Beeturia - Beeturia

Betanin, řepný pigment způsobující zbarvení moči

Beeturia je mínění červené nebo růžové moč po jídle červená řepa nebo potraviny barevné s výtažkem z červené řepy nebo červené řepy pigmenty. Barva je způsobena vylučováním betalain (betacyanin) pigmenty, jako je betanin. Zbarvení je velmi variabilní mezi jednotlivci a mezi různými příležitostmi a jeho intenzita se může lišit od neviditelné po silnou. Pigment je citlivý na oxidační degradace pod silně kyselé podmínky. Proto zbarvení moči závisí na žaludek kyselost a doba setrvání, jakož i přítomnost ochranných látek, jako je kyselina šťavelová.[1][2] Beeturie je často spojována s červenými nebo růžovými výkaly.[3][4]

Způsobit

Výběr různě zbarvených odrůd červené řepy

Červená barva pozorovaná u beeturie je způsobena přítomností nemetabolizováno Tělem prošly betalainové pigmenty, jako je betanin v červené řepě.[1][2] Pigmenty jsou absorbovány v dvojtečka.[1] Betalainy jsou citlivé na oxidaci redoxní ukazatele které jsou odbarveny kyselina chlorovodíková, železité ionty a přípravky z bakterií tlustého střeva.[3] The střevní flóra hrají dosud nehodnocenou roli při rozpadu pigmentu.[4]

Vysvětlení

Faktory ovlivňující beeturii

Rozsah vylučovaného pigmentu závisí na:

  • Obsah pigmentu v jídle, včetně:
    • Typ červené řepy (například koncentrace pigmentu v Detroit Rubidus odrůda je dvakrát větší než u Firechief odrůda)
    • Přidání koncentrovaného extraktu z červené řepy jako a potravinářská přídatná látka na určité zpracované potraviny[1]
    • Podmínky skladování jídla, včetně světlo, teplo a kyslík expozice a opakované cykly zmrazení a rozmrazení, které by všechny mohly pigmenty degradovat[1]
  • Objem moči, ovlivňující ředění barviva
  • The žaludek kyselost a doba prodlevy[1][2]
  • Přítomnost ochranných látek, jako je kyselina šťavelová, v jídle a během průchodu střevem
  • Léky, které ovlivňují kyselost žaludku, jako je inhibitory protonové pumpy[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F G h Mitchell, S. C. (2001). „Potravinové výstřednosti: červená řepa a chřest“. Drug Metab. Dispos. 29 (4): 539–543. PMID  11259347.
  2. ^ A b C d E Watts, AR; Lennard, MS; Mason, SL; Tucker, GT; Woods, HF (1993). "Beeturia a biologický osud pigmentů z červené řepy". Farmakogenetika. 3 (6): 302–11. doi:10.1097/00008571-199312000-00004. PMID  8148871.
  3. ^ A b Eastwood, MA; Nyhlin, H (1995). "Beeturia a kyselina šťavelová tlustého střeva". QJM. 88 (10): 711–7. PMID  7493168.
  4. ^ A b C Alergický poradce - Beeturia Archivováno 18. 04. 2010 na Wayback Machine Zkompilovala Karen du Plessis, Konzultační a testovací služby v oblasti potravin a alergií. Citováno 1. ledna 2013
  5. ^ McDonald, J. H. (2011). „Mýty lidské genetiky: Beeturie“. Baltimore, Maryland: Sparky House Publishing. Citováno 7. července 2015.

externí odkazy