Butterkuchen - Butterkuchen

Butterkuchen
Butterkuchen2.JPG
Alternativní názvyZuckerkuchen
TypDort
Místo původuNěmecko
Hlavní přísadyMouka, máslo, cukr

Butterkuchen nebo Zuckerkuchen je jednoduchá němčina dort pečené na tácku.[1] Vločky z máslo jsou distribuovány na těsto které po upečení vytvoří charakteristické otvory.[1] Celý dort je posypán cukrem nebo streusel.[1] Po dalším hnětení Butterkuchen je upečený. Jako variantu lze těsto posypat praženým mandle vločky.

Butterkuchen je oblíbeným prvkem vestfálských a severoněmeckých konferenčních stolků. Podává se také na svatbě a pohřbu a v důsledku toho se někdy nazývá Freud-und-Leid-Kuchen ("dort pro radost a smutek") nebo Beerdigungskuchen („pohřební dort“).

Regionální variací je pokropení Butterkuchen s cukremskořice spíše než pouze s cukrem. To je velmi podobné Moravský cukrový dort.

V Německu v obchodě musí být na 100 dílů mouky použito nejméně 30 dílů másla, čiřeného másla nebo máslového tuku.

Viz také

Zdroje

  1. ^ A b C Weiss, L. (2016). Klasické německé pečení: nejlepší recepty pro tradiční oblíbené pokrmy, od Gugelhupf po Streuselkuchen. Ten Speed ​​Press. str. 82. ISBN  978-1-60774-825-0. Citováno 3. února 2017.
  • IREKS-GmbH: IREKS-ABC der Bäckerei, Eigenverlag Kulmbach

externí odkazy