Ajethna - Ajethna
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Květen 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Alternativní názvy | Ajadina |
|---|---|
| Typ | Kari |
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Karnataka |
| Hlavní přísady | Zelenina (cluster fazole, francouzské fazole, červená řepa, hadí tykev, hořká tykev ) |
Ajethna nebo Ajadina je suchá bezmotorová zelenina kari. Ajadina znamená sušené v Tulu Jazyk. Ajethna je jeden spolu s hladkou vařenou rýží jako součást Udupská kuchyně. Zelenina obecně používaná v ajethně je cluster fazole, francouzské fazole, červená řepa, hadí tykev, hořká tykev, dámský prst a další.
Příprava
Umyjte zeleninu. Nakrájejte zeleninu na malé obdélníkové kousky. Dát kokosový olej na pánvi nebo na pánvi a přidejte červené čili a hořčice semínka na oleji, podusíme, přidáme nakrájenou zeleninu a podle chuti osolíme. Míchejte to několik minut a odstavte z ohně. Kurkuma prášek nebo kmín nebo garam masala lze přidat pro jinou chuť. Ajethna se obvykle podává s vařenou rýží nebo čapátí.