Bayern Brewing - Bayern Brewing

Bayern Brewing Inc.
Logo Bayern Brewing.jpg
Umístění1507 Montana St., Missoula, Montana, Spojené státy Missoula, Montana
Otevřeno1987
Roční objem výroby10,000
Ve vlastnictvíJürgen Knöller
webová stránkahttps://www.bayernbrewery.com/
Aktivní piva
názevTyp
Bayern AmberLežák
Bayern PlzeňLežák
Montana LagerLežák
Dračí dechLežák
NepředstavitelnéLežák
Sezónní piva
názevTyp
St. Wilbur WeizenLežák
OktoberfestLežák
KillarneyLežák
MaibockLežák
ŽenichLežák
Face PlantLežák
SklápěčLežák
Sklápěč Citra nabitýLežák
DoppelbockLežák
Tančící pstruhLežák
Neaktivní piva
názevTyp
Oslava 30. výročí PlzeňLežák

Bayern Brewing, Inc. se nachází v Missoula, Montana, Spojené státy a je nejstarším pivovarem ve státě. To bylo založeno v roce 1987 Trudy a Reinhard Schulte, stejně jako Donald Gaumer. Bayern je známý jako „jediný německý pivovar ve Skalistých horách“. Je pojmenován po Bavorsko, stát nacházející se v jihovýchodní polovině roku Německo. Pivovar je zaměřen na německé jídlo, německé pivo a politiku šetrnou k životnímu prostředí.

Dějiny

Založení 1987-2002

Trudy Schulte, jedna z původních majitelů, pocházela z pivovarské dynastie v Bavorsku a vyrostla v německé pivovarské kultuře. Schultesové se přistěhovali do Missouly z Bavorska a brzy poté otevřeli svůj bar, restauraci a pivovar na pronajatém pozemku. Je ironií, že navzdory tomu, že byl Bayern ve stejné budově a oddělený jedinými dveřmi, kvůli zákonům státu Montana v té době byl Bayern donucen projít distributorem a přepravit své vlastní pivo z pivovaru do svého baru a restaurace. Podle státního zákona v Montaně pivovar také nemohl být oficiálním pivovarem, protože v té době nebylo legální působit ve státě. Během prvních několika let provozu bylo těžké sehnat zásoby, zejména droždí. Euro však mělo nižší hodnotu než dolar, díky čemuž bylo německé zařízení dostupnější a levnější než americké stroje, a to navzdory vysoké kvalitě. Pak v roce 1991, po pádu Berlínská zeď a znovusjednocení Německa se Schultesové rozhodli prodat svůj americký sen a vrátit se do své vlasti, místo toho investovali do bývalých sovětských okupací Východní Německo.[1] V tomto okamžiku vstoupil Jürgen Knöller, spolkový bavorák, a mistr sládek z Bayern Brewing, a pivovar zakoupili.

Knöller je hlavním vlastníkem společnosti Bayern Brewing od doby, kdy v roce 1991 koupil společnost Bayern Brewing. Jeho zájmy v pivovarnictví začaly, když byl teenager v německém Bavorsku. Vzhledem k tomu, že původní majitelé a Knöller byli vychováni v německém Bavorsku, název pivovaru pochází z jejich domova, jak Němci nazývají Bavaria Bayern. Knöller po devíti letech profesionálního vzdělání absolvoval magisterskou školu Doemens pro pivovarnictví a technologii nealkoholických nápojů v Mnichově. Poté, co promoval v roce 1987, byl najat jako Master Brewer v nově založené Bayern Brewing v Missoule v Montaně. Knöller vyplatil původní majitele v roce 1991 a od té doby provozuje a provozuje Bayern Brewing. Postupy Bayernu “Reinheitsgebot “Nebo „Zákon o bavorské čistotě“ který uvádí, že pouze voda, chmel, k vaření piva lze použít obilí a kvasnice a vynechat přísady jako ovoce.[2] Zahrnutí této německé tradice přispívá k autentičnosti varny.

Rozšíření

Knöller pokračoval v najímání současného sládka, Thorstena Geuera, v roce 2002, poté, co pracoval jako učeň v prestižním pivovaru Hasbro Früh v Kolín nad Rýnem, Německo, jeho stáž v Bayernu a nakonec jeho formální studium na slavné berlínské pivovarské škole, VLB Berlín, kde Thorsten získal bakalářský titul.

Bayern se během své historie nacházel na třech samostatných místech po celé Missoule a dvakrát se přestěhoval, aby lépe vyhověl rostoucímu podnikání. Společnost Bayern Brewing, původně umístěná na ulici N. Higgins poblíž vlakového nádraží v centru Missouly, později vyvinula závod na 2600 S. Third St. W. a poté se ještě jednou rozšířila a v současné době se nachází na 1507 Montana St.

Dříve státní právo v Montaně omezovalo produkci pivovaru na 10 000 barelů. Bayern se musel pokusit pokračovat v růstu, aniž by produkoval více než hranici 10 000 barelů. S přijetím House Bill 541 v roce 2017 se však výrobní limity zvýšily na 60 000 barelů, což Bayernu poskytlo prostor pro další expanzi.[3] House Bill 541 byl oficiálně schválen a podepsán v Edelweiss Bistro Guvernér Steve Bullock.[3] V roce 2017 začal Bayern poprvé konvertovat své pivo a představil 32 uncí “Crowler " umět.[4]

V průběhu své historie se Bayern i nadále zavázal, že bude komunitně orientovaným podnikáním, a dokonce pověřil místního umělce Monte Dolacka, aby navrhl některé ze svých značek, které zahrnují vyobrazení místní divočiny a krajiny.[5] Dolack je zodpovědný za navrhování většiny štítků a reklam na piva vyráběná a podávaná v Bayern Brewing. Navrhl etikety některých z nejvýznamnějších značek pivovarů: Doppel Bock, Pilsner, Dancing Trout, Maibock a Oktoberfest.

Edelweiss Bistro

V roce 2015 společnost Bayern Brewing otevřela bistro Edelweiss s cílem generovat více příjmů. Knöller otevřel Edelweiss Bistro, protože „pivovar [dosáhl] limitu 10 000 barelů stanoveného Montanským zákonem [a] se rozhodl, že restaurace bude dobrým způsobem, jak rozšířit podnikání.“[6] Bistro podává různé autentické německé pokrmy, které jsou čerstvé a odrážejí bavorské kořeny. Existuje celá řada možností, ze kterých si zákazníci mohou vybrat käsespatzle, kari wurst, řízek, a kysané zelí.[6] V souladu s jejich tradicí udržitelnosti získává Knöller své vepřové maso od místního a humánního poskytovatele a nakupuje vysoce kvalitní potraviny. Péče a pozornost věnovaná přípravě jídla je evidentní v kvalitě jídla. Jelikož v Missoule neexistovaly žádné jiné německé restaurace, nebyl by Knöller „v přímé konkurenci [svým] zákazníkům“ a přineslo by to Missoule něco nového a zajímavého a přispělo by k rozmanitosti vaření v Missoule.[6]

Udržitelnost

Společnost Knöller učinila obchodní rozhodnutí, aby zajistila, že společnost Bayern Brewing je ekologická a udržitelná. Společnost Bayern Brewing recykluje své skleněné lahve od roku 2010 a vyvinula kartonové „ekoobaly“ jako způsob, jak motivovat své zákazníky k návratu skleněných lahví zpět do Bayernu. Pokud si zákazníci donesou své ekologické balíčky, které jsou znovu použity a recyklovány, a dostanou slevu 5 centů na každou láhev, kterou vrátí. Ekoobaly představují jednorázový vklad ve výši 3 dolary a zákazník může tyto ekoobaly opakovaně používat a získávat slevy od společnosti Bayern Brewing. Na lahve, které je Bayern Brewing schopen používat, existují specifické požadavky, ale všechny tyto požadavky jsou uvedeny na ekologickém balení. Společnost Knöller investovala do pračky lahví na míru pro Bayern Brewing, aby umožnila jejich proces recyklace skla. Podle Master Brewer, Geuer, je „mezi 30 a 60 procenty“ (mění se každý týden) sklo, které používají, recyklováno. Společnost Bayern Brewing také dává 10 centů zpět každému vrácenému přepravci šesti balíčků, protože většina nosičů šesti balíků je stále ve velmi dobrém stavu. Bayern také daruje svůj pivovarský odpad místním farmářům jako krmivo pro dobytek a další zvířata.

V roce 2007 začal Bayern postupně odstraňovat název „Trout Slayer“ pro jedno ze svých nejprodávanějších piv. Po většinu historie piva byl známý jednoduše jako „Light Wheat Ale“, dokud si nezískal název „Trout Slayer“. Později jej ochrannou známkou označil podnikatel Kalispell Brian Beck. Knöller nechtěl nadále platit vysoké licenční poplatky a chtěl pivo přejmenovat, aby odráželo ekologičtější politiku Bayernu. V roce 2007 chtěl Knöller pojmenovat pivo „Dancing Trout“ „Aby pivo odráželo Knöllerovu filozofii ochrany životního prostředí.[3][4] Nový Dancing Trout se také stal oficiálním sponzorem piva Montana's Trout Unlimited s částkou zisku z prodeje věnovanou na ochranu pstruhů a jejich stanovišť.[5] Vydal nový Trout Slayer Ale s jiným receptem Big Sky Brewing Co.. později ten rok.[6]

produkty

Knöller dováží mnoho chmele, které jsou specifické pro Německo, a řada jeho piv dodržuje stanovené standardy různých německých institucí.[7] Bayern vyrábí mnoho různých piv specifických pro Německo a vyrábí se v německé módě. Produkují Pilsner, Doppel Weizen, Hefeweizen, Dark Marzen a další.

Ocenění

Dark Doppelbock:[8] Německý styl silný Doppelbock

  • Zlatá medaile, 1999 North American Beer Awards

Doppelbock: Německý styl Silný Doppelbock

  • Stříbrná medaile, 2001 North American Beer Awards[8]

Dragon's Breath Dark Heff: South German-Style Dunkel Weizen /Weissbier

  • Stříbrná medaile a cena soudců, US Open Beer Championship 2010[8]
  • Zlatá medaile, 2012 US Open Beer Championship[9]

Sklápěč: Německý styl Heller Bock /Maibock

  • Bronzová medaile, 2010 US Open Beer Championship[8]

Maibock: německý styl Heller Bock / Maibock

  • Stříbrná medaile, 2003 North American Beer Awards[8]
  • Stříbrná medaile, 2000 North American Beer Awards[8]

Schwarzbier: německý styl Schwarzbier

  • Stříbrná medaile, 1999 North American Beer Awards[8]

Viz také

Další pivovary v Missoule v Montaně

Pouze výčepy

Reference

  1. ^ Acitelli, Tom (30. listopadu 2016). ""The Backstory on Montana's Oldest Brewery."". Vše o pivu.
  2. ^ ""Společnost Bayern Brewing Company."". Montanský úřad pro cestovní ruch.
  3. ^ A b Erickson, David. „Zákonodárci se sešli v Missoule u příležitosti zvýšení limitu produkce pivovaru“. missoulian.com. Citováno 2018-05-01.
  4. ^ „Společnost Bayern Brewing uvádí pivo v plechovkách a stanoví plán německých vánočních oslav“. Growler plní | Craft Beer Enthusiasm. 2017-12-04. Citováno 2018-05-01.
  5. ^ „Bayern Brewing je nejstarší v Montaně“. Great Falls Tribune. Citováno 2018-05-01.
  6. ^ A b C Erickson, David. „Edelweiss Bistro: Bayern Brewing otevírá jedinou autentickou německou restauraci v Missoule“. missoulian.com. Citováno 2018-05-01.
  7. ^ „The Backstory on Montana's Oldest Brewery“. Vše o pivu. 30. listopadu 2016.
  8. ^ A b C d E F G „Beer Me! - Bayern Brewing - Missoula, Montana, Spojené státy“. beerme.com.
  9. ^ „Mistrovství USA v otevřeném pivu 2019 - posuzování nejlepších piv světa“. US Open Beer Championship.