Avokádový toast - Avocado toast

Avokádový toast

Avokádový toast je typ otevřený sendvič skládající se z toast s kaší avokádo, sůl, černý pepř a citrus džus. Potenciálními dalšími přísadami, které zvýrazňují chuť, jsou olivový olej, humus, vločky z červeného pepře, feta, dukkah, rajče a mnoho dalších polev.

Avokádový toast se stal potravinový trend roku 2010. Na kavárenských nabídkách se objevuje přinejmenším od 90. let. Po povýšení avokádového toastu na trendový stav byl akt objednání avokádového toastu v kavárně kritizován jako symbol frivolních výdajů.

Počátky

Ingredience na avokádový toast

Avokádo je původním plodem Ameriky, jehož původem je pravděpodobně centrální Mexiko.[1] Stromy a plody byly pěstovány předkolumbovskými civilizacemi z jihu centrálního Mexika téměř 9 000 let.[2][3] Nakrájené nebo rozmačkané avokádo se jako takové konzumovalo na nějakém druhu chleba, plochého chleba nebo tortille (často ohřívané nebo opečené) od doby, kdy lidé začali konzumovat avokádo a před jakoukoli dokumentovanou nebo psanou historií. V některých zemích Ameriky byl avokádový toast k snídani takovou základnou ve stravě, že neexistuje dokumentace ani nebyl důvod dokumentovat (například v receptu) takovou základní a jednoduchou pomazánku na toastu.[4][5]

V Oblast zálivu San Francisco, lidé jedli toasty z avokáda nejméně od roku 1885.[6][7] V roce 1915 popsala Kalifornská asociace avokáda podávání malých čtverců avokádového toastu jako hors d'oeuvre.[8] Podle The Washington Post, to bylo věřil, že kuchař Bill Granger může být první osobou, která dala avokádový toast na moderní kavárenské menu v roce 1993,[9] ačkoli jídlo je zdokumentováno v jeho rodné Austrálii již v roce 1929.[10] V roce 1999 Nigel Slater zveřejnil recept na avokádo “bruschetta " v Opatrovník. Novinářka a redaktorka Lauren Oylerová připsala Cafe Gitane, že přinesla pokrm do Spojených států v jeho „Instagrammable „Forma, jak rostla jako potravinový trend. Chloe Osborne, šéfkuchařka v kavárně Cafe Gitane Manhattan, která si do jídelníčku nejprve dala avokádový toast, to poprvé vyzkoušela sama Queensland, Austrálie v polovině 70. let.[11]

V roce 1962, článek v The New York Times předvedla „speciální“ způsob, jak servírovat avokádo jako náplň opečeného sendviče. V jiném článku publikovaném v Newyorčan 1. května 1937 s názvem „Avokádo neboli budoucnost stravování“ jí hlavní hrdina „avokádový sendvič na celozrnné a limetkové Rickey. "[11]

Moderní den

Avokádový toast s polevou

Jayne Orenstein z The Washington Post uvádí: „Avokádový toast přišel definovat, co dělá potravinové trendy v tomto desetiletí: Je zdravé a přesto tak trochu shovívavé. Může být vyroben jako veganský a bezlepkový. “ Gwyneth Paltrow byl připočítán s popularizací avokádového toastu. Do své kuchařské knihy napsala: „Po pravdě řečeno, toto je jeden‚ recept ‘, který Julia [spoluautorka] i já nejčastěji připravujeme a jím! A není to ani recept, “píše. "Je to svatá trojice [veganské majonézy], avokáda a soli, díky nimž je to jako oblíbené džíny - tak spolehlivé a snadné a vždy přesně to, co chcete." Díky sociálním médiím popularizace jídla rostla a poté, co Paltrowova kniha o jídle, bloggerové znovu vytvořili vytvořené jídlo a zboží. Dobrou chuť časopis vydal recept na „Váš nový avokádový toast“ ve svém vydání z ledna 2015. Následovalo to Meryl Streep proměnit se v ovocný přípitek na stránce Instagram @tasteofstreep.[9]

Hannah Goldfield, autorka pro Newyorčan řekl: „podle Davida Saxa nejúspěšnější potravinové trendy odrážejí to, co se v dané době ve společnosti děje. Američané chtěli cupcakes před deseti lety to řekl Brickmanovi, protože hledali útěchu z dětství po traumatu z 11. září; Američané chtěli fondue v šedesátých letech, protože usilovali o kosmopolitismus. Dalo by se říci, že tradiční přípitek představuje naši intenzivní posedlost a fetišizaci jídla. Každé jídlo je zvláštní a důležité, každé jídlo by mělo být povýšeno, ctěno a vysíláno - dokonce i něco jako chodec jako toast. “ Tvrdí, že jsme tím, co jíme z hlediska identity. „Avokádový toast“ - který lze popsat jako dílčí nebo tečnový trend - si vyrostl o konkrétní nohy, protože se překrývá s dalším silným trendem: „čisté bydlení.”[12] Móda údajně zvýšila cenu avokáda.[13][14]

Průmyslová organizace Australian Avocados má na svých webových stránkách několik receptů na avokádový toast, včetně avokáda na sladká brambora přípitek,[15] avokádo a Vegemite přípitek,[16] francouzský toast s avokádem a parmezánem,[17] avokádový toast prsty s vejce naměkko,[18] avokádo a pečené fazole na toastu,[19] a avokádo a feta rozbít na opečené žito.[20] Další běžnou variantou je toast s rozbitým avokádem, vajíčkem naměkko a dalšími zálivkami, často s pálivou omáčkou.[21]

Popularita a poptávka po avokádu vyvíjí bezprecedentní tlak na životní prostředí, což vede k reakci některých ekologicky uvědomělých kaváren, které nyní odstranily z nabídky avokádový toast.[22][23][24]

Politická symbolika

Podle Lauren Oyler z Široce „v určitých demografických údajích - mladý, městský, vzestupně mobilní, zapnutý Instagram —Avocado na toastu předčil grilovaný sýr jako oběd s chlebem, který se dá snadno plnit chlebem, a posunul se daleko za kuriózní trendy, které inspiroval v letech 2014 a 2015, aby se stal pravidelným rysem buržoazní stravy. “[11]

V Austrálii na konci roku 2016 se avokádo rozbité na přípitek stalo po publicistce politickým bodem vzplanutí Bernardova sůl v Australan napsal v satirickém článku, že viděl „mladí lidé si objednávali rozbité avokádo s rozdrceným feta na toustovém chlebu s pěti zrny za 22 a více dolarů“ a tvrdil, že by si místo toho měli šetřit na koupi domu.[25] Tisíciletí namítli, že cítili „pocit marnosti“ při spoření na dům s vysokými náklady na bydlení v Austrálii,[26] a tato čísla ukazují, že i kdyby se vzdali avokádového toastu, trvalo by asi deset let, než by se šetřilo na domácí vklad.[27] Kromě toho se údajně kavárny staly primárním prostorem pro tisíciletí, aby dohnali své přátele.[28] V návaznosti na kontroverze několik kaváren nabídlo „zlevněné“ verze rozbitého avokáda na toastu.[29] Banka na úvěr na bydlení ME banka zahájila kampaň na půjčku na bydlení se sloganem „Nechte své rozbité avo a sníst také“.[30]

Tim Gurner, 35letý Australan developer nemovitostí, uvedl v květnu 2017, že mileniálové by neměli kupovat rozbité avokádo na toastu a 4 $ lattes ve snaze o vlastnictví domu.[31][32][33][34][35] V reakci na to se odhadovalo, že úspory z vynechání avokáda na toastu by se odhadovaly na 500 EUR ročně a že při této rychlosti by úspora na dům v domě v tomto tempu trvala více než 500 let Irská republika, za současné tržní ceny.[36] Toto použití avokádového toastu bylo přirovnáváno k David Bach "Latte Factor".[37]

Viz také

Reference

  1. ^ Landon, Amanda. „Domestikace a význam Persea Americana, avokáda, ve Střední Americe“. Digital Commons. Citováno 20. února 2019.
  2. ^ Landon, Amanda J. (2009). „Domestikace a význam Persea americana, avokáda, ve Střední Americe“. Nebraska antropolog. 47.
  3. ^ Schaffer, B (2013). Avokádo: botanika, výroba a použití. Wallingford, Oxfordshire, Velká Británie: CABI. ISBN  978-1-84593-701-0.[stránka potřebná ]
  4. ^ „Proč je Chile dokonalou branou do Jižní Ameriky“.
  5. ^ „Bláznivá, mezinárodní a lahodná historie avokádového toastu“.
  6. ^ „Obecné poznámky. - Daily Alta California 5. listopadu 1885 - California Digital Newspaper Collection“. cdnc.ucr.edu. Citováno 2017-07-22.
  7. ^ „San františkáni vyrábějí avokádový toast již více než 130 let“. SFGate. Citováno 2017-07-22.
  8. ^ „PDF“ (PDF).
  9. ^ A b Orenstein, Jayne. „Jak byl internet směšně posedlý přípitkem z avokáda“. The Washington Post. Citováno 1. března 2017.
  10. ^ https://australianfoodtimeline.com.au/avocado-on-toast/
  11. ^ A b C Oyler, Lauren. „Moje plodné hledání původu toastů z avokáda“. Široce. Svěrák. Citováno 1. března 2017.
  12. ^ Goldfield, Hannah. „TREND JE TOAST“. Newyorčan. Conde Nast. Citováno 1. března 2017.
  13. ^ „Od jednorožců po avokádový toast, hipsterské módy zvyšují ceny potravin“. Houston Chronicle. Citováno 2017-05-20.
  14. ^ Brown, Genevieve Shaw (8. září 2014). „Proč je toast z avokáda to nejžhavější nové snídaňové jídlo“. ABC News. Citováno 8. března, 2017.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  15. ^ „Avokádo Bruschetta na toastu ze sladkých brambor - australské avokádo“. australianavocados.com.au. Archivovány od originál dne 2019-02-13. Citováno 2017-04-23.
  16. ^ „Toast z avokáda a vegemitu - australské avokádo“. australianavocados.com.au.
  17. ^ „Francouzský toast s avokádem a oholeným parmezánem - australské avokádo“. australianavocados.com.au.
  18. ^ „Toastový prst z avokáda s vejci naměkko - australské avokádo“. australianavocados.com.au. Archivovány od originál dne 2019-02-13. Citováno 2017-04-23.
  19. ^ „Avokádo a pečené fazole na toastu - australské avokádo“. australianavocados.com.au. Archivovány od originál dne 2019-02-13. Citováno 2017-04-23.
  20. ^ „Avokádo a feta na rozpečeném žitě - australské avokádo“. australianavocados.com.au.
  21. ^ „Hipster Avo Toast Recipe“. www.joyfulhealthyeats.com.
  22. ^ https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/avocados-banned-environment-damage-sustainable-cafe-food-cooking-a8663526.html
  23. ^ https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/healthy-foods-that-are-ruining-the-environment/
  24. ^ https://www.metacritic.com/tv/rotten/season-2/episode-1-the-avocado-war
  25. ^ Salt, Bernard (16. října 2016). „Zlo hipsterské kavárny“. Australan. Citováno 27. března 2017.
  26. ^ Taylor, David (17. října 2016). „Mileniálové se v debatě o„ rozbitém avokádu “vrhli na nároky na bydlení“. ABC News. Citováno 27. března 2017.
  27. ^ Fitzsimmons, Caitlin (23. října 2016). „Ekonomika avokáda pro kupující z první domácnosti“. The Sydney Morning Herald. Citováno 27. března 2017.
  28. ^ „The Smashed Avocado Generation“. Broadsheet. Citováno 2017-05-20.
  29. ^ „Kavárny nabízejí zlevněné rozbité avo, aby pomohly tisíciletí šetřit na dům“. ABC News. 19. října 2016. Citováno 27. března 2017.
  30. ^ „Nedělej si s naším rozbitým avo“. Australan. 18. října 2016. Citováno 27. března 2017.
  31. ^ Milionář říká, že mileniálové by měli přestat kupovat avokádo, aby si mohli koupit dům snů David Reid, CNBC, 16. května 2017
  32. ^ Millionaire to Millennials: Vaše závislost na avokádovém toastu vás stojí dům William Cummings, USA dnes, 16. května 2017
  33. ^ Milionář říká tisíciletí: pokud chcete dům, přestaňte kupovat avokádový toast: Australský realitní magnát Tim Gurner poradil mladým lidem, aby vyřešili své trápení v oblasti bydlení tím, že místo toho připsají svůj příplatek „22 $ za pop“ na vklad Sam Levin, Opatrovník, 15. května 2017
  34. ^ Milionář tisíciletí: Pokud chcete dům, odložte toast z avokáda Julia Horowitz, Peníze CNN, 15. května 2017
  35. ^ "'Nekupujte rozbité avokádo za 19 $: Melbourne magnát kladivo tisíciletí nad utrácení zvyky ". 9Novinky. 15. května 2017. Citováno 20. května 2017.
  36. ^ „Tady je to, kolik toastu z avokáda odpovídá domu v Irsku“. newstalk.com. Citováno 2017-05-20.
  37. ^ Burkeman, Oliver (8. prosince 2017). „Budeš si moci dovolit byt, pokud přestaneš kupovat avokádový toast?“. opatrovník. Citováno 23. dubna 2018.