Adam Handling - Adam Handling - Wikipedia

Adam Handling
narozený
Adam Handling

(1988-09-17) 17. září 1988 (věk 32)
Skotsko, SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ
webová stránkawww.adamhandling.co.Spojené království

Adam Handling (narozen 17. září 1988[Citace je zapotřebí ]) je britský kuchař a restaurátor. Je vlastníkem Adam Handling Restaurant Group, která zahrnuje pět míst s jídlem a pitím po celém Londýně.

Kariéra

Handling zahájil své kulinářské školení ve věku 16 let jako první učeň kuchař v Gleneagles Hotel ve Skotsku. Poté pracoval v Londýně, než se stal šéfkuchařem v Malmaison hotel v Newcastle. Poté se přestěhoval zpět do Skotska a stal se nejmladším šéfkuchařem Fairmont Group, který kdy pracoval Fairmont St Andrews.[1][2] Handling převzal roli hlavního kuchaře v Hotel St. Ermin's v St James's Park, Londýn. Odtamtud vstoupil a stal se finalistou 6. série seriálu Masterchef: Profesionálové v roce 2013.[3]

Handling oficiálně otevřena Restaurace Adam Handling v Caxton v roce 2014,[4] který získal cenu tří růžic od AA.[5] Příští rok to bylo jmenováno Best Newcomer UK Restaurant by Časopis o jídle a cestování.[6]

Handling vydal v říjnu 2014 svou první kuchařku s názvem Usmívejte se nebo vypadněte z kuchyně, s předmluvou Masterchef soudce Monica Galetti.[7]

V červnu 2016 společnost Handling otevřela svou první nezávislou restauraci The Frog Spitalfields, Londýn,[8][9] a objevil se v sérii 11 Skvělé britské menu.[10]

Restaurace

Adam Handling Restaurant Group zahrnuje pět míst s jídlem a pitím po celém Londýně. Žába od Adama Handlinga byla otevřena v září 2017,[11] později ten rok následuje barový bar Eve Bar.[12] Handling následující rok otevřel druhou restauraci The Frog Hoxton.[13] V únoru 2019 otevřel Adam Handling Chelsea v hotelu Belmond Cadogan;[14] Handling nyní slouží také jako hotelový šéfkuchař.[15] V listopadu 2019 otevřela Handling páté londýnské místo Ugly Butterfly.[16] Ugly Butterfly a Frog Hoxton jsou nyní uzavřeny, srpen 2020.

Ocenění a vyznamenání

Handling získal v roce 2013 cenu Acorn Award a byl nejmladším člověkem, který byl časopisem uveden Stravovač jako jeden z „30 do 30 sledovat“.[17] Od té doby byl korunován Britská kulinářská federace „Šéfkuchař roku 2014“.[18] Handling získal celkový titul na Skotský kuchař roku Ocenění v roce 2015.[19]

Handlingovy restaurace získaly několik ocenění od Časopis o jídle a cestování Ocenění, včetně „Londýnské restaurace roku“ a „Nejlepší britské restaurace roku“ za rok 2017,[20] a „Nejlepší nováček restaurace“ v roce 2018.[21] Handling byl časopisem v roce 2019 jmenován šéfkuchařem roku.[22]

Jeho místa vyhrála „Vinný lístek roku“ na Důvěrných cenách vinného lístku 2019[23] a „Koktejlový seznam roku“ na 2019 National Restaurant Awards.[24]

Bibliografie

  • Handling, Adam; Galetti, Monica (1. října 2014). Usmívejte se nebo vypadněte z kuchyně (1. vyd.). Sheffield: Meze Publishing. ISBN  9780992898120.

Reference

  1. ^ „Adam Handling - šéfkuchař v restauraci The Frog“. Adam Handling - šéfkuchař. Citováno 23. října 2017.
  2. ^ Rayner, Jay (14. prosince 2014). „Adam Handling at Caxton: recenze restaurace“. Opatrovník. ISSN  0261-3077. Citováno 10. března 2016.
  3. ^ „MasterChef: The Professionals 2013 - Steven Edwards, Adam Handling a“. Nezávislý. Citováno 10. března 2016.
  4. ^ „Šéfkuchař Adam zachází se svým novým menu osobně“. Novinky v pohostinství a stravování.
  5. ^ „Adam Handling“. Archivovány od originál dne 25. dubna 2016. Citováno 12. dubna 2016.
  6. ^ Rankin, Gregor (28. října 2015), Ocenění za čtení a cestování 2015, vyvoláno 12. prosince 2019
  7. ^ „Recenze knihy: Usmívej se nebo vypadni z kuchyně“. Stravovač. 16. ledna 2015. Citováno 12. prosince 2019.
  8. ^ „Home - The Frog Restaurant“.
  9. ^ Richardvines, Richard Vines. „Londýn dosud neobjevil tohoto tisíciletého kuchaře, ale měl by“.
  10. ^ „BBC Two - Great British Menu, Series 11 - Adam Handling“. BBC. Citováno 12. prosince 2019.
  11. ^ „Druhý úspěšný skok“. Nezávislý. 6. října 2017. Citováno 23. prosince 2019.
  12. ^ L, Alex; Února, 1.; 2019 (1. února 2019). „Hříšně dobrý koktejlový bar s pokušením v nabídce“. Tajný Londýn. Citováno 23. prosince 2019.CS1 maint: číselné názvy: seznam autorů (odkaz)
  13. ^ „Recenze restaurace: Žába Hoxton, nejnovější od šéfkuchaře Adama Handlinga“. London Economic. 18. září 2018. Citováno 23. prosince 2019.
  14. ^ Carington, Francesca. „Pokles v nové restauraci Adama Handlinga v hotelu Belmond Cadogan“. Tatler. Citováno 23. prosince 2019.
  15. ^ „Belmond jmenoval Adama Handlinga výkonným šéfkuchařem v hotelu Belmond Cadogan“. www.belmond.com. Citováno 23. prosince 2019.
  16. ^ "Ugly Butterfly | Restaurace v King's Road, Londýn". Time Out London. Citováno 23. prosince 2019.
  17. ^ „Odhalení vítězové ocenění Acorn Awards 2013“. Stravovač. 10. června 2013. Citováno 12. prosince 2019.
  18. ^ BigHospitality.co.uk. „Adam Handling jmenován šéfkuchařem roku 2014 BCF“. BigHospitality.co.uk. Citováno 10. března 2016.
  19. ^ „Adam Handling ohlašuje autogramiády kuchařských knih ve Skotsku“. Citylicious®. Archivovány od originál dne 11. března 2016. Citováno 10. března 2016.
  20. ^ Rankin, Gregor (20. prosince 2017), Ocenění za čtení a cestování 2017, vyvoláno 12. prosince 2019
  21. ^ Rankin, Gregor (28. ledna 2019), Ocenění za čtení a cestování 2018, vyvoláno 12. prosince 2019
  22. ^ "Kuchař roku". Časopis o jídle a cestování. Citováno 2. ledna 2020 - přes Čtenář tisku.
  23. ^ „Důvěrné ceny vinného lístku 2019: Vítězové“. Citováno 12. prosince 2019.
  24. ^ „Seznam koktejlů roku“. Národní restaurace Awards. Citováno 12. prosince 2019.