Andrew Carmellini - Andrew Carmellini

Andrew Carmellini
narozený (1971-02-12) 12. února 1971 (věk 49)
obsazeníkuchař a restaurátor
Aktivní roky1996 – dosud
webová stránkaandrewcarmellini.com

Andrew Carmellini (narozen 12. února 1971) je oceňovaný americký kuchař a restaurátor. Carmellini stojí za vynikajícím jídlem a pitím v 15 restauracích, barech a stáncích s jídlem, které vlastní se svými partnery v NoHo Hospitality. Mezi jeho mnohá ocenění patří místo na Jídlo a vínoSeznam nejlepších nových kuchařů, James Beard Ocenění Rising Star Chef a Best Chef New York a a Michelin hvězda. Je autorem dvou velmi chválených kuchařských knih.

Kariéra

Carmellini zahájil svou kuchařskou kariéru ve věku 14 let ve svém rodném městě Seven Hills, Ohio. Po stintu v San Domenico v New Yorku si Carmellini zdokonalil své kulinářské dovednosti v legendárních evropských restauracích, včetně dvouhvězdičkové michelinské restaurace Valentina Marcatiliho San Domenico v Emilia – Romagna, Gualtiero Marchesi di San Pietro all'Orto in Milán a Arpège Paříž. V New Yorku strávila Carmellini čtyři roky Gray Kunz je New York Times čtyřhvězdičkový tým v Lespinasse a sloužil jako sous kuchař v Le Cirque.[1]

Carmellini začala sbírat ohlasy kritiků jako kuchař kuchyně Café Boulud, kde získal tři hvězdy The New York Times, vyhrál James Beard Foundation Best New Chef and Best Chef: New York awards and was named to Jídlo a vínoSeznam nejlepších nových kuchařů. Jako kuchař v A Voce získal tři hvězdičky New York Times přezkoumání a Michelin hvězda. [2][3]

V roce 2009 otevřela Carmellini v Itálii italskou tavernu Tricaca Locanda Verde Robert de Niro Greenwich Hotel s partnery Lukem Ostromem a Joshem Pickardem. Restaurace získala nominaci na nejlepší novou restauraci Jamese Bearda.

Aktuální restaurace

  • Locanda Verde, a Tribeca Italská taverna
  • Holandské, americké bistro v SoHo, NYC, restaurace roku podle New York Times[4][5]
  • Lafayette, francouzská velká kavárna v Ne, NYC[6]
  • Joe's Pub, místo živé hudby a The Library at the Public, intimní restaurace v Veřejné divadlo v New Yorku East Village
  • Bar Primi, neformální restaurace zaměřená na těstoviny v newyorské East Village a Průvodce Michelin Bib Gourmand
  • Leuca, jihotalianská restaurace v Brooklyn
  • Westlight, přední střešní bar ve 22. patře The William Vale v Brooklyn
  • Mister Dips, nabízející rychlé občerstvení, hamburgery, pivo a nápadité měkké servírování na místech v NYC a Detroit
  • Rec Pier Chop House v hotelu Sagamore Pendry v Baltimore
  • Rye Street Tavern, americká restaurace v Port Covington část Baltimore
  • Na Shinola Hotel v Detroitu: San Morello, jihotalianská restaurace, luxusní koktejlový salonek Evening Bar, pivní hala Brakeman a Penny, Red's, smažený kuřecí kloub

Kuchařské knihy

Carmellini je se svou manželkou Gwen Hyman autorkou dvou knih receptů a příběhů: Městská italština, an Amazonka Deset nejlepších kuchařských knih roku 2008 a Americká příchuť.

Připravované projekty

Carmellini vyvíjí hotelový projekt, včetně vybrané restaurace, na 250 5th Avenue v New York City. Mezi další připravované projekty patří W Hotel Nashville a Carne Mare, italský chophouse v NYC South Street Seaport.

Společenství

Carmellini slouží v představenstvu Potravinová banka pro New York City, Městská jídla na kolech, City Harvest a střední škola pro výživu a finance.

Reference

  1. ^ https://www.nytimes.com/1999/06/20/style/weddings-vows-gwen-hyman-andrew-carmellini.html?pagewanted=1
  2. ^ http://www.foodandwine.com/articles/-pressrelease-best-new-chefs-2005
  3. ^ http://bigthink.com/andrewcarmellini
  4. ^ http://newyork.timeout.com/restaurants-bars/the-feed-blog/1237847/inside-the-dutch-andrew-carmellinis-latest
  5. ^ https://nymag.com/guides/fallpreview/2010/restaurants/67638/
  6. ^ http://newyork.grubstreet.com/2012/10/andrew-carmellini-noho-bistro-lafayette.html

externí odkazy

Restaurace