Baratuciat - Baratuciat - Wikipedia

Baratuciatské hrozny visící na vinici poblíž sklizně.

Baratuciat je bílá Italské víno odrůda který se pěstuje v Piemontské víno region severozápadní Itálie. Po většinu své historie byl Baratuciat používán hlavně jako stolní hrozen s určitým omezeným použitím pro výrobu vína s bonbón pozdní sběr dezertní vína.[1] 23. června 2008 byla hroznová réva oficiálně přidána do italského registru odrůd révy vinné.[2]

V Piemontský jazyk, název Baratuciat je podobný výrazu použitému v místním dialektu k označení kočka je varlata, který ampelographers theorize může být odkaz na morfologický tvar bobulí hroznů[3] nebo na charakteristiku "Sauvignon blanc - jako "vůně hrozny a víno z nich vyrobené, což může být podobné jako u kočky odpadkový koš a bezové květiny.[1]

Dnes se Baratuciat nachází téměř výlučně v provincie Turín, zejména v Susa Valley, kde se nachází ve vesnicích Almese, Buttigliera Alta, Rosta, Rubiana a Villar Dora.[1]

Dějiny

Baratuciatské hrozny rostoucí v pergole.

Na rozdíl od mnoha odrůd Piemontese nemá Baratuciat dlouhou historii výroby vína v Piemontu, pouze s písemnými záznamy ve dvacátém a jednadvacátém století popisující jeho použití jak pro stolní hrozny, tak pro dělání vína. Ampelographers věří, že jméno Baratuciat je odvozen od termínu používaného v místním piemontském dialektu pro varlata koček.[1]

Vinařství

Baratuciat je a střední zrání odrůda, která může být velmi silná a náchylná k produkci velkého baldachýn a vysoké výnosy pokud nebude udržována pod kontrolou v zimě prořezávání, zelená sklizeň a správa vrchlíku techniky v celém vegetační období. Hroznový má tendenci být vysoce kyselá odrůda který se dobře hodí k vyvážení cukry při výrobě sladké, pozdní sklizně dezertní vína.[1]

Baratuciatské bobule bývají malé s velmi silnými slupkami, které jsou náchylné k infekci botrytis banda rot. Zatímco u některých odrůd, jako je Sauvignon blanc, Furmint a Semillon, pěstování v některých vinařských oblastech, jako je Sauternes v Bordeaux a Tokajská vinařská oblast z Maďarsko, vývoj "ušlechtilá hniloba „může být žádoucí[4] při výrobě dezertních vín. Ale v případě Baratuciata přítomnost Botrytis cinerea je obvykle považován za vinohradnické nebezpečí.[1]

Vinařské oblasti

Poloha údolí Susa, kde se pěstuje Baratuciat.

Baratuciat byl přidán pouze do oficiálního registru Italské odrůdy v roce 2008, což znamená, že výsadby odrůdy nebyly při sčítání lidu z roku 2000 započítány. Ampelografové se však domnívají, že hrozny se pěstují téměř výhradně v údolí Susa v provincii Turín. Obce Almese, Buttigliera Alta, Rosta, Rubiana a Villar Dora mají nejvýznamnější výsadby Baratuciat s jednou vinařství v Almese pěstování hroznů v komerčním měřítku od počátku 21. století.[1] Kritici vína sledují vývoj výsadby odrůdy pouze v (aktuálně) červeném víně Denominazione di origine controllata (DOC) z Valsusy s tím, že hrozen má v této oblasti „potenciál“.[5]

Studie z roku 2011 University of Adelaide v Austrálii zdokumentované 2 hektary (4,9 akrů) odrůdy pěstované v roce 2010, což ji zařadilo jako 1124. nejpěstovanější odrůdu vinné révy na světě.[6]

Styly

Podle Mistr vína Jancis Robinson „Baratuciat inklinuje k výrobě velmi„ sauvignonských “vín s vysokou úrovní kyselosti a charakteristickými aromaty bezového květu a„ kočičího boxu “. Stejně jako mnoho jiných odrůd bílého italského vína může mít hroznový víno také mírně hořké tóny Dokončit. Skrz většinu z jeho historie, hroznový byl hlavně používán jako stravovací odrůda na stole s určitým omezeným použitím pro pozdní sběr vín.[1]

Synonyma

V průběhu let byl Baratuciat znám také pod synonymy Bertauciat[7] a Bertacuciàt.[1]

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i J. Robinson, J. Harding a J. Vouillamoz Vinné hrozny - Kompletní průvodce 1368 odrůdami révy, včetně jejich původu a chutí strany 82-83, 374 a 954-955 Allen Lane 2012 ISBN  978-1-846-14446-2
  2. ^ Registro Nazionale della Varietà di vite "Baratuciat ", Přístup: 30. března 2014
  3. ^ Wein-Plus "Baratuciat „Glosář. Přístup: 30. března 2014
  4. ^ J. Robinson (ed) „Oxfordský společník na víno“ Třetí vydání, str. 485 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  5. ^ Riccardo Modesti "Valsusa DOC, tra biodiversità e piccoli numeri Archivováno 16. listopadu 2006, v Wayback Machine " Zpráva o víně (V italštině), 6. března 2003. Přístup: 30. března 2014
  6. ^ Kym Anderson a Nanda R. Aryal "Které odrůdy Winegrape jsou kde pěstovány? Globální empirický obrázek " 40, University of Adelaide Press 2011. Přístup: 30. března 2014
  7. ^ Mezinárodní odrůdový katalog Vitis (VIVC) Baratuciat Zpřístupněno: 30. března 2014