William Howard Hay - William Howard Hay - Wikipedia

William Howard Hay
William Howard Hay.png
narozený14. prosince 1866
Hartstown, Pensylvánie
Zemřel1940
obsazeníLékař, spisovatel

William Howard Hay (14. prosince 1866 - 1940) byl Američan lékař a ředitel The East Aurora Sun and Diet Sanatorium. On je hlavně známý pro 'Senná strava ', a kombinování jídla dietní Systém.

Kariéra

Hay vystudoval New York University Medical College v roce 1891 a byl licencován v Pensylvánie. Po ukončení studia cvičil v Youngsville, a byl chirurgem pro Americkou pocínovanou společnost z Nový hrad.[1] Když byl v Pensylvánii, připravil Hay Rest Cure, který byl inzerován jako „speciální servisní oddělení pro léčbu případů senné rýmy“.[1] V roce 1905 se zdá, že po jízdě na vlak měl epizodu akutního srdečního selhání.[2] Ve výsledku zjistil, že ano Brightova nemoc (nebo hypertenze ) s rozšířeným srdce, stav se špatnou prognózou v té době. V důsledku toho změnil stravu, přerušil kávu a přestal kouřit.[2] Jeho stav se zlepšil, zhubnul a poklesl mu krevní tlak. Během následujících 4 let vyvinul na základě této zkušenosti dietní systém.[2] Stravovací systém, který vyvinul, zahrnoval půst a propagoval myšlenku, že některé potraviny vyžadují kyselina Prostředí pH při trávení a další potraviny vyžadují zásaditý prostředí pH, a že obojí nemůže probíhat současně, ve stejném prostředí.

V roce 1921 odešel do Buvol a v roce 1927 byl jmenován ředitelem The East Aurora Sun and Diet Sanatorium.[3][4] kde vyvinul „Sun-Diet Menus“. V tomto období byl Hay členem lékařské poradní rady Defensive Diet League of America a vedl kampaň proti používání hliníkového kuchyňského náčiní,[1] vivisekce[5] a očkování proti neštovicím.[6][7] V roce 1930 rezignoval na svou místní lékařskou společnost těsně před upřednostňováním obvinění z neetické reklamy.[1] V roce 1932 koupil letovisko Pocono Hay-ven a v roce 1935 se stal lékařským ředitelem společnosti Hay System, Inc. V té době byla Hayova strava oblíbená a mnoho restaurací nabízelo „přátelské“ menu; včetně jeho stoupenců stravovacích rad, kteří si říkali „Hayité“ Henry Ford.[8]

Recepce

Hay byl kritizován v Journal of the American Medical Association jako food faddist[1] a později za obhajobu toho, aby pacient s diabetem 1. typu přestal užívat inzulin.[9]

Lékař Logan Clendening popsal Hayovu dietu jako „napůl upečenou nevědeckou stravu“ [10]

Jeffrey M. Pilcher, profesor historie potravin, poznamenal, že:

[Hay] věřil, že sacharidy a bílkoviny by se nikdy neměly jíst ve stejném jídle, protože tělo používá alkalické enzymy k trávení sacharidů, zatímco kyseliny pracují na bílkovinách. Pokud by tedy člověk jedl oba druhy potravin společně, alkálie a kyseliny by se navzájem neutralizovaly, žaludek by nebyl schopen nic strávit a jídlo by jednoduše hnilolo ve střevech ... Jeho teorie byla odhalena jako chybná, protože alkalické enzymy působí v jedné části střeva a kyseliny v druhé.[11]

Hayovy dietní nápady jsou neustále kritizovány kvůli nedostatku vědeckých základů.[12][13][14] Hayova strava a její varianty, jako je Kensingtonova strava [15] a Dieta v Beverly Hills,[13] zůstaly populární dodnes,[16] s herci jako např Elizabeth Hurley, Helen Mirren a Catherine Zeta-Jones po dietě kombinující jídlo.[8][15]

Publikace

  • Lékařské tisíciletí, (1927)
  • Zdraví prostřednictvím jídla, (1929)
  • Kontrola váhy, (1935)
  • Nová éra zdraví, (1935)
  • Budování lepších těl, (1936)
  • Hayův systém vývoje dítěte (1936) [s Esther L. Smithovou]
  • Jaké cenové zdraví, (1946)
  • Jak vždy být v pořádku, (1967)

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E „Bureau of Investigation. William Howard Hay. Využívání potravinových výstřelků a fantazií“. Journal of the American Medical Association. 100 (8): 595. 1933. doi:10.1001 / jama.1933.02740080059028.
  2. ^ A b C Hay, William Howard (01.01.1932). Zdraví prostřednictvím jídla.
  3. ^ "Sun Diet Sanatorium | Dharma Talks". neozen888.wordpress.com. Citováno 2016-07-23.
  4. ^ Hay, William H. (04.04.1993). Lékařské tisíciletí. Knihy o výzkumu zdraví. ISBN  9780787303860.
  5. ^ Columbia, výbor Kongresového domu Spojených států amerických v okrese (01.01.1946). Zakázat vivisekci v okrese Columbia: Slyšení před výborem v okrese Columbia, Sněmovnou reprezentantů, sedmdesátým devátým kongresem, druhé zasedání, H.R. 5572, návrh zákona o zákazu experimentů na živých psech v okrese Columbia. Vládní tiskárna USA.
  6. ^ McBean, Eleanor (01.04.1993). Otrávená jehla. Knihy o výzkumu zdraví. ISBN  9780787305949.
  7. ^ „Adresa Williama Howarda Haye, MD“. Mezinárodní lékařská rada pro očkování. Citováno 2016-07-23.
  8. ^ A b Gilman, profesor humanitních studií Goldwin Smith Sander L .; Gilman, Sander L. (2008-01-23). Diety a diety: Kulturní encyklopedie. Routledge. ISBN  9781135870683.
  9. ^ „WIlliam Howard Hay“. Journal of the American Medical Association. 106 (1): 63. 1936-01-04. doi:10.1001 / jama.1936.02770010021053. ISSN  0002-9955.
  10. ^ Clendening, Logane. (1936). Vyvážená strava. D. Appleton-Century Company. p. 159
  11. ^ Pilcher, Jeffrey M. Food Fads. (2000). Ve věci Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas. Cambridge World History of Food, svazek 2. Cambridge University Press. 1486-1494. ISBN  0-521-40215-8
  12. ^ „Logika pozadí volání, aby se zabránilo určitým kombinacím potravin, je chybná | San Diego Union-Tribune“. www.sandiegouniontribune.com. Archivovány od originál dne 2016-08-17. Citováno 2016-07-23.
  13. ^ A b Foxcroft, Louise (05.01.2012). Kalorie a korzety: Historie diety přes dva tisíce let. Profilové knihy. ISBN  978-1847654588.
  14. ^ „Odhalení mýtu o kombinování potravin“. Citováno 2016-07-23.
  15. ^ A b „Mají tito dietisté své kombinace?. 1998-01-11. Citováno 2016-07-23.
  16. ^ Habgood, Jackie (02.01.2011). Snadná strava sena: Praktický průvodce kombinováním potravin. Suvenýr Press. ISBN  9780285639126.

Další čtení

  • Pyke, Magnus. (1970). Vývoj mýtů o jídle. V Gunnar Blix. Potravinový kultura a výživa šarlatánství. Uppsala. str. 22-29.
  • Wolberg, Lewis Robert (1938). Hay Food Fantasy. Hygeia 16 (duben): 311–13 a 372.