Waakye - Waakye

Waakye
Waakye Festival 05.jpg
TypRýže
Místo původu Ghana[1]
VytvořilObyvatelé severní Ghany
Teplota podávánívětšinou horké
Hlavní přísadyfazole a rýže

Waakye (/ˈwɑːtʃeɪ/ WAH-chay )[2] je Ghanský pokrm z vařeného rýže a fazole, běžně se jedí na snídani nebo na oběd.[3] Jiní to však jedí na večeři. Rýže a fazole, obvykle black eyed peas nebo kravské fazole, se vaří společně s červeným sušením čirok listové pochvy nebo stopky a vápenec. [4] Listy čiroku a vápenec dodávají pokrmu charakteristickou chuť a červený vzhled a čirok se vyjme před konzumací. Slovo waakye pochází z Hauský jazyk a znamená fazole. Je to smluvní forma celého jména Shinkafa da probudit což znamená rýže a fazole.[5]

Waakye běžně prodávají prodejci na silnicích. Předpokládá se, že Hausa a severní etnické skupiny Ghany jsou nejlepšími kuchaři waakye. Poté je obvykle zabalen do banánového listu a doprovázen jedním nebo více z nich Wele dušené maso, vařená kuřecí vejce, Garri, shito, zeleninový salát ze zelí, cibule a rajčat, špagety (kterému se říká talia in Ghana ) nebo smažený jitrocel.[4][6]

Dějiny

Jídlo, které pochází z Hausa lidé, může být původem rýže a fazole pokrmy běžně se vyskytující v karibský a Jižní Amerika, přinesl tam prostřednictvím obchodu s otroky.[4]

Příprava

Waakye se obvykle připravuje nejprve vařením fazole spolu se sušenými proso stonek listy aby fazole byly měkčí a načervenalé před přidáním rýže k ohni[7].

Viz také

Reference

  1. ^ „Waakye: Oblíbené jídlo z Ghany připravené z rýže a fazolí“. irri.org. Citováno 30. srpna 2013.
  2. ^ „Waakye - každodenní ghanské jídlo“. Snídaně denně. 23. ledna 2020.
  3. ^ Adam, Hakeem. „Stručná historie Waakye, oblíbené snídaně Ghany“. Kulturní výlet. Citováno 2019-03-05.
  4. ^ A b C Muyambo, Freda (16. srpna 2018). „Vše, co potřebujete vědět o Waakye“. Smrk jí. dotdash.
  5. ^ „Ghana: Waakye“. 196 příchutí. 2013-01-08. Citováno 2020-06-01.
  6. ^ Appiah-Adjei, Salomey (2019-05-31). „Waakye: Mísa s věrnými patrony“. www.graphic.com.gh. Citováno 2019-06-02.
  7. ^ "Domácí waakye". sušenky a naběračky. 2017-10-05. Citováno 2020-09-12.