Vori vori - Vori vori

Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale její zdroje zůstávají nejasné, protože jí chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (Červen 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Vori vori

Kuřecí vorí vorí
Typ	Polévka
Místo původu	Paraguay
Hlavní přísady	Kukuřičná mouka, sýr, skladem nebo vývar
Kuchařka: Vori vori

Vorí vorí je tlustá, žlutá polévka s malými kuličkami z kukuřičná mouka, kukuřičná mouka, a sýr velmi obvyklé v Paraguayi a zónách na severovýchodě Argentiny.

Původ jména

Název "vorí vorí" pochází z Jazyk Guarani. V Guarani je jedním ze způsobů určování hojnosti opakování slova. „Vorí“ je tedy jedna, ale „vorí vorí“ mohou být dvě nebo více.

Slovo „vorí“, které misku pojmenuje, je původem ze španělského slova „bolita“ („malá koule“, v narážce na malé kukuřičné koule nalezené v misce). Slovo přešlo do Guarani jako „borita“, (ne „l“ v Guarani) a nakonec zkráceno na „vorí“. Potom „vorí vorí“ je „bolita bolita“.

Vori vori se tradičně podává během chladných zimních měsíců, aby se lidé zahřáli; i když se v létě jedí příležitostně.

Složení

Typické vorí vorí obsahuje: kukuřičnou mouku a čerstvý sýr tvarovaný do kuliček, tukovou polévku nebo vývar a vodu.

Existují i ​​další varianty obecně označované jako „vorí vorí blanco“ s dalšími přísadami, jako je olej, česnek, cibule, dýně, mléko a rýže.

Příprava

Kukuřičná mouka a rozdrobený sýr se vloží do nádoby a tato směs se zvlhčí tukovým vývarem, dokud nevznikne směs, ze které lze snadno udělat malé kuličky ručně.

Každý vorí by měl mít velikost velkého hroznu. Jakmile je vyrobeno dost malých kuliček, dají se do vroucí polévky a vaří se asi 5 minut. Pokud je polévka příliš hustá, lze ji zředit přidáním více vroucí vody.

Zajímavosti

Vorí vorí

Tradiční vorí vorí je také známé jako „vorí vorí caldo“.

• Jedním z nejrozšířenějších receptů je „vorí vorí de gallina“, do kterého se do polévky přidávají kousky kuřete dříve grilované na vlastním tuku.
• Když jsou malé kuličky příliš malé, říká se jim „tu'i rupi'a“ (fráze Guarani pro „andulka vejce“).
• Vorí vorí je jedním z mála paraguayských pokrmů, které se konzumují mezi každou společenskou vrstvou. Je to pohlceno také na maškarních hostinách, jako na skromných stolech rustikálních rančů.
• Podle některých vědců ze sociální historie Paraguaye je celá paraguayská populární gastronomie, která se po Paraguayská válka proti Trojitá aliance (Argentina, Brazílie a Uruguay, mezi 1864 a 1870), je opravdu bohatý na kalorický obsah, kvůli situaci, která po konfliktu zvítězila v zemi. Po válce bylo jídlo omezené, potraviny se těžko hledaly. Paraguayská kuchyně má tedy vysoký obsah bílkovin, aby vyrovnala nedostatek každodenního jídla.

Reference

• „Tembi’u Paraguay“ JOSEFINA VELILLA DE AQUINO
• „Karú rekó - Antropología culinaria paraguaya“, MARGARITA MIRÓ IBARS
• Blog o potravinách „Guarani Fusion“ www.guaranifusion.com