Almanach Beer Company - Almanac Beer Company - Wikipedia

Souřadnice: 37 ° 46'59 ″ severní šířky 122 ° 17'55 ″ Z / 37,783 317 ° N 122 298 559 ° Z / 37.7831738; -122.298559

Almanach Beer Company
Soukromé
PrůmyslAlkoholické nápoje
Založený2010
Hlavní sídlo
Alameda, Kalifornie
,
Spojené státy
produktyPivo
MajitelJesse Friedman
Damian Fagan
webová stránkaalmanacbeer.com

Almanach Beer Company je Alameda, Kalifornie sládek, který dělá z farmy na stůl piva v malých dávkách s použitím ovoce, obilí a bylin zakoupených z místních rodinných farem. Společnost vaří jak celoroční stolní piva a speciální nápoje, tak piva odložená z větších dávek a zrající v dubových sudech. Almanach je nejlépe známý svým dubovým stárnutím kyselé a farmářský výběr.

Dějiny

Almanach založili v roce 2010 Jesse Friedman a Damian Fagan.[1] Obchodní partneři, kteří se setkali v a domácí pivovary klubu před třemi lety, byly ovlivněny Alice Waters a její důraz na regionální sezónní suroviny.[2] „Pokud existuje jeden místní pivovar, který pracoval na budování mostů v kulinářském světě, pak je to Almanac Beer Co, který měl vždy vazby na udržitelnou zemědělskou komunitu v severní Kalifornii a zaměřil se na piva, která se dobře hodí k jídlu,“ napsal Jason Henry SF týdně blog.[3]

Almanach byl a San Francisco Bay Guardian To nejlepší z editoru Bay 2012.[4] Pivovarská farmářská rezerva č. 4 byla a Koncept časopisu výběr nejlepších 25 piv roku 2013.[5]

V prosinci 2016 otevřel Almanac v San Francisku výčep, svou první maloobchodní prodejnu Mission District s vnitřním posezením a celoroční pivní zahrádkou.[6][7] V únoru 2018 Almanach otevřel výrobní závod o rozloze 30 000 čtverečních stop, svůj první i druhý výčep, oba umístěné v hangáru ze 40. let 20. století Námořní letecká stanice Alameda.[8][9][10]

Friedman opustil společnost v srpnu 2018, přičemž zůstal ve správní radě.[11]

Piva

Obchodní strategie společnosti naznačuje, že pivo může být cenově dostupné, stárnuté, uváděné na trh, uvolňované v omezeném množství a konzumované jako víno. Na konci roku 2011 byl Almanac debutující na 20 $ za láhev, což bylo drahé na pivo, ale srovnatelné s nejméně nákladnými víny, které se obvykle nacházejí na seznamu restaurací.[2] Almanach zpočátku prodával svá speciální uvolňovací piva v 750 mililitrových lahvích, což je velikost běžně používaná pro víno. Fagenův design pro vysekávané etikety si půjčuje jak víno, tak skotské lahve z 19. století.[12] Almanach vydal některá piva, která byla ve věku, jako víno, v dubové sudy a propagoval myšlenku, že dobré pivo má místo u jídelního stolu, a to povzbuzováním kuchařů pár Pivní almanach s jejich pokrmy.[13]

První pivo Almanacu „Summer 2010 Blackberry Ale“ bylo belgického stylu zlaté pivo vyrobené ze čtyř odrůd Sonoma County ostružiny zakoupené od Sebastopol Berry Farm. Pivo bylo před smícháním zráno v sudech s červeným vínem po dobu 11 měsíců, poté bylo lahvováno v květnu 2011 a přineslo 309 případů. Kritik, který si prohlédl pivo, jej popsal jako „suchý, svěží a komplexní“, který „by měl oslovit ty, kteří by se normálně vyhýbali pivům vyrobeným z ovoce“.[1][14] Pivo mělo premiéru po tříměsíčním zpoždění[12] a byla zahájena na místech v San Francisku.[15]

Almanach následoval „podzim 2011 Farmhouse Pale“ v belgickém stylu statek pivo vaří se 1 000 liber organického Údolí San Joaquin švestky z Twin Girls Farm v Yettem v Kalifornii a organická pšenice z Massa Organics v Glenn County, Kalifornie.[13] V dubnu 2012 se Fairmont San Francisco hotelová restaurace a bar Laurel Court začala nabízet variaci tohoto vydání dne návrh vařené s 200 librami medu ze střechy hotelu včelín.[3][16] Spolupráce byla součástí trendu v odvětví pohostinství, kdy hotely vaří své vlastní pivo nebo pracují s místními pivovary.[17][18] Výsledné pivo popsal reportér jako víno, které má „lehký pocit z pšeničného piva s cinkáním chmelové hořkosti, plus kyselé tóny z přístupu na statku a přetrvávající nádech plástve.“[19]

Almanac představil v srpnu 2012 svoji celoroční rodinu piv s názvem California Table Beer Series, počínaje Honey Saison a Extra Pale Ale. Vydání se prodávaly ve čtyřech baleních za doporučenou maloobchodní cenu 11 USD.[20] V lednu 2013, po vyřešení nikdy nevařit India Pale Ale kvůli silné konkurenci se Almanac uklonil poptávce zákazníků a vyrobil a jediný původ IPA využívající chmel z Hops-Meister Farm v Clearlake.[21][22]

V lednu 2013 společnost oznámila první tři dubová piva „Farm to Barrel“. Piva, prodávaná v lahvích o objemu 375 ml, stárla, některá déle než rok, jako součást sbírky asi 250 sudů.[23] Vydání zahrnovala Barrel Noir, směs tmavého piva belgického stylu, stárnou po dobu dvou měsíců v sudech z bourbonu, a americký styl císařského stoutu.[24] Na začátku roku 2014 Almanac přeorientoval svou produkci na tuto kategorii. Do roku 2018 s otevřením vlastního pivovaru byl Almanac nejlépe známý svým dubovým stárnutím kyselé a farmářský výběr, a zároveň vaření IPA, ležáky, a plzeňské.[25][10][9]

Následuje částečný seznam minulých i současných piv Almanachu:

SériePivo[26]datumSloženíZdroj (všechna místa jsou v Kalifornii)
Kalifornské stolní pivo
Extra světlé pivoSrpna 2012mandarinkyBlossom Bluff Farms (Reedley )
Honey SaisonMiláčekMarshall Farms (Americký kaňon )
Biere de ChocolatLeden 2013Madagaskar a Río Caribe kakaové boby; Ivanhoe chmelPampeliška čokoláda (San Francisco)
Farm to Barrel
Barrel NoirLeden 2013
Farmářská rezerva č. 1 divoké pivoCabernet Sauvignon, Muscat, a Concord hrozny; švestkyAlfieri Farms; Farmy Hamada; Twin Girls Farm
Farmářská rezerva č. 2dědictví dýně; Fuyu tomel; ZrzavýFarmy La Tercera (Bodega Bay ); Hamada Farms (Kingsburg ); Údolí Santa Clara
Farmářská rezerva č. 3Květen 2013jahody; Crimson Baby nektarinkyFarma Swanton Berry; Blossom Bluff Farms
Farmářská rezerva č. 4Cara Cara pomeranče, Meyerovy citrony, Buddhova ruka citronyHamada Farms (Kingsburg )
Dogpatch Sourčervenec 2013Rainier třešně, kynuté těsto startér
Dědictví Pumpkin Barleywinedědictví dýněFarmy La Tercera (Bodega Bay)
Piva dubového věku (většinou kyselé )2014- (vydáno ~ 30 dní)
Speciální zprávy
Léto 2010 Golden Ale v belgickém styluostružinySebastopol Berry Farm
Podzim 2011 Farmhouse PaleŠvestky v údolí San Joaquin; organický pšeniceTwin Girls Farm (Zatím ); Massa Organics (Glenn County )
Zima 2012 Winter WitPomeranče v údolí San Joaquin; kořen zázvoruHamada Farm (Kingsburg ); Mellow's Nursery (Morgan Hill )
Jaro 2012 Bière de Mars (francouzské farmářské pivo)organické dítě fenyklHeirloom Organic Gardens (Hollister )
Fairmont Hotel Honey SaisonDuben 2012MiláčekStřešní včelín hotelu Fairmont San Francisco
California Fresh Hop Ale (pouze koncept)Září 2012křišťálový sladVyrostl postgraduální student biologie Graham Anderson na internetu Stanfordská Univerzita kampus
Single Origin Chinook IPALeden 2013Chinook chmelChmel-Meister (Clearlake )
Single Origin Cluster IPAShluk chmele
Single Origin Cascasde IPAKaskádový chmel
Kvetoucí Gose[27]Srpna 2013zelená koriandr bobule a květinyFarmy Mariquita (Watsonville )

Viz také

Reference

  1. ^ A b Maiser, Jennifer (17. června 2011). „Almanac Beer Company: Local brewers, local přísady“. KQED: Bay Area Bites. Citováno 12. ledna 2012.
  2. ^ A b MacKay, Jordon (prosinec 2011). „Brew bratři: společnost, která rodí pivo, získává odměnu Bay Area za pěnivé nové výšky“. Západ slunce. Citováno 12. ledna 2012.
  3. ^ A b Henry, Jason (28. března 2012). „Trends in Beer: The House Brew Comes to Bar Tartine, Public House, and More“. SF týdně. Citováno 29. března 2012.
  4. ^ „Výběr editorů Best of the Bay 2012: Jídlo a pití“. San Francisco Bay Guardan. 24. července 2012. Citováno 28. července 2012.
  5. ^ Staten, Christopher (listopad – prosinec 2013). „25 nejlepších piv roku: 2013“. Koncept časopisu.
  6. ^ Dalton, Andrew (30. prosince 2016). „Almanach San Francisco Taproom to open Silvester“. Jedlík San Francisco. Citováno 2017-01-02.
  7. ^ Mobley, Esther (29. prosince 2016). „Almanach San Francisco Taproom to open Silvester“. SFGATE. Citováno 2017-01-02.
  8. ^ Pereira, Alyssa (29. června 2017). „Almanac Beer Co. k otevření výčepu, výrobního závodu v Alamedě“. SFGATE.
  9. ^ A b Bitker, Janelle (2. února 2018). „Ve společnosti Almanac Beer Co. v Alamedě zůstávají soustředěni sudoví kyselí“. East Bay Express. Citováno 2018-02-03.
  10. ^ A b Pershan, Caleb (31. ledna 2018). „Almanac Beer Co. zahajuje tento týden nový pivovar a výčep“. Eater SF. Citováno 2018-02-03.
  11. ^ Mobley, Esther (08.08.2018). „Spoluzakladatel Jesse Friedman odstoupil z Almanac Beer Co“. SFChronicle.com. Citováno 2018-08-27.
  12. ^ A b Stechschulte, Brian (15. června 2011). „Almanach usiluje o zlepšení stavu piva“. Pivo z oblasti Bay Area. Citováno 12. ledna 2012.
  13. ^ A b „Podzim 2011 Farmhouse Pale“. Blog společnosti Almanac Beer Company. Citováno 14. ledna 2012.
  14. ^ "Léto 2010 | Sebastopol Berry Farm". Blog společnosti Almanac Beer Company. Citováno 14. ledna 2012.
  15. ^ Henry, Jason (27. června 2011). „Almanach Beer Debuts Bottles, Parties Hard“. SF Weekly: SFoodie blog. Citováno 17. ledna 2012.
  16. ^ „Fairmont San Francisco Rooftop Honey Saison“. Facebook. Citováno 31. března 2012.
  17. ^ Trejos, Nancy (23. června 2012). „Hotely využívají k přilákání podniků řemeslná piva, ochutnávky“. USA dnes. Citováno 23. června 2012.
  18. ^ Skjong, Alex (29. ledna 2013). „Pět hotelů pro milovníky piva“. Forbes. Citováno 30. ledna 2013.
  19. ^ Savarino, Maggie (1. června 2012). „Jemné doladění piva jen pro restaurační stůl“. San Francisco Chronicle. Citováno 2. června 2012.
  20. ^ Henry, Jason (29. srpna 2012). „Beers of the Week: Almanac California Table Beers (Release Party Tonight!)“. SF týdně. Citováno 29. srpna 2012.
  21. ^ Friedman, Jesse (28. ledna 2013). „Jak jsem se přestal bát a naučil se milovat výrobu IPA“. SFGate: Inside Scoop. Citováno 30. ledna 2013.
  22. ^ Kauffman, Jonathan (25. srpna 2014). „Místní pivovary vyrábějí sklizené pivo s místním chmelem“. San Francisco Chronicle.
  23. ^ Friedman, Jesse. „Farm to Barrel“. blog. Almanach Beer Company. Citováno 24. ledna 2013.
  24. ^ Bricker, Hannah (2. února 2013). „Jesse Friedman, spoluzakladatel společnosti Almanac Beer Co. a CBO, na týden piva a vaření z farmy na láhev“. Huffington Post. Citováno 6. února 2013.
  25. ^ Friedman, Jesse. „What next for Almanac“. blog. Almanach.
  26. ^ "Naše pivo". Almanach Beer Company. Citováno 24. ledna 2013.
  27. ^ Fromson, Daniel (27. srpna 2013). „Pivo: Sour German ales najít novou vlast v Americe“. Washington Post. Citováno 12. září 2013.

externí odkazy