Alan Yau - Alan Yau

Alan Yau

Ó BÝT
Alan Yau 01.jpg
narozený (1962-11-11) 11. listopadu 1962 (věk 57)
Sha Tau Kok, Britský Hong Kong
Národnostbritský
obsazeníPodnikatel, restaurátor
Aktivní roky1992 – dosud
Známý jakoWagamama, Hakkasan, Busaba Eathai, Yauatcha, Princi, Park Chinois, Babaji, Softchow
TitulGenerální ředitel Softchow
OceněníOBE (2006), Hvězda Michelin 2002 (Hakkasan), Michelin Star 2005 (Yauatcha)
Alan Yau
čínština丘德威

Alan Yau (čínština : 丘德威), Ó BÝT (narozen 11. listopadu 1962) je britsko-čínský restaurátor, který založil Wagamama řetězce ve Velké Británii. Z Hakko etnického původu, narodil se v Sha Tau Kok, Hongkong a přestěhoval se do King's Lynn, Norfolk v roce 1975 se svou rodinou.

Alan Yau zahájil svou kariéru v roce 1992 založením Wagamama a získal OBE v Seznam novoročních vyznamenání 2006 pro služby pro restaurační průmysl. Poté Alan založil řadu podniků v gastronomii, jako je Hakkasan (oceněn a Hvězda Michelin v roce 2003), Yauatcha (oceněna hvězdou Michelin v roce 2005) a Park Chinois. V roce 2016 se Alan otočil do světa softwaru a založil Softchow, platformu agregace chutí.[1]

V dubnu 2019 Asijské ceny ocenil Alana za jeho kulinářskou práci oceněním „Vynikající úspěch v umění“.[2]

Hlavní body kariéry

Wagamama

Společnost byla založena v roce 1992 Yau,[3] Wagamama je ramen bar s téměř 200 pobočkami po celém světě od začátku roku 2019.[4] Yau opustil Wagamamu v roce 1997.[5]

Busaba Eathai

Společnost Busaba Eathai, založená v roce 1999, je neformální stolování Řetěz thajské restaurace.[6] Yau opustil Busaba Eathai v roce 2008.[7]

Hakkasan

Založena v roce 1999, Hakkasan byla původně skvělá čínská restaurace, která se později rozšířila o noční zábavu. Hakkasan byl oceněn a Hvězda Michelin v roce 2003[8] a Yau vystoupili Hakkasan v roce 2008.[9][10] Hodnota Hakkasanu je od roku 2018 v hodnotě 1 miliardy USD.[11]

Yauatcha

Společnost byla založena v roce 2004 Yau, Yauatcha je dim sum řetězec restaurací a cukrárenských čajoven. Yauatcha byla oceněna Hvězda Michelin v roce 2005. Yau opustil Yauatcha v roce 2008.[10]

Princi UK

Ve spolupráci s Rocco Princi založil Yau Princi v roce 2008;[5] italská pekárna v Soho. Prodal své akcie Starbucks v roce 2016.[12]

Babaji

Společnost Babaji, kterou v roce 2014 založila společnost Yau, byla pojmem Turkish Pide.[13]

Kachna a rýže

Duck and Rice, založená v roce 2015 společností Yau, je čínská hospoda s komfortním jídlem v Soho v Londýně.[14]

Park Chinois

Park Chinois, založený v roce 2015, je čínská zábavní restaurace staré školy.[15]

Softchow

Softchow byla založena v roce 2017 společností Yau jako „platforma agregace chutí“.[1][16]

Reference

  1. ^ A b „Yau již potřetí vychází z„ odchodu do důchodu “v restauraci, aby zahájila Yamabahce“. bighospitality.co.uk. Citováno 8. dubna 2019.
  2. ^ „Vítězové asijských cen“. Nová asijská pošta. Citováno 4. září 2019.
  3. ^ „Můj život v jídle: Alan Yau, restauratér“. Nezávislý. 6. prosince 2012. Citováno 8. dubna 2019.
  4. ^ Keil, Jennifer Gould (6. ledna 2019). „Wagamama otevírá třetí místo v New Yorku v Murray Hill“. New York Post. Citováno 8. dubna 2019.
  5. ^ A b „Faktor Alan Yau: Wagamama pro Park Chinois“. Financial Times. 9. října 2015. Citováno 8. dubna 2019.
  6. ^ Burn-Callander, Rebecca (8. ledna 2014). „Autentická chuť Thajska láká Brity, kteří si uvědomují hotovost“. ISSN  0307-1235. Citováno 8. dubna 2019.
  7. ^ „Tao z Yau“. Večerní standard. 30.dubna 2010. Citováno 8. dubna 2019.
  8. ^ „Michelin Star Restaurant | Oceněný“. Restaurace Hakkasan. Citováno 8. dubna 2019.
  9. ^ „Zakladatel Wagamama Alan Yau používá své nudle“. MoneyWeek. 14. prosince 2018. Citováno 8. dubna 2019.
  10. ^ A b Kühn, Kerstin (1. července 2008). „Alan Yau přemění Busaba Eathai na řetězec restaurací“. thecaterer.com. Citováno 8. dubna 2019.
  11. ^ „Sam Nazarian: SBE se spojí se skupinou Hakkasan; Hakkasan bude složen do SBE“. Las Vegas Review-Journal. 22. března 2017. Citováno 8. dubna 2019.
  12. ^ „Starbucks otevírá pekárnu Princi v Seattlu“. PYMNTS.com. 1. srpna 2018. Citováno 8. dubna 2019.
  13. ^ Nast, Condé. „Muž za Hakkasanem otevírá v Londýně pizzerii v tureckém stylu“. Architectural Digest. Citováno 8. dubna 2019.
  14. ^ Kitson, Rod (2. dubna 2015). „Zakladatel Wagamama Alan Yau zahajuje hospodu s čínským nádechem Duck and Rice. Večerní standard. Citováno 8. dubna 2019.
  15. ^ Armstrong, Hilary (5. května 2016). „Nové otvory: Park Chinois“. The Daily Telegraph. ISSN  0307-1235. Citováno 8. dubna 2019.
  16. ^ „Alan Yau chce vytvořit„ Spotify “potravin; Muž za Hakkasanem otevírá novou restauraci v Singapuru“. Průvodce MICHELIN. Citováno 8. dubna 2019.