Banyuls AOC - Banyuls AOC
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Březen 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Vinařská oblast | |
 | |
| Oficiální jméno | Appellation d'origine contrôlée |
|---|---|
| Typ | AOC |
| Rok založení | 1936 (Banyuls) a 1962 (Banyuls Grands Crus) |
| Země |  Francie |
| Část | Roussillon |
| Podoblasti | Banyuls Cerbère Collioure Port-Vendres |
| Vyráběné hrozny | Carignan, Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Macabeu, Malvoisie a Muscat |
Banyuls je francouzština appellation d'origine contrôlée (AOC) pro a opevněný aperitiv nebo dezertní víno ze starého vinice pěstované na terasách na svazích Katalánska Pyreneje v Roussillon hrabství Francie, hraničící s jihem, Empordà vinařská oblast v Katalánsko v Španělsko.
Produkční oblast AOC je omezena na čtyři obce EU Côte Vermeille: Banyuls (od kterého je AOC pojmenován), Cerbère, Collioure a Port-Vendres. Hranice AOC jsou totožné s Collioure AOC.
Banyuls Grand Cru je AOC pro vynikající vína, která by jinak byla klasifikována jako jednoduše Banyuls. Musí zrát 30 měsíců. Povolené hrozny jsou stejné.
Dělání vína
Výrobní proces, známý ve Francii jako mutovat, je podobný tomu, který se vyráběl Přístav. Alkohol se přidává do moštu, aby se zastavil kvašení zatímco hladina cukru je stále vysoká, zachovává přirozenou sladkost hroznů. Vína pak zrají v dubových sudech nebo venku ve skleněných lahvích vystavených slunci, což vínu umožňuje maderise. Doba zrání je u Banyuls AOC minimálně deset měsíců. Výsledné víno má podobnost s portským, ale má tendenci být nižší v alkoholu (≈16% vs. ≈20%).
Hrozny a vína
Většina vín je červených, i když se vyrábějí některá bílá vína. Povoleno hroznový odrůdy jsou Grenache noir (minimálně 50%, 75% pro Grand Cru), Grenache gris, Grenache blanc a Carignan, a také (ale zřídka se používají) Macabeu, Muscat a Malvoisie.
Producenti
Mezi významné producenty v Banyuls vyrábějící tradiční banyulská vína patří Domaine de la Rectorie, Domaine Vial-Magneres, Domaine du Traginer, Domaine Madeloc a Domaine du Mas Blanc.[1]
Viz také
Reference
Souřadnice: 42 ° 28'59 ″ severní šířky 3 ° 07'41 ″ východní délky / 42,48306 ° N 3,12806 ° E