Aktar Islam - Aktar Islam

Aktar Islam
narozený
Aktar-Ul Islam

1980 (věk 39–40)
Birmingham, West Midlands, Anglie
Kulinářská kariéra
Styl vařeníModerní britská kuchyně

Indická kuchyněitalská kuchyně

Argentinská kuchyně
webová stránkaopheem.com

Aktar Islam je několik oceněných anglických hvězd Michelin šéfkuchař, restauratér a podnikatel. V roce 2016 opustil skupinu Lasan, aby pracoval na svém novém stěžejním projektu, Opheem 1 michelinská hvězda a zahájil svou novou italskou restauraci, Uveden průvodce Legna Michelin v zimě 2018. Jeho nová skupina restaurací se soustředí na oslavu surovin a věnuje se gastronomii. Jak Opheem, tak Legna se těší uznání kritiky a Opheem získal svou první hvězdu Michelin v říjnu 2019. Pulperia; koncept argentinské restaurace otevře své brány v zimě 2019.

AI Restaurant Group má nyní tři restaurace a stále se rozrůstá. Skupinu řídí Aktar Islams zaměřením na produktové vaření a zároveň vytváří příležitosti pro mladé lidi z Birminghamu.

V roce 2009 byl Aktar Islam korunován vítězem Gordon Ramsay na Kanál 4 je Slovo F. V červnu 2011 vyhrál rybí kurz ve finále turnaje BBC dva série Skvělé britské menu.

Časný život

Islám se narodil[1] a vychován Birmingham, Anglie.[2] Jeho rodiče jsou z Bangladéš a přišel do Británie na konci 70. let. Je druhým nejstarším z pěti synů.[3]

Islám se zúčastnil Škola prince Alberta.[4] Ve věku 13 let bylo prvním islámským zaměstnáním práce v restauraci jeho otce.[1][5]

Kariéra

Aktar Islam začal pracovat v restauračním průmyslu od svých 13 let, svého prvního restauračního projektu; Karma v Shirley Solihull byla vypuštěna, když mu bylo 20.

V roce 2007 uvedl na trh svou kuchařskou knihu a DVD s názvem Koření života, ve spolupráci s Warwick University Medical School.[6]

V roce 2010 porazili islám a šéfkuchař Aysan Shaikh Curry Corner z Cheltenhamu Kanál 4 je Slovo F poté, co v semifinále porazili Santa Maria (jihoamerická kuchyně) a Sweet Mandarin (čínská kuchyně).[7] Aktar Islam poté vyhrál celkové finále,[6] poté, co porazil Bažanta z Keystone.[8][9][10][11][12]

V červnu 2011 zvítězil islám v ústředním regionu[13] dosáhnout finále BBC dva série Skvělé britské menu.[14][15][16] Ve finále vyhrál kurz ryb. Mezi další televizní vystoupení islámu patří Tržní kuchyně, Perfektní, Sobotní kuchyně, a The One Show. Pravidelně je porotcem soutěže jihoasijských kuchařů. Spolu s dalšími kuchaři celebrit navštěvuje BBC ukazuje dobré jídlo, Podzimní veletrh, Dobré jídlo v srdci Anglie,[17] Jídlo a pití Expo, Ochutnejte festivaly, Grand Design LIVE[18] a Sharon Osbourne je Paní Osbourne představuje.[19][20]

V květnu 2014 provedl rozhovor islám Nadia Ali na Asijská síť BBC.[21]

Islámské indické restaurace; Lasan, Lasan Eatery[22] (nyní známý jako Raja Monkey), Nosh a Quaff a argentinská restaurace Fiesta Del Asado.

Islám se také zúčastnil recepce v Buckinghamský palác, pozván uživatelem Královna Alžběta II a Princ Philip za přínos pro britský pohostinství. Islam si vybrala společnost Marketing Birmingham, aby zastupovala město v kampani Birmingham Bites.[6]

V roce 2017 opustil skupinu Lasan, aby pracoval na svém novém stěžejním projektu, Opheem který byl otevřen v květnu 2018 a byl oceněn hvězdou Michelin v říjnu 2019, čímž se společnost Opheem stala první a jedinou hvězdou indické restaurace Michelin mimo Londýn. Legna byla vypuštěna Legna v zimě 2018. Uvedl na trh Pulperia Pulperia v Brindley Place Birmingham v březnu 2020 a kvůli zahájení další restaurace v Edgbastonu Birminghamu v roce 2021. Aktar at Home byl spuštěn na jaře 2020 Aktar doma v reakci na národní uzamčení byla tato služba oceněna komunitou šéfkuchařů oceněnou michelinskou hvězdou, získala podporu a pochvalu od národního tisku a široké veřejnosti.

Ocenění

V roce 2010 zvítězila společnost Aktar v kategorii „Nejlepší místní restaurace“ u Gordona Ramsaye Slovo F.

V roce 2011 byl Aktar první v televizním seriálu BBC, Velké britské menu.

V květnu 2012 byl jmenován Aktar Birminghamský mladý profesionál roku.[23][24]

V říjnu 2019 se společnost Aktar Islam stala prvním britským indickým šéfkuchařem, který získal michelinskou hvězdu, a Opheem se stala jedinou indickou restaurací michelinskou ve Velké Británii mimo Londýn.

Osobní život

Islám žije v Birminghamu a má syna Alexe (narozen 2007).[25]

Islám podporuje také charitativní organizace Birminghamská dětská nemocnice, NHS Kampaň dárců orgánů, Oxfam a NHS /Warwick University Kampaň Spice for Life.[26]

Přes své jméno není muslim.[27]

Reference

  1. ^ A b Stuart, Paul (8. listopadu 2009). „Šéfkuchař Brummie Aktar Islam nazývá Gordona Ramsayho kočičkou“. Birmingham Mail. Birmingham. Citováno 1. července 2013.
  2. ^ „Lasanovo dynamické duo“. Časopis Tandoori. Září 2011. Citováno 1. července 2013.
  3. ^ „Aktar Islam: TV skutečně změnila způsob, jakým lidé myslí na jídlo“. Denní příspěvek. 13. dubna 2013. Citováno 1. července 2013.
  4. ^ "Aktar Islam". Škola prince Alberta. Citováno 1. července 2013.
  5. ^ „Lasan Birmingham ~ finalista slov F“. Jíst Midlands. 6. ledna 2010. Archivovány od originál dne 1. července 2013. Citováno 1. července 2013.
  6. ^ A b C Indi (9. února 2010). „Aktar Islam & Jabbar Khan of Lasan“. DESIblitz. Citováno 1. července 2013.
  7. ^ Indi (7. ledna 2010). „Vítězství Lasana ve slově F“. DESIblitz. Citováno 1. července 2013.
  8. ^ „Birminghamská restaurace Lasan vyhrála Ramsayovo slovo„ F “'". BBC novinky. 8. ledna 2010. Citováno 1. července 2013.
  9. ^ Paskin, Becky (8. ledna 2010). „Gordon Ramsay jmenoval Lasana laureátem restaurace F Word“. Velká pohostinnost. Citováno 1. července 2013.
  10. ^ „Lasan vyhrává soutěž„ F Word “od Gordona Ramsayho“. Redhotcurry.com. 7. ledna 2010. Archivovány od originál dne 24. září 2015. Citováno 1. července 2013.
  11. ^ „F-antastic! Lasan je nejlepší britská místní restaurace“. Asijský dnes. 2. ledna 2010. Archivovány od originál dne 1. listopadu 2014. Citováno 1. listopadu 2014.
  12. ^ Moriarty, Chris (8. ledna 2010). „Brumův Lasan vyhrává slovo F“. Birmingham: Brum Notes Magazine. Citováno 1. července 2013.
  13. ^ Manzoori-Stamford, Janie (29. dubna 2011). „Velká britská nabídka: Aktar Islam poráží impozantního rivala Richarda Bainbridge“. Satelitní antény. Archivovány od originál dne 1. července 2013. Citováno 1. července 2013.
  14. ^ „Aktar Islam: Kopat to s velkými chlapci!“. Asijský dnes. 16. června 2011. Archivovány od originál dne 29. října 2013. Citováno 1. července 2013.
  15. ^ „Aktar Islam: Kopat to s velkými chlapci!“. Desi Xpress. 16. června 2011. Archivovány od originál dne 29. října 2013. Citováno 1. července 2013.
  16. ^ „Šéfkuchař Aktar Islam se představí v letošním seriálu BBC TWO Great British Menu“. Rewired PR. 15. dubna 2011. Archivovány od originál dne 29. října 2013. Citováno 1. července 2013.
  17. ^ "Aktar Islam". Kanál dobrého jídla. Citováno 1. července 2013.
  18. ^ "Aktar Islam". Síň slávy restaurace. Archivovány od originál dne 29. října 2013. Citováno 1. července 2013.
  19. ^ „Jsou to oslavy pro špičkovou restauraci s oceněným nádechem“ (PDF). Časopis Masala. 15. dubna 2011. Archivovány od originál (PDF) dne 29. října 2013. Citováno 1. července 2013.
  20. ^ „Lasan jezdí vysoko na uznání a vyhrává ceny“. Menu Magazine. Prosince 2009. Citováno 1. července 2013.
  21. ^ „Great British Menu chef Aktar Islam“. Asijská síť BBC. 25. května 2014. Citováno 1. července 2015.
  22. ^ Indi (září 2008). "Aktar Islam hovoří s Tandoori". Časopis Tandoori. Citováno 1. července 2013.
  23. ^ „Aktar Islam byl jmenován Birminghamem Young Professional of the Year“. Birmingham Post. 18. května 2012. Citováno 1. července 2013.
  24. ^ „Šéf Lasanu hoduje na nejvyšší ceně na BYPY“. TheBusinessDesk.com. 18. května 2012. Citováno 1. července 2013.
  25. ^ "Aktar Islam je perfektní víkend". Express & Star. 12. září 2011. Citováno 1. července 2013.
  26. ^ "Aktar Islam". Birmingham Future. Archivovány od originál dne 4. března 2016. Citováno 1. července 2013.
  27. ^ https://www.birminghammail.co.uk/whats-on/food-drink-news/saturday-kitchen-star-hits-back-15574637

externí odkazy

https://pulperia.co.uk/https://aktarathome.co.uk/