Belle Chevre - Belle Chevre

Řecký polibek, disk s hroznovými listy od Belle Chevre.

Belle Chevre je řemeslné kozí sýr výrobce na venkově Alabama. Byla založena v roce 1986 a nachází se v Limestone County, Alabama u Elkmont.

Historie společnosti

Belle Chevre založila Leone Jones Asbury, která později uzavřela partnerství, poté prodala svůj podíl na úsilí Liz Parnell. Současná prezidentka, Tasia Malakasis, získala společnost od Liz Parnell v roce 2007. Belle Chevre otevřela svůj první obchod se sýry a degustační místnost v centru Elkmont, AL v dubnu 2013. Další obchod se sýry a degustační místnost byla otevřena v centru Huntsville, AL v květnu 2014 .

Výrobní linka

Produktová řada Belle Chevre zahrnuje klasický kozí sýr a fromage blanc, stejně jako kvarteto sladké snídaně sýry (obr, Miláček, skořice, a káva ), hroznový list - zabalená chevre, jamajský pepř Chevre, olivový olej - marinovaná chevre s byliny a sušená rajčata, a brusinka a vlašský ořech kozí sýr.[1]

Uznání a ocenění

President Tasia Malakasis mimo Elkmont, AL krémovna.

Belle Chevre vyrobila šest různých druhů sýrů, které byly oceněny Americká sýrová společnost.[2] Sýr vybral a Cena Jamese Bearda vítězný kuchař jako běžec Garden & Gun Cena časopisu Made in the South za rok 2011.[3] Byli zvoleni držitelem ceny Taste Test Award Světlo na vaření časopis v roce 2010, který prohlašuje, že sýr „si získal kultovní status, který dává malým řemeslníkům na mapu“.[4] Steven Jenkins, jeden z předních světových autorit na výrobu sýrů na světě, řekl: „Alabamské sýry FBC a sýr fromage blanc chutnají tak dobře jako to nejlepší z údolí Loiry, Perigordu a Provence, a to je sousta.“[5]

Viz také

Reference

  1. ^ Southern Belle Archivováno 20. listopadu 2011, v Wayback Machine; ] Září / říjen, vydání časopisu Alabama.
  2. ^ Marti Buckley Kilpatrick Sýr s modrou stužkou dolů Kdo to věděl?; Krémová smetana Belle Chèvre poblíž Elkmontu vyrábí jemný kozí sýr] Únor 2008, vydání Alabama Living: Lidé a místa (část Southern Living)
  3. ^ Krémová náplň Elkmont uznávaná v časopise Garden & Gun 17. listopadu 2011 Deborah Storey, AL.com
  4. ^ Cindy Hatcherová Ocenění za ochutnávku 2010; To nejlepší ze zbytku: Alabama] vydání Cooking Light z října 2010.
  5. ^ Jenkins, Steven (1996). Sýrový základ. Workman Publishing Company. str.64, 65. ISBN  978-0-89480-762-6.