Cakebread Cellars - Cakebread Cellars - Wikipedia

Cakebread Cellars
Cakebread Cellars logo.jpg
Umístění8300 St. Helena Highway, Rutherford, Kalifornie, USA
Souřadnice38 ° 26'52 ″ severní šířky 122 ° 24'39 "W / 38,447897 ° N 122,410739 ° W / 38.447897; -122.410739Souřadnice: 38 ° 26'52 ″ severní šířky 122 ° 24'39 "W / 38,447897 ° N 122,410739 ° W / 38.447897; -122.410739
Vinařská oblastNapa County, California
OznačeníNapa Valley AVA
DříveSturdivant Ranch
Založený1973 (1973)
První vysazené vinicePodnož AxR1
za prvévinobraní1973
Otevřeno pro veřejnost1974
Klíčoví lidéJack a Dolores Cakebread
Akry kultivované460
Případy / rok200,000
Známý jakoChardonnay Reserve
OdrůdyChardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Zinfandel
Další atrakceAmerická sklizňová dílna
RozděleníMezinárodní
DegustacePodle dohody
webová stránkawww.cakebread.com

Cakebread Cellars je Napa Valley vinařství známý pro své Chardonnay a Sauvignon Blanc vína, která jsou mezinárodně distribuována.[1] Společnost byla založena v roce 1973 Jackem a Dolores Cakebreadovými Rutherford, Kalifornie, vinařství produkuje přibližně 200 000 případů vína ročně.[2]

Dějiny

Jack a Dolores Cakebreadovi se setkali na střední škole v Oakland v Kalifornii a byli oddáni v roce 1950.[3] Poté, co Jack během korejské války dokončil vojenskou službu, se pár usadil v Oaklandu se svými třemi syny, Stevem, Dennisem a Brucem.[3] Jack Cakebread, který pracoval na sadu své rodiny v Contra Costa County, pracoval se svým otcem v Cakebread's Garage v Oaklandu.[4] On také vyvinul zájem o fotografii. V roce 1972 při fotografování knihy Nathana Chromana Pokladnice amerických vínJack a Dolores Cakebreadovi nabídli, že koupí farmu Sturdivant Rutherford, Kalifornie. Rodina Sturdivantů jejich nabídku přijala a Cakebreads brzy navštěvovali kurzy vinařství v University of California, Davis, kde se dozvěděli od místních vinařů Louis M. Martini a Robert Mondavi.[3] Během roku zasadili Cakebread své první Sauvignon Blanc na AxR1 podnož.[5] Během několika prvních let dělali Jack a Dolores svůj čas mezi garáží a založením vinařství o víkendech.[4] V roce 1974 bylo dokončeno původní vinařství a společnost Cakebread Cellars vyrobila své první víno: 157 případů z roku 1973 Chardonnay. Následující rok rozdrtili svůj první Cabernet Sauvignon hrozny ve vinařství Keenan. V roce 1976 vydali první Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon (ročník '74) a jejich první ročník Zinfandel, vyráběné na farmě Las Domingus dne Howell Mountain.[5] Původní vinařství bylo rozšířeno v roce 1977 a Mondavi enolog Larry Wara byl najat jako konzultant pro víno.[5] Následující rok Cakebread vyrobil tři kabernety pro ročník 78: JTL1, Napa Valley a Lot 2.[5] V roce 1979 se Bruce Cakebread připojil k rodinnému podniku jako vinař na plný úvazek po absolvování Kalifornské univerzity v Davisu. Ten rok bylo před přední stodolou instalováno pět fermentorů.[5]

Přední vchod do Cakebread Cellars

V 80. letech došlo v Cakebread Cellars k výraznému růstu. V roce 1980 byla postavena nová budova vinařství. Navrhl architekt William Turnbull, Jr., návrh budovy získal ocenění od Kalifornské asociace architektů v roce 1981, East Bay Architects Association v roce 1982 a AIA & Wood Council v roce 1983.[5] Cakebread také vyrobil svůj první ročník Rutherford Reserve v roce 1980.[5] Následující rok byl přijat první zaměstnanec vinařství Tod Dexter; on by zůstal s Cakebread po dobu osmi let, a pak pokračoval založit vlastní značku vína, Dexter Winery, v Morington Penn poblíž Melbourne.[5] V roce 1982 získal Jack Cakebread sousední 12 akrový ranč a zasadil Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.[5] Po zavedení nejmodernějších technologií neutronová sonda technologie pro maximalizaci produkce vinic, společnost Cakebread Cellars zahájila mezinárodní prodej ve Velké Británii, Kanadě, Japonsku, Hongkongu a Singapuru v roce 1984.[5] V roce 1985 Cakebread přestavěl svůj 100 let starý vinařský dům s nejmodernější kuchyní a pohodlným ubytováním pro hosty. Ten rok se Jim May stal prvním kuchařem v Cakebread.[5] V roce 1986 se Dennis Cakebread připojil k rodinnému podnikání, řídil finance, prodej a marketing. Na podzim roku 1986 hostil Cakebread svůj první americký sklizňový workshop, kde předvedl prominentní kuchaře a řemeslníky z celé země.[3] Následující rok se American Harvest Workshop stal každoroční podzimní událostí.[5]

Ochutnávka vín Cakebread Cellars

V průběhu 90. let 20. století prošel Cakebread Cellars významným růstem a vybudoval si reputaci producenta světových vín. V roce 1990 působil Jack Cakebread jako prezident asociace vinařů v Napa Valley a následující rok Cakebread vyrobil svůj první Merlot.[5] Počáteční úspěch Cakebread si vybudoval loajální pokračování a umožnil Cakebread pokračovat v nákupu špičkových vinic.[4] Jejich synové Bruce a Dennis se brzy připojili k rodinnému podniku na plný úvazek.[4] V roce 1994 představili svůj první Pinot Noir a Rubaiyat. Ten rok dokončili opětovnou výsadbu všech 75 akrů poškozených z phylloxera. Vzhledem k vývoji subAVA v Oakville a Rutherfordu byly ročníky Rutherford Reserve v letech 1993 a 1994 změněny na „rezerva“.[5] V roce 1995 představil Cakebread Three Sisters a Benchland Select a koupil 60akrový bývalý jablečný sad v Anderson Valley a začal rozvíjet tuto vinici pro Pinot Noir a Chardonnay.[5] V roce 1996 začalo vinařství nakupovat ovoce v Carneros z Foster Road a pak Tinsley Ranch. Následující rok byla dokončena třetí fáze projektu rozšiřování vinařství, která umožňovala další rozšiřování nákupem sousedního vinařství a vinice. Také v tomto roce působil Dennis Cakebread jako prezident sdružení vinařů Napa Valley.[5] V roce 1998 koupil Cakebread 200 akrů Howell Mountain a začal rozvíjet tyto vinice na svahu do podoby, z níž by se stal Ranč tanečních medvědů.[4][5]

Cakebread Cellars 2002 Cabernet Sauvignon

V posledních patnácti letech došlo k dalšímu rozšiřování a zdokonalování Cakebread Cellars. V roce 2000 Cakebread dokončil svůj Oakville vinařství. Následující rok rodina zakoupila sousední pozemek McKay o rozloze 1,7 akrů.[5] V roce 2002 se prezidentem a provozním ředitelem společnosti stal Bruce Cakebread a vinařkou Julianne Laks.[6] První ročník Dancing Bear Ranch byl vyroben v tomto roce.[5] V roce 2003 Cakebread získal 27-akrový Foster Road Vineyard v Carnerosu a 40-akrový Maple Lane Vineyards v Calistoga.[5] V roce 2004 byl najat absolvent Davise, University of California, Toby Halkovich vinař. Ten rok vinařství koupilo Tinsley Ranch v Carnerosu, Cuttings Wharf Road Vineyard a Suscol Springs Ranch v jihovýchodní Napě.[5] V roce 2006 vinařství zakoupilo nemovitost Milton Road v Carnerosu a následující rok byl východní přírůstek k hlavní budově doplněn o ochutnávky a laboratorní prostory.[5] V roce 2008 získala společnost Cakebread svou vinici Arroyo Creek.[5] V roce 2009 se místopředsedou představenstva stal Dennis Cakebread a vinice Suscol Springs Vineyard produkovala první komerční vína. Následující rok působil Bruce Cakebread jako prezident vinařů v Napa Valley. V roce 2012 koupil Cakebread vinici Annahala v Anderson Valley. V témže roce zahájila společnost plány na zpevnění nového parkoviště, přemístění stáčecí linky, přidání nového skladovacího prostoru a vybudování nového návštěvnického zařízení.[5]

Vinice

Cakebread Cellars v současné době vyrábí vína z jedenácti nemovitostí s vinicemi v celém údolí Napa a na jednom místě v údolí Anderson. Po počátečním nákupu prvního pozemku o rozloze 22 akrů v Rutherfordu v roce 1972 získala rodina další viniční pozemky po celém údolí Napa a na severním pobřeží. Cakebread Cellars v současné době vlastní třináct lokalit o celkové rozloze 982 akrů, z nichž 460 je v současné době vysazeno v jedenácti vinicích[7] které produkují přibližně 75 000 případů vína ročně.[2]

  • Tinsley Ranch Vineyard se nachází v jihovýchodní oblasti Napa Carneros. Se svým typickým Carneros haire hlína Půda, ranč produkoval významnou část Cakebread je Napa Chardonnay od roku 1992. Vinice byla vysazena v letech 1988 a 1998.[7]
  • Vinařství Ranch (52 vinic akrů) se nachází mezi řekou Napa a pohořím Mayacamas. Tato vinice produkuje Sauvignon Blanc, Semillon, Sauvignon Musque, Cabernet Sauvignon, a Merlot. To byla původní vinice, ze které vzešly Cakebread Cellars. Vinice byla vysazena v letech 1992, 1993, 1994 a 1999.[7]
  • Milton Road Vineyard (42,5 vinic akrů) se nachází na jižním konci Carneros vinařská oblast údolí Napa. Révy zde jsou zakořeněny v tenké vrstvě hlinitohlinité půdy a klima je obecně chladné. Tato vinice produkuje několik klonálních výběrů Chardonnay a Syrah. Vinice byla vysazena v letech 1989, 1994, 2002 a 2006.[7]
  • Suscol Springs Vineyard (110 vinic akrů) se nachází na svahu na jihovýchod od města Napa. Půdy jsou kamenité a dobře odvodněné a klima je chladné. Tato vinice produkuje Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc a Syrah. Vinice byla vysazena v roce 2007.[7]
  • Vinice Anderson Valley (46 vinic akrů) se nachází v bývalém jablečném sadu severně od Boonville na břehu řeky Anderson Creek. Terén má jednotnou strukturu a sklon a skládá se z blátivých hlíny a štěrkovitých hlinitých půd. Tato vinice produkuje Pinot Noir a Chardonnay. Vinice byla vysazena v roce 2001.[7]
  • Cuttings Wharf Road (56 viničních akrů) se nachází na nízkém hřebeni ve zvlněných pláních východní vinohradnické oblasti Carneros v údolí Napa. Vinice jsou zakořeněny v mělkých, rovnoměrných hlinitých půdách, které umožňují chladnou podnebí v kořenové zóně. Tato vinice produkuje Chardonnay a Sauvignon Blanc. Vinice byla vysazena v letech 2005 a 2007.[7]
    Cakebread vinice
  • Dancing Bear Ranch (28 vinic akrů) se nachází na svazích Howell Mountain v severním údolí Napa. Vinice jsou zakořeněny v mělkých, kamenitých půdách a rostou ve velmi stresujících podmínkách. Nadmořské výšky ranče se pohybují od 1450 do 1600 stop nad mořem, s expozicí téměř 360 stupňů. Toto izolované místo obývá celá řada divočiny - včetně krůt, lvů a medvědů. Tato vinice produkuje Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Vinice byla vysazena v letech 1999, 2000, 2001 a 2003.[7]
  • Doggwood Vineyard (12,5 vinice akrů) se nachází v blízkosti hřebene východních kopců údolí Napa. Nachází se na mírných svazích ve skalnatých, dobře odvodněných sobranských hlinitých půdách, vinice získává rozmanitost díky mnoha druhům sjezdovek a expozic. Tato vinice produkuje Chardonnay a Sauvignon Blanc. Vinice byla vysazena v roce 1999.[7]
  • Foster Road Vineyard (31,5 vinic akrů) se nachází na severním okraji Carnerosu na úpatí údolí Napa. Půdy hlinité hlíny a dopředu snášené půdy a chladné klima vedou k jedinečným vínům. Tato vinice produkuje Chardonnay a Pinot Noir. Vinice byla vysazena v letech 1995, 1997, 1998, 2003, 2004 a 2005.[7]
  • Hill Ranch Vineyard (7,5 vinice akrů) se nachází na západní straně údolí Napa na lavičce Rutherford Bench, všeobecně považované za jedno z nejlepších výrobních závodů Cabernet Sauvignon na světě. Tato vinice produkuje výhradně Cabernet Sauvignon. Vinice byla vysazena v roce 1991.[7]
  • Maple Lane Vineyard (32,5 vinic akrů) se nachází jižně od Calistoga v kopcích severního údolí Napa. Révy jsou vysazeny na dně údolí a rostou do dobře odvodněných štěrkovitě hlinitých a bahnitých půd Perkins. Tato vinice produkuje Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Petit Verdot, a Malbec. Vinice byla vysazena v roce 2004.[7]

Reference

  1. ^ "Cakebread". Wine.com. Citováno 1. září 2014.
  2. ^ A b „Cakebread Cellars“. Sklepní poznámky. Citováno 2. září 2014.
  3. ^ A b C d Cakebread, Jack a Dolores; Streeter, Brian (2011). Cakebread Cellars American Harvest Cookbook. Berkeley: Ten Speed ​​Press. s. 1–23. ISBN  978-1607740131.
  4. ^ A b C d E „Oslava 40 let: rodinná tradice prémiových vín z údolí Napa“. Kobrand. 20. března 2013. Citováno 1. září 2014.
  5. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X "Cakesbread Cellars History". Cakebread. Citováno 1. září 2014.
  6. ^ Gold, Amanda (19. července 2009). „Cakebread still a Wine Country standout“. San Francisco Chronicle. Citováno 2. září 2014.
  7. ^ A b C d E F G h i j k l „Cakebread Cellars Vineyards“. Cakebread. Citováno 1. září 2014.

externí odkazy