojích.[3]

Reference

  1. ^ Jay P. Slack (2016). "Molekulární farmakologie chemestézy". Chemosenzorická transdukce: Detekce pachů, chutí a dalších chemostimulů. 375–391. Chemestéza je detekce chemických dráždivých látek nebo toxinů kožními neurony a je důležitým základním chemosenzorickým procesem.
  2. ^ Wise, Paul M .; Vlk, Madeline; Thom, Stephen R .; Bryant, Bruce (21.08.2013). „Vliv bublin na vnímání karbonatace“. PLOS ONE. 8 (8): e71488. Bibcode:2013PLoSO ... 871488W. doi:10.1371 / journal.pone.0071488. ISSN  1932-6203. PMC  3749224. PMID  23990956.
  3. ^ A b H. Lawless & H. Heymann (2010). Senzorické hodnocení potravin. Chemical Senses, sv. 2, Principles and Practices (2nd ed.). New York: Springer Science. str.41.
  4. ^ Peyrot des Gachons C, Uchida K, Bryant B, Shima A, Sperry JB, Dankulich-Nagrudny L, Tominaga M, Smith AB 3., Beauchamp GK, Breslin PA (19. ledna 2011). „Neobvyklá štiplavost z extra panenského olivového oleje lze přičíst omezené prostorové expresi receptoru oleocanthalu.“. J. Neurosci. 31 (3): 999–1009. doi:10.1523 / JNEUROSCI.1374-10.2011. PMC  3073417. PMID  21248124.
  5. ^ B. G. Green (prosinec 1996). "Chemestéza: Ostrost jako složka chuti". Trendy v potravinářské vědě a technologii. 7 (12): 415–420. doi:10.1016 / S0924-2244 (96) 10043-1. Chemie, která se dlouho označuje jako „běžný chemický smysl“ a často se nepřesně označuje jako „trigeminální citlivost“, poskytuje spalování chilli papriček, chlad mentolu a mravenčení.
  6. ^ Finger TE, Böttger B, Hansen A a kol. (2003). "Osamělé chemoreceptorové buňky v nosní dutině slouží jako strážní dýchání". Proc Natl Acad Sci U S A. 100 (15): 8981–6. Bibcode:2003PNAS..100.8981F. doi:10.1073 / pnas.1531172100. PMC  166424. PMID  12857948.
  7. ^ Krasteva G, Canning BJ, Hartmann P a kol. (2011). "Cholinergní chemosenzorické buňky v průdušnici regulují dýchání". Proc Natl Acad Sci U S A. 108 (23): 9478–83. Bibcode:2011PNAS..108,94478 tis. doi:10.1073 / pnas.1019418108. PMC  3111311. PMID  21606356.

Další čtení

  • Green, B.G .; Mason, J. R.; Kare, M. R., eds. (1990). Podráždění. Chemical Senses, sv. 2. New York: Marcel-Dekker. str. iv.