Au Rocher de Cancale - Au Rocher de Cancale

Au Rocher de Cancale
Restaurace Au Rocher de Cancale au 78 rue Montorgueil v Paříži 2. března 2017 - 1.jpg
Restaurace v roce 2017
TypRestaurace
Umístění78, rue Montorgueil
2. okrsek z Paříž
Francie
Souřadnice48 ° 51'56 ″ severní šířky 2 ° 20'50 ″ V / 48,86559 ° N 2,347153 ° E / 48.86559; 2.347153Souřadnice: 48 ° 51'56 ″ severní šířky 2 ° 20'50 ″ V / 48,86559 ° N 2,347153 ° E / 48.86559; 2.347153
Založený1804
Oficiální jménoAncien restaurant Le Rocher de Cancale
Určeno3. března 1997
Referenční čísloPA00125451
Au Rocher de Cancale sídlí v Paříž
Au Rocher de Cancale
Umístění Au Rocher de Cancale v Paříži

Au Rocher de Cancale je restaurace umístěná v 2. okrsek z Paříž, Francie. V 19. století byl velmi populární díky večeřím nabízeným po divadelních a operních představeních.

Dějiny

Restaurace v červenci 1907.

Tuto restauraci založil v roce 1804 Alexis Balaine. Po brýlích nabízel ústřicové speciality. Dandies, Loretty, šlechtici a Jockey Club se scházeli v této restauraci a poté se nacházeli v 59 Rue Montorgueil. V té době restaurace nabízela rozsáhlý seznam jídel: 10 skopového, 17 telecího, 11 hovězího a 22 drůbežího, 27 entremety a 30 dezertů.[1]

V roce 1809 La Reynière nainstalovala v restauraci svou degustační porotu.

Honoré de Balzac, Alexandre Dumas, Théophile Gautier a Eugène Sue byli patrony restaurace.[2]

V roce 1837 vytvořil šéfkuchař Langlais „Norman jediný " v Le Rocher de Cancale 's kuchyní.[3]

Balainův nástupce Pierre Frédéric Borrel zkrachoval[4] a uzavřel provozovnu v roce 1846. Restaurace byla později znovu otevřena pod stejným názvem v Rue de Richelieu.[5]

Pan Pécune poté přesunul restauraci zpět na Rue Montorgueil (do č. 78).[5] Práce Rocher de Cancale je stále v budově, stejně jako fresky od Paul Gavarni.

Budova byla klasifikována jako úředník Historický památník 3. března 1977.[6]

Budova stejného jména existovala v Brusel v roce 1874.

V populární kultuře

v Honoré de Balzac je La Comédie humaine Pravidelnými patrony restaurace byly postavy Henri de Marsay, Madame du Val-Noble, Coralie, Lucien de Rubempré, Étienne Lousteau a Dinah de La Baudraye. Restaurace je zvláště citována v Le Cabinet des Antiques, La Muse du département, Iluze sužují, Splendeurs et misères des courtisanes a další práce.[7]

Reference

  1. ^ Jacques Kother (26. června 2007). Le Petit Journal du Passé (francouzsky). Le Guide des Connaisseurs.
  2. ^ Panel Histoire de Paris, 73 rue Montorgueil (francouzsky)
  3. ^ Lavallée 1857, str. 238.
  4. ^ „Les riches heures de la Propriété Caillebotte“. yerres.fr (francouzsky). Citováno 7. října 2016.
  5. ^ A b Panel Histoire de Paris před restaurací (francouzsky)
  6. ^ Mérimée PA00125451, Ministère français de la Culture. (francouzsky)
  7. ^ Honorine, Bibliothèque de la Pléiade 1976, t. IV, s. 347 ISBN  2070108627; Un début dans la vie, Pléiade, 1976, t. IV, s. 527–528; La Rabouilleuse, Pléiade, 1977, t. VI, s. 122, 135, 314 ISBN  2070108503; La Muse du département, Pléiade, 1977, t. VI, s. 498; Le Cabinet des Antiques, Pléiade, 1977, t.VII, str. 164, 172 ISBN  2070108740 ; Iluze sužují, Pléiade, 1978, t. VIII, s. 127, 264, 267, 339, 526 ISBN  207010866X; La Fille aux yeux d'or, Pléiade, 1978, t. IX, s. 272 ISBN  2070108694 ; La Maison Nucingen, Pléiade, 1980, t. XI, s. 19 ISBN  2070108767; Les Employés ou la Femme supérieure, Pléiade, 1980, t. XI, s. 247, 269, 297

Bibliografie

  • Lavallée, Théophile (1857). Histoire de Paris depuis le temps des Gaulois jusqu'à nos jours (francouzsky). Michel Lévy frères.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Terres d'écrivains (2004). Balades littéraires dans Paris du XVIIe au XIXe siècle (francouzsky). Nouveau Monde éditions. ISBN  2-84736-054-9.
  • Bihl-Willette, Luc (1997). Des tavernes aux bistrots. Une histoire des cafés (francouzsky). Paříž: L'Âge d'Homme. ISBN  2825107735.

externí odkazy