Cantharellus cibarius - Cantharellus cibarius

Cantharellus cibarius
Liška cantharellus cibarius.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Houby
Divize:Basidiomycota
Třída:Agaricomycetes
Objednat:Cantharellales
Rodina:Cantharellaceae
Rod:Cantharellus
Druh:
C. cibarius
Binomické jméno
Cantharellus cibarius
Fr. (1821)
Synonyma
Cantharellus cibarius
Zobrazte šablonu Mycomorphbox, která generuje následující seznam
Mykologické vlastnosti
hřebeny na hymenium
víčko je infundibuliformní
hymenium je rozhodující
stipe je holý
sporový tisk je žlutá na krém
ekologie je mykorhizní
poživatelnost: výběr

Cantharellus cibarius (latinský: cantharellus, "liška"; cibarius„kulinářské“)[2] je druh zlatý liška houba rodu Cantharellus. Je také známý jako Girolle (nebo žirafa).[3][4] Roste dovnitř Evropa z Skandinávie do Středomořská pánev, hlavně v opadavý a jehličnaté lesy.[3][5][6][7] Díky své charakteristické barvě a tvaru je snadné odlišit od hub s potenciálem toxicita které odrazují od lidské spotřeby. Liška, běžně konzumovaná a oblíbená houba, se v evropské distribuci obvykle sklízí od pozdního léta do pozdního podzimu.[3]

Lišky se používají v mnoha kulinářských pokrmech,[3][5] a lze je konzervovat sušením nebo zmrazením. Při sušení by se neměla používat trouba, protože by to mohlo vést k hořkosti houby.[3]

Taxonomie

Najednou byly všechny žluté nebo zlaté lišky v Severní Americe klasifikovány jako Cantharellus cibarius. Pomocí analýzy DNA se od té doby ukázalo, že jde o skupinu příbuzných druhů známých jako Cantharellus cibarius skupinový nebo druhový komplex s C. cibarius sensu stricto omezeno na Evropu.[6][7][8] V roce 1997 byla tichomořská zlatá liška (C. formosus ) a C. cibarius var. roseocanus byly identifikovány,[9] následován C. cascadensis v roce 2003[10] a C. californicus v roce 2008.[11]

Popis

Houba je v přírodě snadno detekovatelná a rozpoznatelná.[3] Tělo je široké 3–10 centimetrů (1–4 palce) a vysoké 5–10 cm (2–4 palce). Barva se pohybuje od žluté po tmavě žlutou.[3][5] V případě poškození houby se na ní objeví červené skvrny.[12] Houby lišek mají slabou vůni a chuť meruňky.[3][5]

Je třeba dávat pozor, aby se nezaměňoval tento druh se smrtícím Omphalotus illudens.[13]

Reference

  1. ^ "Cantharellus cibarius Fr. 1821 ". MycoBank. Mezinárodní mykologická asociace.
  2. ^ "cibarius - Wikislovník". en.wiktionary.org. Citováno 2019-08-31.
  3. ^ A b C d E F G h "Cantharellus cibarius Fr. - liška ". První příroda. 2020. Citováno 27. ledna 2020.
  4. ^ "Zlatá liška (Girolle)". Missouri Department of Conservation. 2020. Citováno 27. ledna 2020.
  5. ^ A b C d Dyson Forbes (13. dubna 2017). „Dozvědět se více o hubách lišek“. Forbes Wild Foods. Citováno 27. ledna 2020.
  6. ^ A b Kuo, Michael. „Cantharellus“ cibarius"". mushroomexpert.com. Citováno 2018-09-01.
  7. ^ A b Buyck, Bart; Hofstetter, Valérie; Olariaga, Ibai (září 2016). "Nastavení rekordu v Severní Americe." Cantharellus". Cryptogamie, mykologie. 37 (3): 405–417. doi:10,7872 / crym / v37.iss3.2016.405. S2CID  89596664.
  8. ^ Thorn, R. Greg; Kim, Jee In; Lebeuf, Renée; Voitk, Andrus (červen 2017). „Zlaté lišky Newfoundland a Labrador: nový druh, nový rekord pro Severní Ameriku a nově objevený ztracený druh“ (PDF). Botanika. 95 (6): 547–560. doi:10.1139 / cjb-2016-0213. Citováno 2. října 2019.
  9. ^ Redhead, S.A .; Norvell, L.L .; Danell, E. (1997). "Cantharellus formosus a sklizeň tichomořské zlaté lišky v západní Severní Americe “. Mycotaxon. 65: 285–322.
  10. ^ Dunham, S.M .; O'Dell, T.E .; Molina, R. (2003). „Analýza sekvencí nrDNA a frekvencí mikrosatelitních alel odhaluje kryptické druhy lišek Cantharellus cascadensis sp. listopad. ze severozápadního amerického Pacifiku “. Mykologický výzkum. 107 (10): 1163–77. doi:10.1017 / s0953756203008475. PMID  14635765.
  11. ^ Arora, D .; Dunham, S.M. (2008). „Nový komerčně cenný druh lišky, Cantharellus californicus sp. listopad., spojený s živým dubem v Kalifornii, USA " (PDF). Ekonomická botanika. 62 (3): 376–91. doi:10.1007 / s12231-008-9042-7. S2CID  19220345.
  12. ^ "Cantharellus" cibarius "(MushroomExpert.Com)". www.mushroomexpert.com. Citováno 2019-10-22.
  13. ^ Phillips, Roger (2010). Houby a jiné houby Severní Ameriky. Buffalo, NY: Firefly Books. str. 248. ISBN  978-1-55407-651-2.