Butterkuchen - Butterkuchen
![]() | tento článek potřebuje další citace pro ověření.Února 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Alternativní názvy | Zuckerkuchen |
---|---|
Typ | Dort |
Místo původu | Německo |
Hlavní přísady | Mouka, máslo, cukr |
Butterkuchen nebo Zuckerkuchen je jednoduchá němčina dort pečené na tácku.[1] Vločky z máslo jsou distribuovány na těsto které po upečení vytvoří charakteristické otvory.[1] Celý dort je posypán cukrem nebo streusel.[1] Po dalším hnětení Butterkuchen je upečený. Jako variantu lze těsto posypat praženým mandle vločky.
Butterkuchen je oblíbeným prvkem vestfálských a severoněmeckých konferenčních stolků. Podává se také na svatbě a pohřbu a v důsledku toho se někdy nazývá Freud-und-Leid-Kuchen ("dort pro radost a smutek") nebo Beerdigungskuchen („pohřební dort“).
Regionální variací je pokropení Butterkuchen s cukremskořice spíše než pouze s cukrem. To je velmi podobné Moravský cukrový dort.
V Německu v obchodě musí být na 100 dílů mouky použito nejméně 30 dílů másla, čiřeného másla nebo máslového tuku.
Viz také
- Kouign-amann
- Seznam máslových pokrmů
- Seznam dortů
Potravinový portál
Zdroje
- ^ A b C Weiss, L. (2016). Klasické německé pečení: nejlepší recepty pro tradiční oblíbené pokrmy, od Gugelhupf po Streuselkuchen. Ten Speed Press. str. 82. ISBN 978-1-60774-825-0. Citováno 3. února 2017.
- IREKS-GmbH: IREKS-ABC der Bäckerei, Eigenverlag Kulmbach